Results 31 to 40 of about 351 (149)

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ МЯСО-МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК

Инновационная техника и технология
В статье отмечено значение мясо-молочного подкомплекса, который является очень важным для производства мяса и молока. Мясо-молочный подкомплекс включает в себя несколько направлений, которые взаимодействуют для обеспечения производства и ...
А.В. Зимняков, А.П. Липявский, А.М. Зимняков   +2 more
doaj  

ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ЦИФРОВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В МЯСО-МОЛОЧНОМ ПОДКОМПЛЕКСЕ РОССИИ

Инновационная техника и технология
В статье рассмотрен процесс цифровизации внедрения цифровых технологий в сельское хозяйство. В России уровень внедрения цифровых технологий в сельское хозяйство пока остается низким.
В.М. Зимняков, И.В. Каешова   +1 more
doaj  

НОВЫЙ ПОДХОД К ОПРЕДЕЛЕНИЮ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК МЯСА КУРИНОЙ ГРУДКИ

Ползуновский вестник
Для определения свежести мяса применяют органолептические методы, на результаты которых влияет человеческий фактор и определение продуктов первичного распада белков в бульоне.
Марина Геннадьевна Курбанова, Сергей Сергеевич Рязанов, Роман Владимирович Крюк, Арсений Дмитриевич Балаба   +3 more
doaj   +1 more source

ТЕХНОЛОГИИ БЕЗОПАСНОЙ КОНСЕРВАЦИИ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Инновационная техника и технология, 2023
Анализ потребительских предпочтений на рынке продуктов питания показывает, что органолептические свойства и полезность для здоровья играют ключевую роль среди критериев, влияющих на выбор продуктов питания.
Д.А. Юрна, Д.И. Фролов
doaj  

ВЫЯВЛЕНИЕ ВЛИЯНИЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПОЛУФАБРИКАТА ИЗ ВЕРБЛЮЖАТИНЫ

Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2022
Исследовано влияние растительных экстрактов с антиоксидантными свойствами на окислительные процессы в вареных колбасах. В мясе верблюда содержится: фосфор, магний, а также калий. Данное мясо имеет большое количество витаминов: A, B1, B2, C и E.

doaj  

DEVELOPMENT OF RECIPE AND TECHNOLOGY OF COMBINEDSEMI-FINISHED PRODUCTS

Алматы технологиялық университетінің хабаршысы, 2021
The authors set the goal - to develop a formulation of semi-finished meat and vegetable horse meat, poultry, minced eggplant. Compiled by experienced formulation of model samples of meat and vegetable raw materials. In model samples of minced meat the pH
L. . Kaimbayeva, A. . Tayeva, T. . Kulmagambetov, D. . Tapalova, M. . Fesenko, E. . Pereneseeva   +5 more
doaj  

О ВОЗМОЖНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПОРОШКА ИЗ ЯБЛОК СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ В РЕЦЕПТУРЕ МЯСНОГО ПРОДУКТА

Ползуновский вестник, 2021
Известно, что яблочный порошок используется в пищевой промышленности в качестве обогащающей добавки. Цель исследований – изучение возможности применения порошка из яблок сублимационной сушки в рецептуре мясного продукта.
Александр Анатольевич Лукин, Юлия Александровна Бец, Наталья Леонидовна Наумова   +2 more
doaj  

MICROBIOLOGICAL MONITORING OF COMMERCIAL POULTRY MEAT SEMI-FINISHED PRODUCTS

RUDN Journal of Agronomy and Animal Industries, 2017
Materials on microbiological studies of semifinished products from poultry meat (fillets, minced meat, mechanically deboned meat), made in real time in 2016-2017 are presented. Microbiological indicators of semi-finished products of various manufacturers
A M Abdullaeva, I G Seryogin, V E Nikitchenko   +2 more
doaj   +1 more source

The image of siberia in zedler’s encyclopaedia (1732–1754)

Quaestio Rossica, 2017
Интерес немцев к Сибири проявился несколько веков назад. В XVIII в. немецкие ученые и их коллеги принимали активное участие в освоении региона. Тем не менее, образ Сибири и информация о ней в глазах широкой общественности во многом были фрагментарными и
Klaus Steinke
doaj   +1 more source

Anemiya, zhelezo i iskhod beremennosti (obzor literatury)

Гинекология, 2002
По данным ВОЗ, до 20% населения Земли страдают железодефицитной анемией (ЖДА). Среди беременных ЖДА встречается в 15-20% случаев. Выраженная ЖДА во время беременности может приводить к преждевременным родам, привычному невынашиванию, снижению массы тела ...
A V Murashko
doaj