ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و ضد رادیکالی عصاره متانولی دو واریته بلوط و تعیین نوع ترکیبات فنولی با کروماتوگرافی مایع با کارائی بالا [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2011 در این پژوهش میزان ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی و فعالیت ضد رادیکالی و ضد میکروبی عصاره متانولی میوه دو واریته بلوط ایرانی به نام-هایQuercus.branti var persica و Quercus.castaneifolia var castaneifolia مورد بررسی قرار گرفت. مقدار ترکیبات فنولی، فلاونوئیدی
مریم قادری قهفرخی +4 more
doaj +1 more source
مقایسه اثر ضدمیکروبی عصاره آبی رازک با هومولون رازک بر استافیلوکوکوس اورئوس، لیستریامونوسیتوژنز، سالمونلا انتریکاو انتروباکتروآئروژنز [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 ترکیبات مشتق شده از گیاهان قرن ها است که به دلیل داشتن فعالیت ضد میکروبی استفاده های دارویی داشته اند. در این تحقیق اثر ضد باکتریایی گیاه دارویی رازک (Humulus lupulus) که جایگاه مهمی در بین داروهای سنتی ایران دارد، روی تعدادی از پاتوژن های غذایی مورد ...
علی محمدی ثانی +2 more
doaj +1 more source
بررسی ویژگی های ریخت شناسی و زیستی کاغذهای دکور آغشته شده به رزین ملامین فرمالدهید حاوی نانوذرات کیتوزان [PDF]
پژوهش های علوم و فناوری چوب و جنگل, 2019 چکیدهسابقه و هدف: هدف از این تحقیق تولید کاغذهای دکور آغشته شده به رزین ملامین فرمالدهید (روکشهای ملامینه) ضد باکتری با استفاده از نانوذرات کیتوزان میباشد.
عبدالله الیاسی +3 more
doaj +1 more source
جداسازی و شناسایی باکتری تولید کننده آنزیم ال-آسپاراژیناز برون سلولی فاقد خاصیت گلوتامینازی از خلیج فارس [PDF]
زیستشناسی کاربردی, 2019 آنزیم ال-آسپاراژیناز کاربردهای مختلفی در پزشکی و صنایع غذایی دارد. به دلیل ایجاد برخی عوارض جانبی به دلیل فعالیت نامطلوب گلوتامینازی؛ تلاش برای یافتن منابع میکروبی جدید تولید کننده آنزیم فاقد فعالیت گلوتامینازی ادامه دارد. هدف مطالعه حاضر جداسازی باکتری
سالومه شعاعی نایینی +3 more
doaj +1 more source
جداسازی، شناسایی و انتخاب باکتریهای اسید لاکتیک دستگاه گوارش گاوهای سیستانی جهت تولید پروبیوتیک [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2022 چکیدهسابقه و هدف: شکمبه گاو محل نگهداری بسیاری از باکتریها است که مسئول تبدیل مواد غذایی به انرژی هستند. در سال های اخیر بسیاری از میکروبهای شکمبه با استفاده از توالی یابی ژن 16sRNA شناسایی و جداسازی شدهاند.
افسانه احراری +5 more
doaj +1 more source
ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی دو سویه لاکتوباسیلوس ایزوله شده از پنیر سنتی متال بر زمان ماندگاری دوغ [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 در این تحقیق، اثر ضدمیکروبی دو لاکتوباسیلوس برویس M2 و M4 ایزوله شده از پنیر متال بر آلودگیهای میکروبی و قارچی در دوغ بررسی شد. سویهها در سطوح 106 و cfu/ml 108 تلقیح و یک نمونه شاهد بدون تلقیح در نظر گرفته شد.
سعید افضلی +3 more
doaj +1 more source
ارزیابی فعالیت ضد میکروبی و قدرت رنگی کورکومین در ماکارونی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2011 ماکارونی از جمله اقلام رایج و پر مصرف در سبد غذایی خانوارهای ایرانی است که در فرمولاسیون آن از افزودنی های رنگی جهت بالا بردن پذیرش مصرف کننده استفاده می شود.
فرشته حسینی +4 more
doaj +1 more source
بررسی ویژگیهای مکانیکی، فیزیکی و ضدمیکروبی فیلم ژلاتینی حاوی هیدروسل استخراجی زردچوبه (Curcuma longa) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 ژلاتین از جمله ترکیبات متداول در تهیه بسته بندی های خوراکی است. در این پژوهش استفاده از درصدهای مختلف (%100-5) هیدروسل استخراجی زردچوبه در فرمولاسیون تهیه فیلم خوراکی ژلاتینی مورد بررسی قرار گرفت.
زهره دیدار
doaj +1 more source
اثر پری بیوتیکها بر تولید ترکیبات ضد میکروبی از لاکتوباسیلوسها علیه پروتئوس میرابیلیس(سویه ATCC 7002 و سویه PTCC 1076) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 لاکتوباسیلوس ها، گروهی از باکتریهای گرم مثبت، بدون اسپور، کروی یا میله ای شکل و کاتالاز منفی هستند که دارای اثرات سود مندی برای میزبان خود میباشند. پری بیوتیکها نیز مواد غذایی غیر قابل تجزیه و هضمی میباشند که با تقویت انتخابی در رشد و فعالیت تعدادی ...
لیلا گودرزی +1 more
doaj +1 more source
بیان و بررسی فعالیت ضد باکتریایی پپتید ضد میکروبی Dermaseptin B1 در ریشههای موئین توتون [PDF]
گیاهپزشکی, 2018 بیمارگرهای گیاهی، حشرات و علفهای هرز سالانه بیش از 30 درصد از محصولات کشاورزیرا نابود می کنند. برای کنترل باکتری های بیمارگر گیاهی، به طور فزایندهای از سموم شیمیایی باکتری کش استفاده شده است که ضمن ایجاد مقاومت در بیمارگرها، باعث مخاطراتی برای سلامت
عاطفه علی بخشی +2 more
doaj +1 more source