Results 21 to 30 of about 9,965 (138)
Инновационная техника и технология, 2023 Данная статья посвящена разработке оптимальных рецептов производства лапши и макарон на основе мягких и твёрдых сортов пшеницы с заменой воды на вакуумные водные экстракты чеснока «Юбилейный грибовский» и его шелухи, а также водного экстракта чёрной ...
Ю.В. Родионов +4 more
doaj
Słownikowe homografy czasownikowe w języku rosyjskim [PDF]
, 2018 The author analyzes the homographic potency of Russian verbs stressed differently in their infinitive forms, such as úкать — икáть, трýсить — трусúть, срéзать — срезáть etc. In contemporary Russian there are about 350 of these pairs.
Kaliszan, Jerzy
core +2 more sources
УПРАВЛЕНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ ТЕСТА ДЛЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ПЕЧЕНЬЯ
Ползуновский вестник, 2023 Решение проблем импортозамещения в пищевой промышленности связано, прежде всего, с разработкой и производством продуктов специализированного назначения – безглюкозных, безлактозных, безглютеновых и других.
Светлана Сергеевна Кузьмина +2 more
doaj +1 more source
МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Ползуновский вестник, 2021 В статье рассмотрена возможность создания макаронных изделий функционального назначения. Для разработки макаронных изделий из муки пшеничной хлебопекарной было выбрано нетрадиционное сырье, разрешенное для использования в пищевой промышленности в ...
Лариса Егоровна Мелёшкина +2 more
doaj
Разработка мучных сладостей с использованием нового вида сырья [PDF]
, 2013 В статье изложены результаты разработки рецептур мучных сладостей с использованием сырья, повышающего пищевую ценность (ржаная обдирная мука и плоды японской айвы), а также оценка качества выработанных ...
Зданович, Е.Н. +1 more
core
Ползуновский вестник, 2023 Научная статья посвящена вопросам создания мучных кондитерских изделий для людей с непереносимостью глютена. В работе использовались такие виды безглютенового сырья, как нутовая и рисовая мука.
Елизавета Алексеевна Ерофеева +2 more
doaj +1 more source
Использование известковых материалов в субстратах при выращивании посадочного материала с закрытой корневой системой [PDF]
, 2017 Приведены результаты исследований влияния известковых материалов, используемых для оптимизации кислотности торфяных субстратов на рост и развитие посадочного материала с закрытой корневой системой.
Граник, Александр Михайлович +5 more
core
РЕОЛОГИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ ТЕСТА ИЗ СМЕСИ ПШЕНИЧНОЙ И ОРЕХОВОЙ МУКИ
Ползуновский вестник, 2022 Мука из ореха грецкого – вторичный продукт переработки орехов при извлечении масла прессовым способом, несомненно, является ценным сырьем в производстве хлебобулочных изделий.
Светлана Сергеевна Кузьмина +1 more
doaj +1 more source
Улучшение качества мясо-костной муки [PDF]
, 2012 Побочные продукты мясной промышленности могут быть использованы в качестве сырья для производства кормовой муки. Она самый дешевый натуральный продукт производства кормов для животных.
Богуш, А. В. +2 more
core
Практические подходы к идентификации и повышению конкурентных преимуществ пищевых продуктов [PDF]
, 2016 Изложены основные понятия, виды, процедура проведения идентификации пищевых продуктов; рассмотрены методологические подходы к оценке конкурентных преимуществ пищевых продуктов, к проведению идентификации.
Бань, М.Ф. +5 more
core