Results 31 to 40 of about 893 (92)
Investigation of Physical and Chemical Parameters of Self-mining Oils
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2018 The aim of the article is to determine physical and chemical indicators of oil quality from flaxseed and thistle to extend their use in the restaurant industry.
Igor Gryshchenko
doaj +1 more source
Вивчення та встановлення показників якості супозиторіїв в ході розробки їх складу та технології
Український журнал військової медицини, 2023 Вступ. Серед лікарських форм місцевої дії важливе місце займають супозиторії. Їх застосування дозволяє знизити рівень алергічних реакцій, пролонгувати терапевтичний ефект, особливо у вогнищі запалення, збільшити швидкість всмоктування активного ...
V. V. Tomchuk
doaj +1 more source
Фізико-хімічні і біохімічні показники якості сухих рибо-рослинних напівфабрикатів
, 2017 Федорова Д. В. Фізико-хімічні і біохімічні показники якості сухих рибо-рослинних напівфабрикатів / Д. В. Федорова // Технічні науки та технології. – 2016. – № 3 (5). – C. 217-223.
Д. В. Федорова
semanticscholar +1 more source
Фізико-хімічні показники хліба гречаного безглютенового бездріжджового
Ресторанний і готельний консалтинг: ІнноваціїАктуальність. Наявний асортимент безглютенових хлібобулочних виробів на внутрішньому ринку України є недостатнім для задоволення зростаючих потреб споживачів із різними видами харчової алергії або генетично схильних до целіакії.
Аліна Васьківська +1 more
doaj +1 more source
Аналіз питань впровадження безвідходного перероблення молочної сировини у промислових умовах
Ресторанний і готельний консалтинг: Інновації, 2023 Актуальність. Сьогодні існуючі інноваційні розробки молочних продуктів харчування мають великі можливості для широкого впровадження у виробництво молочної сировини різного виду та якості.
Григорій Дейниченко +4 more
doaj +1 more source
ВПЛИВ СОЄВОГО ЛЕЦИТИНУ НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ ГІРЧИЧНОГО ХЛІБА
, 2020 Мета. Удосконаленя рецептури хліба гірчичного з використанням соєвого лецитину та визначення впливу обраної добавки на показники якості готового продукту впродовж зберігання Методика.
М. В. Янчик +2 more
semanticscholar +1 more source
Передгірне та гірське землеробство і тваринництво, 2022 Ґрунтовий покрив Передкарпаття представлений здебільшого дерново-підзолистими поверхнево оглеєними ґрунтами. Ці ґрунти малородючі через несприятливі фізико-хімічні властивості при задовільному вмісті валових форм поживних речовин.
С. С. БЕГЕЙ +1 more
doaj +1 more source
Зміни якісних показників кексів залежно від частки внесеного до рецептури гарбузового насіння
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 Стаття присвячена проблемі підвищення харчової та біологічної цінності борошняних кондитерських виробів, а саме кексів. Введення нетрадиційної рослинної сировини забезпечує їх збагачення.
T. Kaplina, V. Stolyarchuk, S. Dudnyk
doaj +1 more source
Аналіз ринку м’яких та твердих сирів в Україні та за кордоном
Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Ґжицького. Серія: Харчові технології, 2018 У статті висвітлюється проблема конкурентоспроможності м’яких сирів в Україні. На вітчизняному ринку виробництву м’яких сирів не приділяється велика увага, проте за поживною цінністю вони не поступаються твердим сичужним сирам.
I. Turchyn, D. Maksimova
doaj +1 more source
Безпечність та якість продукції свинарства за застосування комплексних дезінфектантів [PDF]
Науковий вісник ветеринарної медициниНа сьогодні дезінфекція є невід’ємною складовою комплексу санітарно-ветеринарних заходів, спрямованих на недопущення нових захворювань; блокування, попередження розповсюдження та, за можливості, ліквідацію наявних хвороб; зменшення пресингу патогенної ...
Лясота В.П. +10 more
doaj +1 more source