Results 11 to 20 of about 13,596 (93)
Дослідження оригінальних сортів меду
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2021 Актуальність. Мед, природний пересичений цукровий розчин, що здебільшого складається із фруктози та глюкози в кількості 65–80 % від загальної кількості цукрів, а також містить важливі другорядні компоненти – ферменти (діастаза та інвертаза), органічні ...
Леонора Адамчук +3 more
doaj +1 more source
Хімічний склад та фізико-технологічні властивості м’яса індиків-бройлерів у разі застосування пребіотика Актиген [PDF]
Науковий вісник ветеринарної медициниОстаннім часом пре- та пробіотики отримують широке розповсюдження у птахівництві як екологічно чисті і нешкідливі для організму препарати. Мета дослідження – провести оцінювання хімічного складу та фізико-технологічних властивостей м’яса індиків ...
Конопелько А.В. +1 more
doaj +1 more source
Перспективи використання ліпосом для створення нових форм лікувально-профілактичних препаратів
Regulatory Mechanisms in Biosystems, 2010 Наведено дані про структуру та фізико-хімічні властивості фосфоліпідних везикул (ліпосом) – ефективних природних носіїв лікарських речовин. Описані різновиди ліпосом, методи їх отримання, механізми проникнення в клітини організму та функціональні ...
M. A. Kisjakova +4 more
doaj +1 more source
Harčova Nauka ì Tehnologìâ, 2017 У статті узагальнено сучасні явлення про роль казеїну в технологічних процесах перероблення молока, розглянуто фізико-хімічні, хімічні та ферментативні способи модифікації казеїну, висвітлено взаємозв’язок між способами модифікації казеїну та його ...
Н. Гринченко +2 more
doaj +1 more source
Вплив порошку з топінамбура на показники якості капкейків спеціального призначення
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 У статті представлені результати досліджень впливу порошку з топінамбура, отриманого способом сушіння зі змішаним теплопідведенням, на органолептичні та фізико-хімічні показники якості капкейків для осіб, що хворі на цукровий діабет.
O. Nyemirich, I. Sylka, Y. Zaharchenko
doaj +1 more source
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2023 Актуальність. Хліб є стратегічно важливим харчовим продуктом щоденного вжитку, він містить велику кількість вуглеводів, рослинні білки, жири, незамінні кислоти, мінеральні речовини.
Марина Самілик +1 more
doaj +1 more source
Вплив гумінових кислот на органолептичні та фізико-хімічні показники телятини [PDF]
Науковий вісник ветеринарної медициниВ умовах сьогодення актуальним є питання продовольчої безпеки. Причиною загострення є повномасштабна війна на території України, яка спричиняє не лише скорочення поголів’я тварин, а також вимушену зміну раціонів з урахуванням нестачі кормів.
Якубчак О.М. +4 more
doaj +1 more source
Біофізичний вісник, 2021 Актуальність. Біофізичні методи дослідження як потужний інструмент для вивчення малих кількостей зразків, успішно застосовуються в суміжних галузях — судовій медицині, сільському господарстві, археології.
O. V. Pykhova, O. V. Kuchmenko
doaj +1 more source
Фізико-хімічні особливості фарби для цифрового і широкоформатного струминного друку
Технологія і техніка друкарства, 2009 Проаналізовано фарби для цифрового і струминного друку, описано їх склад і властивості.
В. Б. Нетак
doaj +1 more source
Фізико-хімічні показники хліба гречаного безглютенового бездріжджового
Ресторанний і готельний консалтинг: ІнноваціїАктуальність. Наявний асортимент безглютенових хлібобулочних виробів на внутрішньому ринку України є недостатнім для задоволення зростаючих потреб споживачів із різними видами харчової алергії або генетично схильних до целіакії.
Аліна Васьківська +1 more
doaj +1 more source