Results 51 to 60 of about 893 (92)

ДОСЛІДЖЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ СОРБІТУ ТА КСИЛІТУ ДЛЯ ЕКСТРАГУВАННЯ БАРВНИХ РЕЧОВИН З БУЗИНИ ЧОРНОЇ

Scientific bulletin of the Tavria State Agrotechnological University
Анотація. У роботі представлено результати дослідження ефективності екстракції пігментів з вичавок бузини за допомогою поліолів. Метою роботи було дослідити ефективність екстракції барвних речовин з вичавок бузини з використанням поліолів (сорбіту та ...
Тетяна Анатоліївна Ярмош, Ф. В. Перцевой, Тетяна Іванівна Маренкова   +2 more
semanticscholar   +1 more source

ВИКОРИСТАННЯ РІЗНИХ ВИДІВ БОРОШНА ДЛЯ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ТА БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ В ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes
У статті проаналізовано хімічний склад різних видів борошна, зокрема рисового, пшоняного, кукурудзяного, вівсяного, гречаного, соргового. Обґрунтовано перспективи використання борошна з амаранту, яке містить велику кількість білку, харчових волокон ...
Тетяна Анатоліївна Сильчук, Оксана Миколаївна Кирпіченкова, І.В. Дочинець   +2 more
semanticscholar   +1 more source

ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ПРИРОДИ СИРОВИНИ ТА ЕТЕРИФІКУЮЧИХ АГЕНТІВ НА ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ БІОДИЗЕЛЬНОГО ПАЛИВА

, 2009
Подано результати досліджень процесів отримання біодизельного палива на основі різних  вихідних сировинних матеріалів й основні фізико-хімічні та експлуатаційні властивості метилових ефірних жирних кислот.
О.Б. Шевченко, О. В. Тертишна   +1 more
semanticscholar   +1 more source

ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ОЛІЇ СОНЯШНИКОВОЇ ВИСОКООЛЕЇНОВОГО ТИПУ НА СТРУКТУРНО МЕХАНІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ЗАВАРНОГО ТІСТА ТА ВИПЕЧЕНИХ З НЬОГО НАПІВФАБРИКАТІВ

Zernovì Produkti ì Kombìkorma, 2016
Наявність інноваційної складової у концепції підприємства є однією із умов його сталої конкурентоспроможності. Інноваційний розвиток закладів ресторанного господарства (ЗРГ) та підприємств харчової промисловості є основою стратегічного планування, яке ...
Петро Пивоваров
doaj  

ОЦІНКА ЯКОСТІ ПОХІДНИХ ПЕРЕРОБКИ ПЛОДІВ ШОВКОВИЦІ

Bulletin of Sumy National Agrarian University. The series: Mechanization and Automation of Production Processes
Шовковиця містить компоненти з високою доданою вартістю, такі як антоціани, феноли, флавоноїди та інші біологічно активні сполуки, які можна використовувати як функціональні інгредієнти. Проте важливо забезпечити такий спосіб її переробки, який дозволить
Марина Михайлівна Самілик, Микола Іванович Носик   +1 more
semanticscholar   +1 more source

АНАЛІЗ ВПЛИВУ НЕТРАДИЦІЙНИХ РОСЛИНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ НА ТЕХНОЛОГІЮ КРОВ’ЯНИХ КОВБАС ПОДОВЖЕНОГО ТЕРМІНУ ЗБЕРІГАННЯ

Journal of Chemistry and Technologies
Метою даного дослідження було визначення впливу рослинних інгредієнтів на подовження терміну зберіга-ння кров’яних ковбас та на їх сенсорні, фізико-хімічні, структурно-механічні властивості.
О. В. Дзюндзя, Людмила В. Пешук, Ольга Горач, Наталя Новікова, Ірина О. Балабанова, Н. І. Резвих, Н. В. Воєвода   +6 more
semanticscholar   +1 more source

ЕКСПЕРТИЗА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ ДЛЯ МИТНИХ ЦІЛЕЙ

Європейський науковий журнал Економічних та Фінансових інновацій
У статті розглянуто сутність та особливості проведення експертизи хлібобулочних виробів у сучасних умовах розвитку економіки та міжнародної торгівлі. Підкреслено важливість забезпечення якості та безпеки продукції відповідно до міжнародних стандартів і ...
L. Andriyevska, Vladislav Vlasyuk
semanticscholar   +1 more source

СВЯЗЬ АДСОРБЦИОННО-РЕОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ СЫВОРОТКИ КРОВИ ПРИ ГЕМОРРАГИЧЕСКОМ ВАСКУЛИТЕ С ЭКОЛОГИЕЙ РЕГИОНОВ ПРОЖИВАНИЯ БОЛЬНЫХ

Проблеми екології та медицини, 2017
Мета роботи: оцінити фізико-хімічні адсорбційно-реологічні властивості сироватки крові хворих на геморагічний васкуліт (ГВ) залежно від гігієнічного стану повітря, питної води й грунту регіонів мешкання хворих.
T.B. Bevzenko, I.Yu. Golovach, M. V. Yermolaieva, V.Ya. Mikuksts, O.V. Syniachenko   +4 more
doaj  

ОЦІНКА ЯКОСТІ БІОПАЛИВА, ЯКЕ ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ В АВІАЦІЇ

Problems of Friction and Wear
У статті проведено аналіз стану біопаливної енергетики України, розглянуто шляхи виробництва біодизелю, біоетанолу та біогазу, описано фізико-хімічні показники та показники якості біопалива в тому числі, яке застосовується в авіації.
Володимир Повгородній, Олександр Бабняк   +1 more
semanticscholar   +1 more source

РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ТА ДОCЛІДЖЕННЯ ЯКІCНИХ ПОКАЗНИКІВ CИРОКОПЧЕНИХ КОВБАC З ОЛЕНИНИ

Journal of Chemistry and Technologies
Мета дослідження – розробити технологію виробництва нових видів сирокопчених ковбас із додаванням м’яса оленини та екстрактів шавлії (Salvia officinalis), розмарину (Rosmarinus officinalis) і чебрецю (Thymus serpyllum). Методи.
Людмила В. Пешук, Ірина І. Штик, Олена О. Чернушенко   +2 more
semanticscholar   +1 more source