Results 31 to 40 of about 12,067 (91)

Хімічний склад та фізико-технологічні властивості м’яса індиків-бройлерів у разі застосування пребіотика Актиген [PDF]

Науковий вісник ветеринарної медицини
Останнім часом пре- та пробіотики отримують широке розповсюдження у птахівництві як екологічно чисті і нешкідливі для організму препарати. Мета дослідження – провести оцінювання хімічного складу та фізико-технологічних властивостей м’яса індиків ...
Конопелько А.В., Лясота В.П.   +1 more
doaj   +1 more source

ВИЗНАЧЕННЯ ВПЛИВУ ВИСІВОК КОНОПЛЯНИХ НА ЯКІСНІ ПОКАЗНИКИ ЙОГУРТУ

Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
Анотація. Використання харчових добавок і смакових наповнювачів на основі рослинних інгредієнтів та біфідобактеріальних композицій розширює рецептури йогуртів та асортимент інгредієнтів.
Тетяна Павлівна Синенко, О. С. Гаврилюк   +1 more
semanticscholar   +1 more source

Біологічна нітрифікація-денітрифікація у процесі підготовки питної води: сучасний стан і основні біологічні агенти

Innovative Biosystems and Bioengineering, 2018
Проблематика. Сполуки нітрогену належать до одних із поширених забруднювачів підземних вод України. Високий вміст нітратів у питній воді становить загрозу для здоров’я населення (викликає метгемоглобінемію в дітей). Сполуки амонію не мають прямого впливу
Oleksandr Kravchenko, Olena Panchenko, Valentina Motronenko, Evheniia Smilianets   +3 more
doaj   +1 more source

ФОРМУВАННЯ ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ПИВА З ДОДАВАННЯМ ХВОЙНОГО ЕКСТРАКТУ

Herald of Lviv University of Trade and Economics. Technical sciences, 2023
Запропоновано розробку рецептури пива з додаванням нетрадиційної рослинної сировини та побудовано математичну модель із метою прогнозування вмісту хмелю та хвої сосни звичайної.
Наталія Михайлівна Пенкіна, Лариса Василівна Татар   +1 more
semanticscholar   +1 more source

ЕФЕКТИВНІСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ ВИСОКОБІЛКОВИХ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ У ВИРОБНИЦТВІ БУЛОЧОК

Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2018
Хлібобулочні вироби є важливим продуктом харчування для більшості населення України. Потреба в хлібобулоч-них виробах притаманна людям будь-якого віку, соціального статусу і рівня доходів.
О. В. ЛАКІЗА, К. П. МАСЛІКОВА, М. В. ІЩЕНКО   +2 more
doaj   +1 more source

ЕКСПЕРТИЗА ЗРАЗКІВ МЕДУ КВІТКОВОГО ТА ВИВЧЕННЯ УМОВ ЙОГО СТАБІЛІЗАЦІЇ

Scientific Works, 2023
Робота присвячена проведенню харчової експертизи зразків меду квіткового фірми ТОВ «Інкеа», а також розробці методу його стабілізації. Проведений органолептичний аналіз досліджуваних зразків, визначені фізико-хімічні показники зразків меду: масова частка
Олена Валентинівна Малинка, Олена Олексіївна Антіпіна, Анастасія Володимирівна Деречіна   +2 more
semanticscholar   +1 more source

Безпечність і якість яєць курячих харчових під час виробництва й обігу в деяких господарствах центральної України [PDF]

Науковий вісник ветеринарної медицини
Вступ України до Європейської Співдружності позитивно позначиться на розвитку яєчної галузі нашої країни та забезпечить гармонізацію українського законодавства відповідно до міжнародних вимог щодо контролювання безпечності та якості яєць харчових.
Лясота В.П., Богатко Н.М., Букалова Н.В., Букалова Н.В., Мазур Т.Г., Хіцька О.А., Джміль В.І., Богатко А.Ф., Ткачук С.А., Приліпко Т.М.   +9 more
doaj   +1 more source

ВИКОРИСТАННЯ НЕХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ВИДІВ БОРОШНА У ХЛІБОПЕЧЕННІ

ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 2023
Предмет. В Україні 94% ринку зернового борошна займає пшеничне, 5% – житнє і тільки 1% припадає на сукупність інших видів борошна. Підвищення харчової цінності хліба є одним із шляхів забезпечення населення достатньою кількістю необхідних для здоров'я ...
С. М. Овсієнко, О. В. Науменко   +1 more
semanticscholar   +1 more source

Оптимізація процесу технології бісквітного напівфабрикату з підвищеною функціональністю для ресторанної індустрії

Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації
Актуальність. Актуальність запропонованого способу виробництва бісквітного напівфабрикату обумовлена потребою в розвитку харчової промисловості та вдосконаленні технології виготовлення кондитерських виробів із високими харчовими та біологічними ...
Марія Філь
doaj   +1 more source

Безпечність та якість продукції свинарства за застосування комплексних дезінфектантів [PDF]

Науковий вісник ветеринарної медицини
На сьогодні дезінфекція є невід’ємною складовою комплексу санітарно-ветеринарних заходів, спрямованих на недопущення нових захворювань; блокування, попередження розповсюдження та, за можливості, ліквідацію наявних хвороб; зменшення пресингу патогенної ...
Лясота В.П., Богатко Н.М., Букалова Н.В., Богатко А.Ф., Мазур Т.Г. , Хіцька О.А., Джміль В.І., Ткачук С.А., Приліпко Т.М., Бартків Л.Г., Болоховська В.А.   +10 more
doaj   +1 more source