اثر مواد پرکننده مختلف بر برخی شاخصهای فیزیکوشیمیایی و حسی کنسرو ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2020 هدف از این تحقیق تأثیر محیطهای پرکننده مختلف بر برخی خصوصیات کیفی کنسرو ماهی قزل آلای رنگین کمان بود که بدین منظور سه محیط پرکننده شامل آب نمک، سس گوجه فرنگی و روغن کنجد استفاده گردید.
سید پژمان حسینی شکرابی +3 more
doaj +1 more source
تعیین مؤثرترین اسیدهای چرب مرتبط با چربی شیر گاوهای هلشتاین با استفاده از الگوریتم انتخاب ویژگی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2017 آگاهی از تنظیم تولید چربی شیر جهت توسعه راهبردهای تغذیهای برای افزایش ارزش تغذیهای شیر، کاهش خروج انرژی از طریق آن و بهبود توازن انرژی گاوهای شیری حیاتی است.
شهریار کارگر +1 more
doaj +1 more source
مقایسه کمی و کیفی اسیدهای چرب کبد و عضله بز ماهی زرد جامه Upeneus sulphureus [PDF]
زیستشناسی کاربردی, 2015 بز ماهیان در آب های کم عمق زندگی می کنند و در سرتاسر خلیج فارس و دریای عمان پراکنش دارد و با توجه به اینکه یک گونه دریایی حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع مفید هستند این گونه برای مطالعه انتخاب شد ولی در دنیا بجز مطالعات سیستماتیک و اکولوژی کار تحقیقی چندانی ...
خدیجه نبی قهفرخی +2 more
doaj +1 more source
مطالعه اثر منطقه رشد بر اسیدهای چرب روغن چهار رقم زیتون در استان لرستان [PDF]
Pizhūhish/hā-yi tulīd-i giyāhī, 2017 سابقه و هدف: زیتون (Olea europaea L.)، از خانواده Oleaceae و درختی همیشه سبز است. روغن زیتون یکی از مشهورترین و با ارزشترین روغنهای خوراکی میباشد که تقاضا و استفاده از آن بهطور روزافزون افزایش مییابد.
عبداله احتشام نیا +1 more
doaj +1 more source
فراتحلیل: تأثیر افزودن مکمل کتان بر عملکرد و ترکیب اسیدهای چرب بافت چربی زیر جلدی و عضله لانگ ایسموس برههای پرواری [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2019 سابقه و هدف: مطالعات نشان میدهد که افزودن دانههای روغنی به خوراک نشخوارکنندگان میتواتد ترکیب اسیدهای چرب در محصولات دامی را تحت تأثیر قرار دهد. بیش از 70 درصد روغن کتان از اسیدهای چرب غیر اشباع تشکیل شده که در این میان 50 درصد آن اسید آلفا لینولنیک ...
الیاس ابراهیمی خرم آبادی +1 more
doaj +1 more source
فراتحلیل مطالعات پویش ژنومی بررسی ارتباط نشانگرهای تک نوکلوتیدی با اسیدهای چرب شیر در گاو هلشتاین [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگانسابقه و هدف: شیر گاو به عنوان یکی از منابع غذایی اصلی با طیف وسیعی از ترکیبات مغذی برای انسانها شناخته میشود. یکی از اجزای کلیدی شیر، اسیدهای چرب هستند که به عنوان اجزای اساسی چربی موجود در شیر شناخته میشوند.
سمیه بخشعلی زاده +2 more
doaj +1 more source
اثرات مکمل اسیدهای چرب امگا-3 بر سطوح لیپیدهای سرم و شاخص های استرس اکسیداتیو در زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک [PDF]
Majallah-i Zanān, Māmā̓ī va Nāzā̓ī-i Īrān, 2012 مقدمه: سندرم تخمدان پلی کیستیک شایع ترین بیماری غدد درون ریز در زنان سنین باروری می باشد که این افراد در معرض خطر بروز زودرس بیماری های قلبی عروقی قرار دارند.
مریم رف رف +3 more
doaj +1 more source
بررسی ارزش تغذیهای فیلههای خام و سرخ شده ماهی شعری معمولی (Lethrinus nebulosus) [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2016 چربی ها نقش مهمی در حفظ سلامت انسان ها ایفا میکنند. فرآیندهای حرارتی موجب تغییر در ارزش غذایی و همچنین تغییر در پروفیل اسیدهای چرب ماهی میشود. هدف از این مطالعه بررسی اثر سرخ کردن بر ترکیبات شیمیایی و پروفیل اسیدهای چرب ماهی شعری میباشد. جهت انجام این
علی آبرومند
doaj
تغییرات اسیدهای چرب موجود در چربی غذای کودک در اثر پرتو گاما [PDF]
مجله علوم و فنون هستهای, 2005 به منظور بررسی حفاظت متقابل مواد غذایی که با هم پرتودهی میشوند، تحقیقات تجربی لازم برای بررسی اثرهای واقعی پرتو بر روی هر دسته از ترکیبات موجود در این مواد غذایی فرموله شده ضروری است.
فریدون افلاکی +1 more
doaj
بررسی ساختار اسید چرب و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دانه مرو (Salvia macrosiphon, Boiss) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2013 در این پژوهش راندمان، ساختار اسید چرب و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی روغن خام دانه مرو (Salvia macrosiphon, Boiss) مورد بررسی قرار گرفته است. اسیدهای چرب اصلی به ترتیب اسید آلفا لینولنیک ،اسید لینولئیک و اسید اولئیک بودند. نسبت اسیدهای چرب امگا 3 به امگا
محبت محبی +3 more
doaj +1 more source