مروری بر محصولات تجاری شده جلبک ها و کاربرد آنها در صنایع مختلف [PDF]
مجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان, 2022 جلبک‌ها منبع مهمی برای استخراج ترکیبات زیست فعال میباشند. تاکنون ترکیبات متعددی در این منابع شناسایی، استخراج و در نهایت در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گرفته‌اند.
مهدی آل بو فتیله +1 more
doaj +1 more source
مروری بر قابلیت بالقوه همی‌سلولوزها در تولید محصولات باارزش افزوده زیاد [PDF]
Baspārish, 2023 در دهه‌های اخیر، منابع زیست توده به دلیل رشد روزافزون جمعیت، بحران نفت، محدودیت‌ها و معایب استفاده از مشتقات نفتی در تمام صنایع اعم از پزشکی و دارویی مورد توجه زیادی قرار گرفته است.
سپیده حامدی +3 more
doaj +1 more source
معرفی نارنگی جدید جهانگیر بر اساس ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیک برتر میوه [PDF]
Majallah-i ̒Ulum-i Bāghbānī, 2021 در ایران که مصرف سرانه مرکبات به صورت تازه‌خوری بالا است (متوسط 45 کیلوگرم) نیاز به ایجاد و معرفی ارقام جدید با ویژگی‌های کیفی مطلوب به صورت مستمر است. در این پژوهش ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیک میوه‌‌ی نارنگی جهانگیر حاصل تلاقی نارنگی کلمانتین (
جواد فتاحی مقدم +2 more
doaj +1 more source
فرصت‌ها و چالش‌های تجارت محصولات غذایی ایران به بازار عمان [PDF]
مطالعات کشورهادر این مقاله، فرصت‌ها و چالش‌های تجارت محصولات غذایی ایران در بازار عمان بررسی شده است. بحث و ارزیابی عملکرد صادرات محصولات غذایی ایران به بازار عمان (از جنبة روند، ترکیب، تنوع و پویایی محصولات، همچنین به تفکیک محصولات) و ردیف تعرفة 6رقمی HS (از جنبه
سمانه قلی‌پور +2 more
doaj +1 more source
مروری بر بخشی از کاربردهای بسته‌بندی به‌روش اتمسفر اصلاح شده در صنایع غذایی مختلف [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 مواد غذایی در زمان نگهداری، به شکل‌های مختلفی دچار فساد می‌شوند. این فساد بر بافت، ارزش تغذیهای، کیفیت بهداشتی، طعم و رنگ ماده‌غذایی اثر می‌گذارد. با توجه به گسترش صنایع غذایی در کشور ما، معرفی فرآیندهای نوین در صنایع غذایی مفید به نظر میرسد.
فائزه مهدی زاده
doaj
ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ترکیبات زیست فعال میوه خرما (Phoenix dactylifera) دو رقم «پیارم» و «زاهدی» [PDF]
مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 خرما به‌عنوان یک محصول عمده کشاورزی ایران دارای ارزش غذایی بالایی می‌باشد. در این پژوهش، برخی خصوصیات فیزیکی و ترکیبات شیمیایی دو رقم خرمای پیارم و زاهدی پرورش یافته در دو منطقه حاجی‌آباد و جهرم مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج بهدست آمده بیشترین طول
سعیده زربخش +1 more
doaj +1 more source
بررسی تأثیر عملکرد بازار، هزینه‌های تبلیغات و نوآوری بر درجه تمرکز در صنایع تولید مواد غذایی و آشامیدنی ایران [PDF]
سیاست‌گذاری پیشرفت اقتصادی, 2014 هدف اصلی این پژوهش، بررسی تأثیر عملکرد بازار، هزینه‌های تبلیغات و نوآوری بر درجه تمرکز در صنایع تولید مواد غذایی و آشامیدنی ایران است. بدین منظور از داده‌‌ها و اطلاعات مربوط به کارگاه‌‌های صنعتی با 10 نفر کارکن و بالاتر تولیدکننده محصولات مواد غذایی و ...
علی دهقانی +3 more
doaj +1 more source
مروری برعملکرد وکاربردهای پالس الکتریکی در استخراج مواد رنگزای طبیعی [PDF]
مطالعات در دنیای رنگ, 2023 در سال‌های اخیر تقاضا برای محصولات غذایی طبیعی با کیفیت مناسب و محصولات غذایی با حداقل فرآوری و با ارزش تغذیهای بالا افزایش یافته است. یکی از مهم‌ترین مواد طبیعی مورد تقاضا، مواد رنگزای خوراکی طبیعی میباشند.
مهدیه قمری, زهرا صالحی
doaj
بررسی رفتار مصرف‌کنندگان و سرانه مصرف آبزیان در روستاهای استان گلستان [PDF]
مجله بهره‌برداری و پرورش آبزیان, 2023 رفتار خانوارهای روستایی استان گلستان برای مصرف ماهی ارزیابی گردید. اطلاعات از طریق جمع آوری پرسشنامه طراحی شده، انجام شد. در تحلیل استنباطی پژوهش، از آزمون‌های کای دو، من‌ویتنی‌یو و امتیازدهی برای رتبه‌بندی استفاده شد.
افشین عادلی +3 more
doaj +1 more source
ارزیابی مقایسه‌ای برخی خصوصیات فیزیولوژیکی و مورفولوژیکی دو ژنوتیپ کیوی طلایی (Actinidia chinensis) [PDF]
زیست‌شناسی کاربردیمقدمه: از نظر اقتصادی، کیوی از جمله محصولات باغی صادراتی ایران با ارزش غذایی بالایی است که در سطح وسیع در شمال ایران کشت می‌شود. به نظر میرسد دستیابی به ارقام برتر کیوی از طریق اصلاح ژنوتیپ‌ها، گامی مؤثر در افزایش تولید کمی و کیفی میوه و رونق بیشتر ...
فاطمه واحدی +3 more
doaj +1 more source