Results 11 to 20 of about 12,067 (91)
Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Livestock, 2023 Равликівництво – поки що нова галузь для України, але вона динамічно розвивається не тільки на внутрішнє виробництво, але й на експорт. Попит на равлика постійно зростає, і на сьогоднішній день є не задоволеним, а світовий оборот капіталу в цьому секторі
L. Bondarenko +4 more
openalex +3 more sources
ВПЛИВ ТОКСИЧНИХ ЕЛЕМЕНТІВ НА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ МОЛОКА
, 2019 Однією з найнебезпечніших форм забруднення продуктів харчування та навколишнього середови-ща є важкі метали, токсичні для людини і тварин. Ці речовини потрапляють в організм людини пе-реважно через їжу.
Н. С. Щербакова +1 more
openalex +3 more sources
Органолептичні показники та хімічний склад м’яса індиків за наявності «наминів» кіля
Scientific Progress & InnovationsМетою роботи було провести органолептичну оцінку та аналіз хімічного складу і калорійності м’яса індиків із «наминами» кіля й порівняти одержані результати із нормативними значеннями та показниками здорових птахів.
R. I. Fedyniak, R. A. Peleno
openalex +3 more sources
Вісник Херсонського національного технічного університету, 2023 В роботі наведено результати досліджень фізико-хімічних та органолептичних властивостей емульсій косметичного призначення, які були розроблені з використанням композицій силіконів, з метою отримання систем із оптимальними показниками стійкості та ...
Ірина Сергіївна Васильченко +2 more
semanticscholar +1 more source
Вплив гумінових кислот на органолептичні та фізико-хімічні показники телятини [PDF]
Науковий вісник ветеринарної медициниВ умовах сьогодення актуальним є питання продовольчої безпеки. Причиною загострення є повномасштабна війна на території України, яка спричиняє не лише скорочення поголів’я тварин, а також вимушену зміну раціонів з урахуванням нестачі кормів.
Якубчак О.М. +4 more
doaj +1 more source
Використання пшона у виробництві хліба оздоровчого призначення
Harčova Nauka ì Tehnologìâ, 2016 У статті обґрунтовано доцільність використання крупи пшоно у виробництві хлібобулочних виробів. Наведено результати розробки рецептурного складу нового виду хліба із пшеничного борошна з додаванням пшона, попередньо відвареного до напівготовності.
А.А. Дубініна +2 more
doaj +1 more source
Дослідження оригінальних сортів меду
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2021 Актуальність. Мед, природний пересичений цукровий розчин, що здебільшого складається із фруктози та глюкози в кількості 65–80 % від загальної кількості цукрів, а також містить важливі другорядні компоненти – ферменти (діастаза та інвертаза), органічні ...
Леонора Адамчук +3 more
doaj +1 more source
Розроблення технології сиркових паст з комбінованим складом
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 Для України концепція здорового харчування набирає обертів, а саме спостерігається зростання попиту на молочні продукти, зокрема поєднання молочної і овочевої сировини у технології сиркових виробів. Корінь селери володіє значними корисними властивостями,
I. Turchyn, M. Zalensky, A. Voychishin
doaj +1 more source
ВПЛИВ СОЄВОГО ЛЕЦИТИНУ НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ГІРЧИЧНОГО ХЛІБА
, 2020 Мета. Удосконаленя рецептури хліба гірчичного з використанням соєвого лецитину та визначення впливу обраної добавки на показники якості готового продукту впродовж зберігання Методика.
М. В. Янчик +2 more
semanticscholar +1 more source
Український журнал військової медицини, 2021 Метою роботи стало проведення фізико-хімічних та фармако-технологічних досліджень із вибору раціональної супозиторної основи при створенні екстемпоральних песаріїв (вагінальних супозиторіїв) із гіалуроновою кислотою та СО2-екстрактами алое, календули й ...
G. M. Melnyk +2 more
doaj +1 more source