Results 41 to 50 of about 3,745 (152)
УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ БІФШТЕКСІВ З ВИКОРИСТАННЯМ М’ЯСА КРОЛИКА І АМАРАНТОВОГО БОРОШНА
Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки, 2023 Вивчено загальний хімічний склад рослинної і тваринної сировини: основними компонентами сухої речовини яловичини є білок і жир (18,6% і 16,00% відповідно).
Г. С. Мідлер +3 more
semanticscholar +1 more source
МЕТЕЛИКОВІ БОБИ (VIGNA ACONITIFOLIA): ЯКІСНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ТА ТЕХНОЛОГІЯ БІЛКОВОГО ІЗОЛЯТУ
Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes, 2023 Метеликові боби (Vigna aconitifolia) ‑ це посухостійка бобова культура, яка зазвичай вирощується в посушливих і напівпосушливих регіонах. Метеликові боби багаті на протеїн, золу та вітаміни групи B.
Тетяна Миколаївна Головко +3 more
semanticscholar +1 more source
ВИДІЛЕННЯ І ХАРАКТЕРИСТИКА ІНГІБІТОРУ ПАНКРЕАТИЧНОЇ АМІЛАЗИ
Journal of Chemistry and Technologies, 2023 Охарактеризовано роль та джерела інгібіторів травних ферментів, які є ефективними коректорами процесів травлення в організмі. Скринінг районованої в Україні рослинної сировини на вміст інгібіторів панкреатичної α-амілази показав доцільність використання ...
Галина В. Крусір +5 more
semanticscholar +1 more source
ВИКОРИСТАННЯ БІЛКОВОЇ ДОБАВКИ ДЛЯ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ХАРЧОВИХ ПОТРЕБ ЗНАЧНО НЕДОНОШЕНИХ ДІТЕЙ
Неонатологія, хірургія та перинатальна медицина, 2017 Враховуючи унікальні імунобіологічні властивості грудного молока (ГМ) воно рекомендується якпріоритетнийпродукт харчування передчасно народжених дітей.
D. Dobryanskyy
doaj +1 more source
International Science Journal of Engineering & Agriculture, 2023 Метою роботи було визначити вплив концентрату рисового протеїну в поєднанні з соняшниковим лецитином на зміни структурних одиниць у тісті та хлібі з пшеничного борошна і дослідити вплив цієї сировини на білковий склад хліба.
Анастасія Шевченко +1 more
semanticscholar +1 more source
БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКА ФУНДУКА ЗАЛЕЖНО ВІД СОРТУ
Вісник Уманського національного університету садівництва, 2023 Наведено результати досліджень вмісту білка, основних амінокислот у горіхах фундука залежно від сорту, коефіцієнт ефективності метаболізації ессенціальних амінокислот та їх біологічна цінність.
О. А. Балабак +1 more
doaj
ЖИРНОКИСЛОТНИЙ ТА БІОХІМІЧНИЙ СКЛАД НАСІННЯ АМАРАНТУ ЗАЛЕЖНО ВІД СОРТУ ТА СИСТЕМИ УДОБРЕННЯ
Bulletin of Sumy National Agrarian University The series Agronomy and BiologyУ статті наведено результати досліджень біохімічного та жирнокислотного складу насіння амаранту в залежності від сорту та системи удобрення. Польові дослідження проводились на території Ботанічного саду Поліського національного університету у м. Житомирі,
Л. Д. Романчук +1 more
semanticscholar +1 more source
ЯКІСТЬ ЗЕРНА ГОРОХУ ПОСІВНОГО ЗА ВПЛИВУ ДОСЛІДЖУВАНИХ ЕЛЕМЕНТІВ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОЩУВАННЯ
Аграрні інноваціїМета. Метою досліджень передбачали визначити вплив передпосівної обробки насіння та оптимізації живлення рослин на основні показники якості зерна гороху посівного (сорт Мадонна) за вирощування в умовах Південного Степу України.
В. В. Гамаюнова +1 more
semanticscholar +1 more source
Дослідження поліморфізму гена капа-казеїну в популяцій великої рогатої худоби, створених на материнській основі лебединської породи [PDF]
Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництваУ племінних стадах з розведення української бурої молочної породи та сумського внутрішньопородного типу української чорно-рябої молочної породи проведено наукові дослідження, метою яких було дослідити особливості поліморфізму гена капа-казеїну.
Ладика В.І. +3 more
doaj +1 more source
АНАЛІЗ СИРОВИНИ ДЛЯ РОЗРОБКИ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ВІВСЯНОГО ПЕЧИВА З ПОКРАЩЕНИМ ВІТАМІНИМ СКЛАДОМ
Таврійський науковий вісник Серія Технічні наукиУ статі розглянуто проблему сучасного кондитерського виробництва, та використання у цій технології великої кількості цукру та пшеничного борошна. Також під час приготування більшості простих кондитерських виробів не використовується велика кількість ...
Н. В. Новікова +1 more
semanticscholar +1 more source