بررسی خواص حسی و اثر ضدمیکروبی اسانس کندر و موسیر بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنر در پنیر سفید آب نمکی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 افزایش سطح آگاهی مردم و نگرانی در خصوص استفاده از نگهدارندههای شیمیایی، کاربرد مواد نگهدارنده و ضدمیکروبی گیاهی و اثر آن بر رشد میکروارگانیسمهای مهم غذایی افزایش یافته است.
فرناز صادقی +1 more
doaj +1 more source
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره آبی و الکلی کلاله زعفران بر روی میکروب های پاتوژن دهان (استرپتوکوک موتانس، لاکتوباسیل،کاندیدا آلبیکنس) [PDF]
Journal of Mashhad Dental School, 2016 مقدمه: پوسیدگی دندانی یک بیماری عفونی است که میکروارگانیسم های مختلفی در ایجاد و پیشرفت آن نقش دارند. داروهایی که برای کاهش میکروب ها مورد استفاده قرار می گیرند دارای عوارض جانبی می باشند.
فرزانه بارانی کرباسکی +5 more
doaj +1 more source
بررسی فعالیتهای ضدمیکروبی فلور لاکتیکی جدا شده از مراحل تولید کره مسکه علیه باکتریهای شاخص مواد غذایی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 فعالیت بازدارندگی 51 جدایه باکتری اسیدلاکتیک بدست آمده از شیر گوسفند، ماست گوسفندی و کره محلی مسکه در مقابل میکروارگانیسمهای شاخص بیماریزا شامل: استافیلوکوکوس اورئوس، اشرشیا کلی، لیستریا اینوکواو غیر بیماریزا از جمله: لاکتوباسیلوس پلانتاروم ...
محمد رضا عدالتیان دوم +4 more
doaj +1 more source
بررسی اثر مهاری عاج بر روی اثر ضدمیکروبی کارواکرول و هیپوکلریت سدیم علیه انتروکوکوس فکالیس در شرایط آزمایشگاهی [PDF]
Journal of Mashhad Dental School, 2014 مقدمه:اثر متفاوت ضدعفونیکنندهها در شرایط آزمایشگاهی و کلینیکی را به اثر مهاری عاج نسبت دادهاند. هدف از این مطالعه بررسی اثر مهاری عاج بر روی خاصیت ضدمیکروبی کارواکرول و هیپوکلریت سدیم علیه انتروکوک فکالیس در شرایط آزمایشگاهی بود.
مامک عادل +3 more
doaj
بررسی ترکیبات فعال زیستی آب آلبالو تلخه (White mahaleb L.) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 در این پژوهش میزان ویتامین ث، ترکیبات فنل کل (TPC)، فلاونوئید کل (TFC)، آنتوسیانین کل و همچنین ارزیابی فعالیت ضداکسایشی و ضدمیکروبی، آب آلبالو تلخه (White mahaleb L.) مورد بررسی قرار گرفت.
فیروزه بذرافکن +2 more
doaj +1 more source
شناسایی ژنهای سیکلوتید در گونههای بنفشه و بررسی آثار ضدمیکروبی سیکلوتیدهای استخراجشده [PDF]
مجله دانشگاه علوم پزشکی سبزوار, 2017 اهداف: سیکلوتیدها خانوادة بزرگی از پپتیدهای گیاهی با فعالیت زیستی و ویژگیهای ساختاری متمایز است که در خانوادههای گیاهی روبیاسهها، کوکوربیتاسهها و ویولاسهها بیان میشود.
محبوبه ضرابی +4 more
doaj
بررسی اثر افزودن اسانس سیر بر ویژگی های فیزیکی- مکانیکی، میکروبی و حسی فیلم خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2012 به منظور رفع مسائل زیست محیطی و اقتصادی استفاده از پلاستیک ها در صنعت، امروزه فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه پلی ساکاریدها، پروتئین ها، لیپیدها و یا ترکیبی از آن ها وارد دنیای بسته بندی شد ه است.
هما بقایی +3 more
doaj +1 more source
بررسی اثر اضافهکردن اسانس پوست پرتقال بر ویژگیهای شیمیایی، میکروبی و حسی لواشک آلو [PDF]
Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī, 2020 امروزه با افزایش آگاهی مصرفکنندگان از ایمنی و کیفیت مواد غذایی، تقاضا برای استفاده از مواد غذایی بدون نگهدارنده (مصنوعی) و حاوی افزودنیهای طبیعی افزایش یافته است.
مهشید زمانخانی +1 more
doaj +1 more source
بررسی اثرات ضدمیکروبی عصارهی اتانولی گیاه برزا (Johernia aromatica) بر میکروارگانیسمهای استافیلوکوکوساورئوس، اشرشیاکلی، کلستریدیومپرفرینجنس و مخمر کلویورومایسسمارکسیانوس [PDF]
Pizhūhish dar Bihdāsht-i Muḥīṭ.زمینه و هدف: استفاده از خواص ضدمیکروبی گیاهان دارویی می تواند اثرات ضدمیکروبی قابلملاحظه ای داشته باشد. از اینرو پژوهش کنونی با هدف بررسی اثرات ضدمیکروبی عصارهی اتانولی گیاه برزا بر میکروارگانیسم های استافیلوکوکوس اورئوس (گرم مثبت)، اشرشیاکلی (گرم ...
آرام سلیمی +1 more
doaj +1 more source
ارزیابی اثر ضدباکتریایی رنگ آناتو بر باکتریهای استرپتوکوکوس پیوژنس، اشریشیا کلی، انتروکوکوس فکالیس و باسیلوس سوبتیلیس [PDF]
مجله علوم پزشکی صدرا, 2014 اثرات زیانبار آنتیبیوتیکها و یا نگهدارندههای سنتزی که در مواد غذایی استفاده میشوند، مشخص شده است و محققین به دنبال جایگزینهایی با منشا طبیعی و ایمن هستند. رنگ آناتو یک رنگ کاروتنوییدی بوده و میتواند در صنایع غذایی مورد استفاده قرار بگیرد. رنگ آناتو
محمود یلمه +3 more
doaj