مدل سازی رهایش ترکیبات موثرهی نانوریزپوشانی شدهی زعفران از فاز داخلی امولسیون دوگانه آب در روغن در آب [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 هدف از این پژوهش بررسی سینتیک رهایش پیکروکروسین، کروسین و سافرانال نانوریزپوشانی شده در فاز آبی داخلی امولسیون دوگانه آب در روغن در آب (W/O/W) به فاز آبی بیرونی آن بود. ترکیبات موثرهی زعفران به روش غرقابی استخراج و وارد امولسیون دوگانه گردیدند.
افشین فریدی اسفنجانی +3 more
doaj +1 more source
ریزپوشانی روغن نعناع (Menthaspicata) به روش خشک کردن پاششی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 روغنهای معطر، ترکیبات چربیدوست و فرار استخراج شده از گیاهان هستند که بهعنوان طعمدهندههای خوراکی مورد استفاده قرار میگیرند. در این تحقیق ریزپوشانی روغن نعناع به روش خشککردن پاششی و با هدف سهولت در مصرف، قابلیت حلشدن در آب و محافظت در برابر عوامل ...
ستاره حسین زاده +3 more
doaj +1 more source
بهینهسازی راندمان تولید پودر رب گوجهفرنگی با استفاده از خشککن پاششی و ارزیابی ویژگیهای کیفی آن [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 حساسیت بالای آبمیوهها و سبزیجات به حرارت منجربه توسعه روش خشک کردن پاششی جهت خشک کردن این دسته از محصولات گردیده است. تحقیق حاضر بهمنظور بررسی و ارزیابی اثر دمای هوای ورودی خشککن (150،120و C°180) و غلظت کمک خشککن یا حامل مالتودکسترین و ایزوله ...
عادل دزیانی +4 more
doaj +1 more source
Optimization of Persian lime essential oil (Citrus latifolia) microencapsulation through spout fluidized bed drying [PDF]
In the food industry, fluidized bed drying encapsulation is important due to its protective effects on sensitive oily materials such as essential oils. In this study, Persian lime essential oil (EO) was encapsulated at ratios of 10%, 20%, and 30% using ...
alireza basiri +3 more
core +1 more source
Phytochemical investigation of cumin, black cumin, and lavender essential oils and their effects against tomato pathogenic fungus (Fusarium oxysporum) [PDF]
The current study aimed to investigate the antifungal activities of cumin, black cumin, and lavender essential oils and their maltodextrin-based coatings against Fusarium oxysporum, one of the most locally predominant tomato fungal pathogens (Tehran ...
Hossein Dehghan +2 more
core +1 more source
Nano-encapsulation of Red Beetroot Extract Based on Betalain Using of Complex Coacervation in Gummy Candies [PDF]
IntroductionRed beet has nutritional and health-promoting properties due to containing bioactive compounds such as phenolic compounds and betanin.
Akram Arianfar +3 more
core +1 more source
اثربخشی مکمل Prebiotic در کاهش شدت درماتیت آتوپیک در کودکان 24-7 ماههی ساکن اصفهان
مجله دانشکده پزشکی اصفهان, 2010 (AD) مقدمه: درماتیت آتوپیک شایعترین اگزمای شیرخوارگی است که میزان شیوع آن درکودکان کشورهای غربی 10 تا 25 درصد میباشد. با توجه به عوارض جانبی درمانهای موجود، نیاز به یک عامل درمانی ایمنتر وجود دارد.
Nila Ghanei +3 more
doaj