تاثیر کیتوزان بر ویژگی های فیلم میکروفیبریل سلولز (MFC ) مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی [PDF]
پژوهش های علوم و فناوری چوب و جنگل, 2023 سابقه و هدف: امروزه، بستهبندی ایمن مواد غذایی برای مصرفکنندگان اهمیت زیادی دارد؛ زیرا بهطور مستقیم با سلامت افراد در ارتباط است. مسائل زیستمحیطی نیز بیش از پیش در تولید بستهبندی مواد غذایی اهمیت یافته است.
میثم علیآبادی +4 more
doaj +1 more source
تولید و بررسی ویژگیهای نانوکریستالهای سلولز حاصل از لینتر پنبه و استفاده از آن به عنوان عامل تقویت کننده در فیلمهای نانوکامپوزیتی پلیکاپرولاکتون [PDF]
تحقیقات علوم چوب و کاغذ ایران, 2023 توسعه بستهبندی فعال و زیست تخریبپذیر با پوششدهی زیست پلیمرها روی مواد بستهبندی امکان پذیر است. در این پژوهش به منظور بهبود ویژگیهای مقاومتی و ممانعتی فیلمهای پلیمری پلیکاپرولاکتون، نانوکریستالهای سلولز حاصل از آلفا سلولز لینتر پنبه با مقادیر (3%،
بردیا صدیفی +2 more
doaj +1 more source
بررسی اثر بستهبندی فعال زیستتخریبپذیر بر پایه زئین حاوی اسانس آویشن شیرازی بر عمر پس از برداشت توتفرنگی [PDF]
فناوریهای جدید در صنعت غذا, 2022 سالیانه بخش زیادی از محصول توتفرنگی تولیدی در اثر فساد پس از برداشت از بین میرود. از سوی دیگر، تقاضا برای مواد بسته بندی سازگار با محیطزیست به علت نگرانی های محیطزیستی در رابطه با استفاده از پلیمرهای نفتی بهشدت افزایش یافته است.
یگانه فیض اللهی +3 more
doaj +1 more source
مروری بر فناوری فعال در بستهبندی مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 امروزه صنایع بستهبندی به یک فناوری قدرتمند بدل شده تا بتواند فعالیت باکتریها، کپکها و سایر عوامل ایجادکنندهی بیماری را به حداقل برساند. استفاده از فناوریهای فعال و هوشمند در بستهبندیهای مواد غذایی رو به افزایش است.
محمدامین حیدرزادی +2 more
doaj
سیر تحول بستهبندی به روش اتمسفر اصلاحشده [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 بستهبندی با اتمسفر اصلاحشده (MAP) روشی است که در آن تغییر هدفمند ترکیب اتمسفر موجود در بستهبندی موجب افزایش ماندگاری محصول شده و به این صورت امکان حصول اطمینان از کیفیت ماده غذایی در طول مدت نگهداری فراهم میشود. مزایا و اهمیت استفاده از بستهبندی با
وحید بهشاد, ناصر صداقت
doaj
مروری بر کاربرد آئروژلها در بستهبندی مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 هدف این مقاله بررسی خصوصیات شیمیایی و مرور موارد کاربرد آئروژلها در بستهبندی مواد غذایی است. در این مقاله مروری، به تشریح ساختار آئروژلها پرداخته شده و انواع آئروژلها طبقهبندی شده است.
نجمه سهرابی +1 more
doaj
استفاده از تکنیکهای نوین در بستهبندی انواع کیک [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 توسعهی اجتماعی ـ اقتصادی و تنوع محصولات پخت، علیالخصوص کیکها، باعث شده که این محصولات به جایگاهی قابلتوجه در سبد غذایی سراسر مردم جهان دست یابد. بااینحال، آلودگی میکروبی، اکسیداسیون لیپیدها، از بین رفتن مواد مغذی و همچنین پروتئینها در این محصولات ...
آسیه قیافه شیرزادی +1 more
doaj
مروری بر توسعهی صنعت بستهبندی مواد غذایی و روشهای نوین آن [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 حفظ کیفیت و ایمنی مواد غذایی و بهطبع آن حفظ سلامتی افراد از دیرباز تاکنون یکی از دغدغههای مهم بشر بوده است. یکی از راهکارهای کارآمد برای حل این مشکل، روی آوردن به بستهبندی مواد غذایی است.
آیدا اسکندری +3 more
doaj
اثر عصاره رزماری پوشانده شده بر فیلم پلیمری (LDPE) در جلوگیری از فساد کره [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 بستهبندی ضد اکسایشی یکی از انواع بستهبندی فعال است که در طی نگهداری مواد غذایی با آزاد کردن پاداکسنده (آنتیاکسیدان) از فساد اکسایشی چربی جلوگیری میکند.
فائزه تفرشی +2 more
doaj +1 more source
اثر ضدمیکروبی فیلم زیستفعال زئین حاوی اسانس آویشن علیه Escherichia coli و listeriainnocua طی نگهداری سالاد الویه [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 بستهبندی ضدمیکروبی یک فناوری نوین نگهداری است که بر اساس رهایش عوامل فعال ترکیب شده با پلی مر بسته بندی، به درون محصول غذایی یا محیط اطراف بسته بندی برای افزایش کیفیت و امنیت غذایی طراحی شده است.
محبوبه کشیری
doaj +1 more source