بررسی تاثیر تلقیح کپک Aspergillus flavus بر تغییرات میزان اسیدهای چرب، اندیس پراکسید و تولید آفلاتوکسین در چهار واریته رایج بادام زمینی برداشت شده از سطح مزارع استان گلستان [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 بادامزمینی یکی از حساس ترین محصولات کشاورزی در برابر هجوم A. flavus و متعاقبا آلودگی به آفلاتوکسین محسوب می شود. در این پژوهش پس از جداسازی و تائید شناسایی A.
مریم ابراهیمی +2 more
doaj +1 more source
جداسازی و شناسایی یک پپتید جدید آنتیاکسیدانتی از بتاکازئین شیر شتر با پپسین و پانکراتین [PDF]
مجله دانشگاه علوم پزشکی سبزوار, 2015 زمینه و هدف: از آنجاکه آنتیاکسیدانتهای سنتزی، دارای اثرات جانبی است، لذا استخراج آنتیاکسیدانتها از منابع طبیعی فاقد اثرات جانبی مورد نیاز است. هدف از این تحقیق، شناسایی پپتید حاصل از هیدرولیز آنزیمی β-کازئین شیر شتر با پپسین و پانکراتین است.
مسعود همایونی تبریزی +2 more
doaj
بررسی ساختار اسید چرب، تری گلیسیریدی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن سه رقم ارزن (Setaria italica، Pennisetum miliaceum & Pennisetum typhoides) قابل کشت در ایران [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2011 کیفیت خوب روغن ارزن از نظر ترکیب اسیدهای چرب ضروری بدن انسان، وجود درصد بالای تری گلیسریدهای سه غیر اشباعی در این روغن و مهم تر از همه دارا بودن بالاترین درصد روغن در بین سایر غلات، امکان بررسی و مطالعه گسترده تر را برای محققان فراهم می کند. در این تحقیق
نجمه شمس, محمد فضیلتی
doaj +1 more source
بررسی ترکیبات شیمیایی و ویژگی های آنتی اکسیدانی پوسته و هسته میوه پسته وحشی (PistaciaKhinjuk Stocks) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 هدف از این پژوهش، مطالعه و بررسی ترکیبات شیمیایی و تغذیه ای پوسته و مغز هسته میوه پسته وحشی گونه خینجوک (Khinjuk) بود. برای این منظور، از پوسته و مغز هسته میوه به روش سرد با هگزان روغن گیری شد و پروفایل اسیدهای چرب با روش کروماتوگرافی گازی بررسی گردید.
صدیف آزادمرد دمیرچی +3 more
doaj +1 more source
روش آماری برای تولید روغن ، توده زیستی و ترکیبات فنولیک از گونه Pichiakudriavzevii جدا شده از ماهی دریای خزر [PDF]
Biological Journal of Microorganism, 2019 مقدمه طیف وسیعی از گونه های مخمر روغنی به عنوان افزودنی در غذای انسان و دام استفاده می شود. روغن و ساختار اسیدهای چرب گونه های مخمر روغنی تحت تاثیر ترکیبات شیمیایی و فیزیکی محیط کشت می باشد مواد و روشها، گونه مخمری Pichia kudriavzevii جدا شده از آبشش ...
مهشید طارمی +2 more
doaj +1 more source
تأثیر بستهبندی با اتمسفر اصلاحشده و نوع مادۀ بستهبندی بر ماندگاری مغز گردو [PDF]
Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī, 2020 گردو با داشتن اسیدهای چرب ضروری و غیراشباع گروه امگا-3، بهعنوان یکی از مهمترین خشکبار ازنظر ارزش غذایی مطرح است. ژنوتیپهای 25 و 29 (ژنوتیپهای برتر گردو) با هدف بررسی تأثیر بستهبندی به روش اتمسفر اصلاحشده بر ترکیبات سودمند موجود در روغن گردوی آنها ...
فرشته سلاجقه +1 more
doaj +1 more source
تعیین مؤثرترین اسیدهای چرب مرتبط با چربی شیر گاوهای هلشتاین با استفاده از الگوریتم انتخاب ویژگی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2017 آگاهی از تنظیم تولید چربی شیر جهت توسعه راهبردهای تغذیهای برای افزایش ارزش تغذیهای شیر، کاهش خروج انرژی از طریق آن و بهبود توازن انرژی گاوهای شیری حیاتی است.
شهریار کارگر +1 more
doaj +1 more source
تاثیر نیتروژن و مس بر برخی خصوصیات کمی گیاه کلزا ارقام اکاپی و هیولا (Brasica napus cultivars Okapi and Hayola) [PDF]
فیزیولوژی محیطی گیاهی, 2014 در این پژوهش، برهم کنش اوره و سولفات مس بر پارامترهای رشد، کمیت و کیفیت روغن در میوههای دو رقم گیاه کلزا (Hayola، Okapi) بررسی شد. بذرهای دو رقم در کرتهایی که بهصورت بلوکهای کاملاً تصادفی با سه تکرار برای هر تیمار طراحی شده بود در مزرعهای واقع در ...
مریم پیوندی +2 more
doaj
فراتحلیل: تأثیر افزودن مکمل کتان بر عملکرد و ترکیب اسیدهای چرب بافت چربی زیر جلدی و عضله لانگ ایسموس برههای پرواری [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2019 سابقه و هدف: مطالعات نشان میدهد که افزودن دانههای روغنی به خوراک نشخوارکنندگان میتواتد ترکیب اسیدهای چرب در محصولات دامی را تحت تأثیر قرار دهد. بیش از 70 درصد روغن کتان از اسیدهای چرب غیر اشباع تشکیل شده که در این میان 50 درصد آن اسید آلفا لینولنیک ...
الیاس ابراهیمی خرم آبادی +1 more
doaj +1 more source
اثر اسیدهای چرب پالمیتیک و استئاریک و آلفا-لینولنیک بر مصرف خوراک، تولید و ترکیبات شیر گاوهای تازهزای هلشتاین [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2019 سابقه و هدف: مکملهای چربی بی اثر بر فعالیت شکمبه، بهدلیل محتوای بالای انرژی و تطبیقپذیری آن در مزارع پرورش گاوشیری، به یک جزء رایج اقلام تشکیل دهنده جیره تبدیل شدهاند.
محسن سمیعی زفرقندی +4 more
doaj +1 more source