Results 21 to 30 of about 3,856 (120)
Актуальні проблеми якості й безпечності молока і молочних продуктів [PDF]
Науковий вісник ветеринарної медицини, 2023 Молоко і молочні продукти мають високу поживну і біологічну цінність, що обумовлює великий попит на них. Значне занепокоєння викликає якість і безпечність молока-сировини та молочних продуктів під час їх виробництва за потенційних ризиків.
Котелевич В.А. +2 more
doaj +1 more source
Plant Varieties Studying and Protection, 2023 Мета. Оцінити нові сорти високоолеїнового соняшнику однорічного (Helianthus annuus L.) за основними господарськоцінними показниками: врожайністю, стійкістю проти хвороб, умістом олеїнової кислоти, олії та білка. Методи.
O. V. Topchii +5 more
doaj +1 more source
ДОСЛІДЖЕННЯ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ ОЛІЇ З КІСТОЧКОВИХ ПЛОДІВ ТА РОЗРОБКА КУПАЖІВ НА ЇЇ ОСНОВІ
, 2021 У роботі з’ясовано, що у світі зростає кількість захворювань, пов’язаних із порушенням балансу поживних речовин у щоденному раціоні людей. З цією метою обґрунтовано необхідність створення нових продуктів із збалансованим хімічним складом.
Крістіна О. Белінська
semanticscholar +1 more source
РЕЗУЛЬТАТИ ВИВЧЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ПРОДУКТИВНОСТІ ТРИЛІНІЙНИХ ГІБРИДІВ СОНЯШНИКА ТА ЇХНІХ БАТЬКІВСЬКИХ ФОРМ ПІД ВПЛИВОМ ПОГОДНИХ УМО [PDF]
Зернові культури, 2022 Актуальність. На сучасному етапі основу економіки України складає сільгоспвиробництво. Жодна інша галузь не залежить так від коливань погоди, як сільське господарство.
Н. М. Кутіщева, Л. І. Шудря, С. І. Одинець, О. В. Безсусідній, В. О. Середа +5 more
doaj +1 more source
Дослідження показників якості та безпечності майонезу на основі конопляної олії
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2021 Актуальність. Соуси є невід’ємною частиною більшості страв, які готуються з різноманітних продуктів: м’яса, риби, морепродуктів, овочів. Вони надають стравам соковитість, вносять різноманітність в естетичний вигляд і доповнюють їхній смак, підвищують ...
Анна Геліх +3 more
doaj +1 more source
ОДЕРЖАННЯ РОСЛИННИХ ОЛІЙ МОДИФІКОВАНОГО СКЛАДУ
Scientific Works, 2023 В даній роботі розглядаються шляхи одержання олій контрольованого складу для харчової, парфумерно-косметичної та фармацевтичної промисловості. Бажаний склад олій залежить від галузі їхнього застосування, так в якості дієтичних добавок перевага надається ...
Олег Григорович Бурдо +5 more
semanticscholar +1 more source
Bulletin of Sumy National Agrarian University The series Agronomy and Biology, 2023 У статті наведено особливості формування показників якості насіння залежно від виду та сорту гірчиці в умовах північно-східного Лісостепу України. Об’єкт дослідження – процес формування якості насіння гірчиці білої, сизої та чорної залежно від сортових ...
Володимир Григорович Колосок +1 more
semanticscholar +1 more source
МАЙОНЕЗ ЯК ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ ХАРЧОВИЙ ПРОДУКТ
Grail of Science, 2023 Відомо, що класичний майонез - це харчовий продукт на основі рослинної олії, яєць та лимонного соку, а також гірчиці, сухого молока, яєчного порошку, лимонної кислоти, цукру, солі та інші харчових і смакових добавок, які загалом утворюють ...
Лариса Криськова +1 more
semanticscholar +1 more source
ХАРАКТЕРИСТИКА І СКЛАД ФРАКЦІЙНИХ ПРОДУКТІВ З НАСІННЯ ГАРБУЗА
Journal of Chemistry and Technologies, 2022 За результатами досліджень розроблено технологічну схему комплексної переробки насіння гарбуза, основними елементами якої є пресування насіння та фракціонування подрібненої макухи.
Вікторія С. Калина +5 more
semanticscholar +1 more source
ПРОЦЕСИ КОМПЛЕКСНОЇ ПЕРЕРОБКИ МАКУХИ АМАРАНТУ
Scientific Works, 2022 В статті розглядаються підходи до переробки макухи амаранту, як основного відходу виробництва амарантової олії. Проаналізовано хімічний склад макухи амаранту.
Наталія Володимирівна Ружицька +3 more
semanticscholar +1 more source