ریزپوشانی عصاره آبی زعفران به دو روش خشک کردن پاششی و انجمادی با هدف کاربرد در نوشیدنی [PDF]
نشریه پژوهشهای زعفران, 2023 امروزه استفاده از رنگدانههای طبیعی در موادخوراکی از اهمیت ویژهای برخوردار است. کروسین زعفران به عنوان یک رنگدانهی طبیعی به دلیل بالا بودن میزان غیراشباعیت در معرض تجزیه اکسایشی و تخریب قرار دارد که به منظور پایداری آن فرآیندهایی مانند ریزپوشانی مورد ...
وحید حکیم زاده +1 more
doaj +2 more sources
ریزپوشانی اسانس مرزه خوزستانی با آلژینات: اثر بر عملکرد رشد، پایداری اکسیداتیو گوشت و میکروفلور روده جوجههای گوشتی [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2022 این آزمایش با هدف بررسی آثار افزودن اسانس ریزپوشانی شده مرزه خوزستانی در جیره بر عملکرد رشد، پایداری اکسیداتیو گوشت و میکروفلور روده جوجههای گوشتی انجام شد.
فاطمه رحیم پور +3 more
doaj +2 more sources
بهینهسازی ریزپوشانی روغن ماهی در پوشش کازئینات سدیم، مالتودکسترین، کنستانتره پروتئین آب پنیر و نشاسته اصلاحشده به روش طرح مخلوط [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2023 پژوهش حاضر با هدف درونپوشانی روغن ماهی با نسبت 3:1 (روغن: پوشش) با پوششهایی از مالتودکسترین، کازئینات سدیم، کنستانتره آب پنیر و نشاسته اصلاح شده با نسبتهای متفاوت توسط خشک کن انجمادی انجام شد و با استفاده از طرح مخلوط به منظور دستیابی به حداکثر بهره ...
مریم حسنی +3 more
doaj +2 more sources
اثر فیلم زیست نانوکامپوزیت فعال شده با اسانس پونه کوهی خالص و نانولیپوزوم شده بر کیفیت و ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykis) [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2016 سرعت فساد پذیری بالا در ماهی سبب می گردد تا دوره ماندگاری آن محدود باشد. یکی از راهکارهای مورد توجه در این رابطه استفاده از فیلم ها و پوشش های خوراکی بعنوان حامل افزودنی های طبیعی با خواص ضد میکروبی و ضد اکسیدانی است.
محسن کاظمی +2 more
doaj +2 more sources
بهینهیابی شرایط تهیه و مشخصهیابی میکروپودر عصاره چای ترش حاوی آنتوسیانین به روش خشککردن پاششی [PDF]
مهندسی زراعیخشککردن از اقتصادیترین روشهای نگهداری مواد غذایی است که به منظور افزایش عمر مفید آنها استفاده میشود. ریزپوشانی، مواد غذایی حساس را در برابر شرایط نامطلوب محیطی (مانند اثر رطوبت و اکسیژن) محافظت کرده و باعث کاهش نوسان کیفیت مواد غذایی میشود.
پرهام افشاری +2 more
doaj +2 more sources
بهبود اثرات آنتیبیوتیکها از طریق ریزپوشانی آنها با نانوذرات [PDF]
مجله دانشکده پزشکی اصفهانمقاله مروریمقدمه: مقاومت باکتریهای بیماریزا به عوامل ضد میکروبی بهعنوان یک همهگیری خاموش محسوب میشود که اثربخشی آنتیبیوتیکها و سایر داروهای ضد میکروبی را تهدید میکند.روشها: این مقاله از نوع مروری است و برای تهیهی آن، مقالات اصیل از سال 2011 تا ...
سامره نوری +4 more
doaj +2 more sources
ریزپوشانی سافرانال به روش همرسوبی با صمغ عربی و بررسی فعالیت ضدمیکروبی [PDF]
نشریه پژوهشهای زعفراندر این پژوهش، خواص ضدمیکروبی سافرانال زعفران و کپسولهسازی آن با β-سیکلودکسترین (β-CD) بهعنوان دیواره و صمغ عربی (GA) بهعنوان امولسیفایر با روش رسوب همزمان بررسی شد.
ایمان یوسفی جوان +2 more
doaj +2 more sources
ریزپوشانی باکتری Pseudomonas fluorescens همراه با نانوذرات اکسید روی/سیلیس و تاثیر آن بر گیاه گوجه فرنگی و برخی از فراسنجه های زیستی Tuta absoluta [PDF]
تحقیقات آفات گیاهیاستفاده از ریزپوشانی در فرموله کردن عوامل زیستی مانند باکتریهای آنتاگونیست نقش مهمی در افزایش کارایی و ماندگاری این عوامل در شرایط نامساعد محیطی دارد.
الهه تمنادار +2 more
doaj +2 more sources
بهینه سازی استخراج و ریزپوشانی ترکیبات رنگی ضایعات فرآوری گزنه (Urtica dioica) [PDF]
فناوریهای جدید در صنعت غذا, 2022 پژوهش حاضر، با هدف بهینهسازی استخراج و ریزپوشانی ترکیبات رنگی موجود در ضایعات فرآوری گیاه دارویی گزنه انجامشد. روش سطح پاسخ برای بررسی اثرات متغیرهای مستقل غلظت حلال اتانول (با سه غلظت 100، 50 و 0درصد)، نسبت حلال به ماده اولیه (در سه نسبت30، 45 و 60 ...
سودابه عین افشار +2 more
doaj +1 more source
ریزپوشانی پروتئین هیدرولیز شدهی گرده گل با کنستانتره پروتئین آب پنیر و فایبرزول و بررسی پایداری و ساختاری ریزکپسولها [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 ریزپوشانی پروتئینها و پپتیدها در حفظ ساختار و ویژگیهای عملکردی آنها تاثیرگذار است. در این پژوهش بهمنظور حفظ ساختار و پایداری پروتئین هیدرولیز شده گرده گل در مقابل عوامل تخریب کننده، ریزپوشانی پروتئین هیدرولیز شده توسط خشککن پاششی با کنستانتره پروتئین
حسین محب الدینی +1 more
doaj +1 more source