Results 11 to 20 of about 38 (38)
СПОСОБИ ТА МЕТОДИ ТЕХНОЛОГІЇ ЗБЕРІГАННЯ ПЛОДООВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ
Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка, 2023 Споживання плодоовочевої продукції в Україні щороку зростає. Це зумовлено національними особливостями, потребами населення, сучасними трендами здорового харчування.
О. І. Мулярчук +1 more
doaj +1 more source
Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка, 2023 У статті наведено дослідження щодо забруднення нітратами зерна та насіння польових культур вирощених в умовах Лісостепу правобережного. Метою досліджень є встановлення вмісту нітратів у зерні та насінні польових культур в умовах інтенсивної хімізації ...
Л.А. Яковець
doaj +1 more source
Розроблення умов поверхневого біосинтезу пігменту продігіозину Serratia marcescens
Innovative Biosystems and Bioengineering, 2020 Проблематика. Продігіозин – це червоний пігмент, що синтезується Serratia marcescens як вторинний метаболіт з унікальною структурою трипіролу і має фармакологічні властивості, зокрема протипухлинні, антимікробні, антиоксидантні, імунодепресантні, а ...
Dmytro Ivanchenko
doaj +1 more source
Розроблення композицій пивних напоїв із «вівсяним молоком» та соками
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2023 Актуальність дослідження зумовлена сучасними трендами на ринку пива. Усе більшою популярністю користуються слабоалкогольні пивні напої (бірмікси), які містять сировину рослинного походження, що збагачує їх корисними речовинами та урізноманітнює смако ...
Ігор Дударєв
doaj +1 more source
ОТРИМАННЯ РИСОВОГО СОЛОДУ З ВИКОРИСТАННЯМ ПЛАЗМОХІМІЧНО АКТИВОВАНИХ ВОДНИХ РОЗЧИНІВ
Harčova Nauka ì Tehnologìâ, 2023 Інноваційні технологічні рішення при переробці рису і виробництві рисового солоду викликають підвищений інтерес фахівців галузі пивоваріння. Дослідження інтенсифікуючого впливу плазмохімічно активованих водних розчинів на процес солодорощення рису стало ...
О. Kovaliova +3 more
doaj +1 more source
Порівняльний аналіз деяких фізико-хімічних показників плодів різних видів цитрусових [PDF]
Технологія виробництва і переробки продуктів тваринництваІсторія цитрусових сягає тисячоліть, рослини походять із Південно-Східної Азії. Більшість сучасних сортів з роду Citrus є результатом тривалої селекції та схрещування трьох основних видів: мандарина, помело та цитрона.
Поліщук В.М. +4 more
doaj +1 more source
Передгірне та гірське землеробство і тваринництво, 2021 Досліджено закономірності формування фізико-хімічних властивостей кислотно-основного балансу (обмінна, гідролітична кислотність, сума увібраних основ – відповідно pHKCl, Нr, S), зміни вмісту обмінних Ca2+, Mg2+, рухомих форм Cu, Zn, Mn, Fe у сірому ...
О. Л. ДУБИЦЬКИЙ +4 more
doaj +1 more source
Безпечність та якість сметани різних вітчизняних виробників і визначення її фальсифікації [PDF]
Науковий вісник ветеринарної медициниНа сучасному етапі в Україні молочна промисловість перебуває на досить високому рівні, хоча в порівнянні зі світовими стандартами за низкою показників не відповідає світовому рівню.
Лясота В.П. +7 more
doaj +1 more source
Передгірне та гірське землеробство і тваринництво, 2020 Головним чинником еволюції азотного фонду ґрунтів при їх сільськогосподарському використанні є застосування органічних і мінеральних добрив. Під їх впливом змінюється структура співвідношення нітратної та амонійної форм Нітрогену.
Ю. М. ОЛІФІР +2 more
doaj +1 more source
Дослідження показників якості та безпечності майонезу на основі конопляної олії
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2021 Актуальність. Соуси є невід’ємною частиною більшості страв, які готуються з різноманітних продуктів: м’яса, риби, морепродуктів, овочів. Вони надають стравам соковитість, вносять різноманітність в естетичний вигляд і доповнюють їхній смак, підвищують ...
Анна Геліх +3 more
doaj +1 more source