Results 1 to 3 of about 3 (3)
Подготовка модельных образцов для выявления фальсификации молока-сырья по белковому составу методом денатурирующего электрофареза [PDF]
Труды БГТУ: Серия 2. Химические технологии, биотехнологии, геоэкология, 2018 Проведены расчеты и подготовлены модельные образцы молока-сырья, содержащие дополнительные компоненты молочного и немолочного происхождения. В качестве базового образца использовали молоко-сырье с массовой долей белка, равной 3,0%.
Шегидевич Е. Д. +1 more
doaj
ФАЛЬСИФИКАЦИЯ МОЛОКА И СМЕТАНЫ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКОМ РЫНКЕ ПЕНЗЕНСКОЙ ОБЛАСТИ
Инновационная техника и технологияЦелью настоящего исследования явилось выявление фактов качественной фальсификации молока и сметаны, реализуемых в торговой сети города Пензы. В работе были проанализированы образцы молока жирностью 3,2 % и сметаны жирностью 15 % трех ведущих
Н.С. Богданов +2 more
doaj
ВЛИЯНИЕ ТЕПЛОВОЙ И НЕТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ НА СРОК ХРАНЕНИЯ И КАЧЕСТВО ЛУКОВОГО СОКА
Инновационная техника и технологияИсследовано влияние тепловой и нетепловой обработки на качество и срок хранения лукового сока. Применялись два метода: пастеризация при 74,5 °C в течение 12 минут и облучение ультрафиолетовым излучением диапазона «С» при интенсивности 7,5 ...
Д.А. Бирюков +1 more
doaj