Results 51 to 60 of about 995 (104)
Biota. Human. TechnologyРоботу присвячено кваліметричній оцінці якості заморожених десертів Моті із використанням побічних продуктів сокового виробництва як плодової складової начинки.
Nadiіa Lapytska +2 more
doaj +1 more source
ОБҐРУНТУВАННЯ ВИБОРУ ВІВСЯНОГО БОРОШНА ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА НИЗЬКОЖИРНИХ КИСЛОВЕРШКОВИХ СПРЕДІВ
Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2016 У роботі розглянуто корисні якості вівса та вівсяного борошна, роаналізовано цінність сировинних компонентів, окреслено їх вплив на здоров’я людини, наведено напрямки практичного застосування.
Н. А. ТКАЧЕНКО +1 more
doaj
ДОСЛІДЖЕННЯ СКЛАДУ МІКРОФЛОРИ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ ДЛЯ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА
Biota. Human. Technology, 2022 Purpose. To make leavens of spontaneous fermentation and to investigate the composition of their microflora, activity of lactic acid bacteria and quality indicators of rye-wheat bread on these leavens. Methodology.
Ольга Сиза +4 more
doaj
, 2009 Подано результати досліджень процесів отримання біодизельного палива на основі різних вихідних сировинних матеріалів й основні фізико-хімічні та експлуатаційні властивості метилових ефірних жирних кислот.
О.Б. Шевченко +1 more
semanticscholar +1 more source
Технологія збагачення молочних продуктів А2 каротиноїдами морквяного порошку
Ресторанний і готельний консалтинг: ІнноваціїАктуальність. Молоко є доступним для споживання, популярним і поживним харчовим продуктом, у складі якого присутні різноманітні важливі макроелементи та біологічно активні сполуки, зокрема каротиноїди.
Марина Самілик +1 more
doaj +1 more source
Journal of Chemistry and TechnologiesВивчено вплив складу та концентрації зв’язуючих та інших допоміжних речовин на фізико-хімічні, фармако-технологічні властивості мас для капсулювання, показники якості капсул та тест «Розчинення».
Максим С. Алмакаєв +3 more
semanticscholar +1 more source
КОМПЛЕКСНА КВАЛІМЕТРИЧНА ОЦІНКА ЯКОСТІ КРЕМОВО-ЗБИВНИХ ЦУКЕРОК ЗБАГАЧЕНИХ НАСІННЯМ ЧІА
Biota. Human. TechnologyСучасна харчова промисловість спрямована на задоволення зростаючих потреб споживачів щодо високих стандартів якості, безпечності та біологічної цінності продукції.
Olena Shydakova-Kameniuka +1 more
doaj +1 more source
ГІДРОГЕЛЕВІ НОСІЇ ДЛЯ КОНТРОЛЬОВАНОГО ВИВІЛЬНЕННЯ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ РЕЧОВИН
Harčova Nauka ì Tehnologìâ. Останніми роками зацікавленість до натуральних засобів у косметиці та фармації значно зросла. Споживачі все частіше надають перевагу продуктам на основі рослинної сировини, які поєднують ефективність, безпечність та сприяють підтриманню здорового стану
Ya. Holubovska +4 more
doaj +1 more source
Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2016 Наявність інноваційної складової у концепції підприємства є однією із умов його сталої конкурентоспроможності. Інноваційний розвиток закладів ресторанного господарства (ЗРГ) та підприємств харчової промисловості є основою стратегічного планування, яке ...
Петро Пивоваров
doaj
Технічна інженеріяОбґрунтовано вимоги до технічних засобів автоматизованої системи вимірювання гідрохімічних параметрів поверхневих вод з використанням сучасних сенсорних технологій та IoT-рішень для забезпечення безперервного збору, передачі та централізованого ...
Ганна Вікторівна Кірейцева
semanticscholar +1 more source