The study of stability and changes poly unsaturated fatty acid (PUFA), coefficient of the (Polyen Index) in burger production of Kilka (Clupeonella cultriventris) and Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) during storage at - 18 °C [PDF]
, 2016 Berger is one of the most significant products as fish paste, now produced of red meat and red meat waste with different qualities, does not have much nutritional value .Using fish as an alternative to red meat, diversify and enhance the quality of ...
Fahim Dejban, Yasaman +2 more
core
بررسی کیفیت کیک بدون گلوتن تهیه شده از دانه ارزن تیمار شده به روش حرارتی-رطوبتی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 ارزن یکی از غلات مقاوم به خشکسالی، آفت و بیماری و دارای فصل رشد کوتاه است. دانههای ارزن فاقد گلوتن بوده و میتواند در تولید محصولات غذایی برای بیماران سلیاکی استفاده شود. با توجه به کیفیت پایین محصولات پخت حاصل از غلات بدون گلوتن میتوان از افزودنیها و
مهران اعلمی +1 more
doaj +1 more source
An assessment the effect of Fructo-oligosaccharide on growth performance, survival and hematological factors in sturgeon juvenile (Acipenser sttellatus) [PDF]
, 2015 The purpose of this study was to evaluate the effect of Fructo-oligosaccharide (FOS) on growth and survival performances of sturgeon juvenile fish (Acipenser stellatus).
Ghareve, B. +7 more
core
Effects of sub-lethal concentrations of Euphorbia turcomanica extract on some liver biochemical parameters of Zebra Aphanius (Aphanius dispar) [PDF]
, 2014 In the present study, effects of sub-lethal concentrations of Euphorbia turcomanica extract with ranging from 0.00, 0.0055 (5% of LC50), 0.011 (10% of LC50) and 0.022 (20% of LC50) g/lit were investigated over 30 days on biochemical parameters of Zebra ...
Banaee, M. +3 more
core
Effect of nicin z on some of spoilage chemical and bacterial properties in surimi of kilka (Clupeonella cultriventris caspia) stored in 4°C [PDF]
, 2014 The effect of antibacterial and antioxidant of nicin z in two forms (free and encapsulated) was investigated on Total Viable Count (TVC) , Psychrotrophic Counts (PTC) , Peroxide Value (PV) , Thiobarbituric acid (TBA) and Total volatile nitrogen (TVN) in ...
Dehbandi, A. +3 more
core
The effect of oregano (Origanum vulgare) extract on prevention of S. ineae experimental infection in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) [PDF]
, 2017 This study was performed in order to determine the effect of Oregano (Origanum vulgare) extract on Streptococcus ineae infection in rainbow trout.
Fakharzade, S.M.E. +3 more
core
Evaluate of the antitumor effect nanoparticles cyclodextrin Betulin-containing on Mcf7 cell line [PDF]
, 2017 زمینه و هدف: ساخت و ترکیب داروهای جدید گیاهی و شیمیایی علیه بیماری هایی مثل سرطان، از جمله تلاش های مهم سال های اخیر محسوب می شود. ترکیبات ترپنی از جمله ترکیبات مهمی هستند که خواص بیولوژیکی و فارماکولوژیکی متعددی دارند، اما به دلیل حلالیت کم آن ها در ...
Baharara, Javad +3 more
core
بررسی تاثیر مهار mir29a بر بیان ژنهای HSP در سلولهای لاین سرطان پستانMCF7 [PDF]
, 2014 اهداف: سرطان پستان از شایع ترین سرطانهای زنان در جهان محسوب می شود. مطالعات اخیر افزایش MicroRNA-29a در سرم بیماران مبتلا به سرطان پستان را نشان داده که گویای نقش آن در پاتوژنز این بیماری است.
خمیسی پور, غلامرضا +4 more
core
تاثیرجایگزینی فیبر پرتقال با روغن و تخم مرغ بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیک مافین [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 در تحقیق حاضر کاربرد فیبر پرتقال بهمنظور بهبود ساختار و خواص تغذیهای کیک مافین با فرمولاسیونی جدید مورد مطالعه قرار گرفت. در این راستا از فیبر پرتقال در سه سطح (5/0، 1 و 2 درصد) ، با کاهش 25 درصدی روغن و تخم مرغ، در فرآیند تولید کیک مافین استفاده شد ...
زهرا نجفی +2 more
doaj +1 more source
Intestinal digestive enzyme activity under the influence of different dietary supplements methionine and lysine in the diet of Sparidentex hasta [PDF]
, 2016 This study was conducted to determine the effects of dietary methionine and lysine supplementation on digestive enzymes activity in juvenile Sobaity, Sparidentex hasta.
Kochanian, P. +4 more
core