Results 11 to 16 of about 16 (16)

ДОСЛІДЖЕННЯ СКЛАДУ МІКРОФЛОРИ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ ДЛЯ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА

Biota. Human. Technology, 2022
Purpose. To make leavens of spontaneous fermentation and to investigate the composition of their microflora, activity of lactic acid bacteria and quality indicators of rye-wheat bread on these leavens. Methodology.
Ольга Сиза, Олеся Савченко, Ірина Журок, Надія Лапицька, Олена Городиська   +4 more
doaj  

ЯКІСТЬ ПІДЗЕМНИХ ВОД КІПТІВСЬКОЇ СІЛЬСЬКОЇ ТЕРИТОРІАЛЬНОЇ ГРОМАДИ (ЧЕРНІГІВСЬКА ОБЛАСТЬ)

Biota. Human. Technology
Досліджено зразки водозаборів підземних вод Кіптівської сільської територіальної громади Чернігівської області. Зразки води для дослідження відібрані в 8-х контрольних точках (глибинa водозаборів 26…36 метрів).
Andrij Kotelchuk, Оlena Bondar, Olesya Savchenko, Іryna Kurmakova, Leonid Kotelchuk, Olena Rybalochko, Alina Rudenko   +6 more
doaj   +1 more source

Використання повторної пастеризації при виготовленні варених ковбасних виробів

Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018
Питання безпеки продуктів харчування є чи не основним, якому приділяється широка увага в умовах сьогодення. Зберегти свіжість та якість продукту протягом терміну його зберігання та задовольнити вимоги споживача є основною метою виробників та торгівельних
V.M. Pasichnyi, О.V. Khrapachov, A.I. Ukrainets, А.І. Marynin, N.P. Lohvynenko, E.I. Kapitula   +5 more
doaj   +1 more source

Технологія збагачення молочних продуктів А2 каротиноїдами морквяного порошку

Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації
Актуальність. Молоко є доступним для споживання, популярним і поживним харчовим продуктом, у складі якого присутні різноманітні важливі макроелементи та біологічно активні сполуки, зокрема каротиноїди.
Марина Самілик, Роман Цирулик   +1 more
doaj   +1 more source

ОБҐРУНТУВАННЯ РЕЦЕПТУРНОГО СКЛАДУ ТА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОРМОВОЇ ДОБАВКИ “DECAPODAFOOD” ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ МОЛОДНЯКА АВСТРАЛІЙСЬКОГО ЧЕРВОНОКЛЕШНЕВОГО РАКА CHERAX QUADRICARINATUS

Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка
Збільшення виробництва продукції тваринництва, зокрема аквакультури, як основного джерела білка в харчуванні людини завжди є актуальним завданням.
В. С. Жарчинська
doaj   +1 more source

ОСОБЛИВОСТІ ПЕРЕРОБКИ ЯБЛУЧНИХ ВИЧАВКІВ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ КОМБІКОРМІВ ДЛЯ КОНЕЙ

Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2016
У статті розглянута загальна ситуація розвитку конярства в Україні та проблеми зниження динаміки поголів’я коней. Також розглянуто розподіл поголів'я коней по господарствам різних форм власності та структура виробництва комбікормів для ...
Б. В. ЄГОРОВ, О. Є. ВОЄЦЬКА, О. Г. ЦЮНДИК   +2 more
doaj