Results 31 to 40 of about 995 (104)
Фізико-хімічні і біохімічні показники якості сухих рибо-рослинних напівфабрикатів
, 2017 Федорова Д. В. Фізико-хімічні і біохімічні показники якості сухих рибо-рослинних напівфабрикатів / Д. В. Федорова // Технічні науки та технології. – 2016. – № 3 (5). – C. 217-223.
Д. В. Федорова
semanticscholar +1 more source
Оцінка невизначеності вимірювання фізико-хімічних показників якості та безпеки соняшникової олії [PDF]
Системи обробки інформації, 2018 В роботі представлені результати досліджень якості соняшникової олії на відповідність вимогам діючих стан-дартів. Були розглянуті п'ять показників якості та безпеки соняшникової олії, вимірювання яких проводилися шляхом реалізації паралельних дослідів ...
Захаров И.П. +2 more
doaj +1 more source
Фізико-хімічні показники хліба гречаного безглютенового бездріжджового
Ресторанний і готельний консалтинг: ІнноваціїАктуальність. Наявний асортимент безглютенових хлібобулочних виробів на внутрішньому ринку України є недостатнім для задоволення зростаючих потреб споживачів із різними видами харчової алергії або генетично схильних до целіакії.
Аліна Васьківська +1 more
doaj +1 more source
ВПЛИВ ТЕРУАРУ НА СЕНСОРНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВИНОГРАДУ ТА ВИНА СОРТУ ТЕЛЬТІ-КУРУК
Harčova Nauka ì Tehnologìâ, 2023 Унікальні вина з автохтонних сортів цінуються набагато дорожче за вартістю ніж вина з інших сортів. Тельті-Курук – це автохтонний білий технічний сорт винограду, поширений тільки на території України. Висока якість вина є результатом синергії компонентів
T.A. Manoli +3 more
doaj +1 more source
Investigation of Physical and Chemical Parameters of Self-mining Oils
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2018 The aim of the article is to determine physical and chemical indicators of oil quality from flaxseed and thistle to extend their use in the restaurant industry.
Igor Gryshchenko
doaj +1 more source
ВПЛИВ СОЄВОГО ЛЕЦИТИНУ НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ГІРЧИЧНОГО ХЛІБА
, 2020 Мета. Удосконаленя рецептури хліба гірчичного з використанням соєвого лецитину та визначення впливу обраної добавки на показники якості готового продукту впродовж зберігання Методика.
М. В. Янчик +2 more
semanticscholar +1 more source
ПИТНА ВОДОПРОВІДНА ВОДА МІСТА ЧЕРНІГІВ ТА ЇЇ ЯКІСТЬ
Biota. Human. TechnologyВ роботі визначені показники якості питної води (твердість загальна, лужність гідрокарбонатна, вміст йонів Кальцію, йонів Магнію, хлорид-йонів, йонів амонію, йонів Fe2+ та Fe3+), показник кислотності - рН) системи централізованого водопостачання міста ...
Olexandr Smolsky +4 more
doaj +1 more source
Зміни якісних показників кексів залежно від частки внесеного до рецептури гарбузового насіння
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 Стаття присвячена проблемі підвищення харчової та біологічної цінності борошняних кондитерських виробів, а саме кексів. Введення нетрадиційної рослинної сировини забезпечує їх збагачення.
T. Kaplina, V. Stolyarchuk, S. Dudnyk
doaj +1 more source
Аналіз ринку м’яких та твердих сирів в Україні та за кордоном
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 У статті висвітлюється проблема конкурентоспроможності м’яких сирів в Україні. На вітчизняному ринку виробництву м’яких сирів не приділяється велика увага, проте за поживною цінністю вони не поступаються твердим сичужним сирам.
I. Turchyn, D. Maksimova
doaj +1 more source
Розробка технології та контроль якості суспензії для комплексної терапії мастопатії
Annals of Mechnikov's Institute, 2021 Мастопатія – поширене захворювання молочних залоз. Різні її форми (а їх близько 50) зустрічаються, за даними ряду дослідників, у 20–60 % жінок старше 30 років. Пік захворюваності припадає на 45 років.
S Zujkina +4 more
doaj