اثر فرایند تخمیر و امواج مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی سبوس گندم [PDF]
فناوریهای جدید در صنعت غذا, 2021 سبوس گندم منبعی غنی از فیبر رژیمی است و به این دلیل، به کارگیری آن در صنعت غذا افزایش یافتهاست. میزان اسید فیتیک و فیبر رژیمی نامحلول آن بالا است و میتواند به طور معنیداری کیفیت تغذیهای و تکنولوژیکی فراوردههای غذایی را کاهش دهد.
زینب ایزدی +2 more
doaj +1 more source
بهینهسازی خصوصیات آنتیاکسیدانی عصاره پوسته دانه نارنج استخراج شده به کمک مایکروویو [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 هدف از این مطالعه، بهینهسازی استخراج عصاره پوسته دانه نارنج به کمک مایکروویو در سطوح مختلف توان مایکروویو (100، 200 و 300 وات)، زمان استخراج (5، 10 و 15 دقیقه)، مقدار نمونه (5، 10 و 15 گرم) و حجم حلال (100، 150 و 200 میلیلیتر) بر میزان بازدهی، میزان ...
محمدتقی گلمکانی +3 more
doaj +1 more source
بررسی روشهای حرارتدهی برروی مقدار و کیفیت نفت تولیدی از نمونه شیل نفتی ایران [PDF]
Pizhūhish-i Naft, 2023 افزایش استحصال و ارتقاء کیفیت نفت تولیدی یکی از موضوعات بسیار مهم و چالش برانگیز در بهرهبرداری از شیلهای نفتی میباشد. در این مطالعه به بررسی و ارزیابی نرخ حرارتدهی با استفاده از امواج مایکروویو و حرارتدهی معمولی برروی مقدار و کیفیت نفت-شیل تولیدی از
حسن نادری +2 more
doaj +1 more source
تأثیر خشک کردن مایکروویو- گریل (MWGD) بر خصوصیات عملکردی زیتون روسی (Elaeagnus angustifolia L.) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 در این پژوهش تاثیر خشک کردن به روش مایکروویو- گریل (MWGD) در میزان انرژیهای مختلف (300، 450 و 600 وات) بر خصوصیات عملکردی "زیتون روسی" مورد بررسی قرار گرفت.
سوسن بودرآ +3 more
doaj +1 more source
تاثیر روش های مختلف انجمادزدایی بر برخی شاخصهای کیفی ماهی شوریده ( Otolithes ruber) [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2021 در تحقیق حاضر تاثیر روشهای مختلف انجمادزدایی بر کیفیت ماهیان شوریده (Otoithes ruber) مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور، ماهیان تازه شوریده پس از صید در داخل یونولیت حاوی پودر یخ به کارخانه فرآوری ماهی پسابندر چابهار منتقل شدند. پس از انتقال، در دمای 36-
سراج بیتا +1 more
doaj +1 more source
بهینهسازی فرآیند تولید قرص فشرده گوجهفرنگی بر مبنای ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و حرارتی در شرایط هوای گرم با پیش تیمار مایکروویو [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 در این پژوهش اثر متغیرهای خشککردن به شیوه هوای گرم با اعمال پیش تیمار مایکروویو شامل دمای هوا، سرعت هوا و مدت زمان مایکروویو بر ویژگیهای فیزیکی (چروکیدگی و چگالی واحد)، مکانیکی (مقاومت به نفوذ) و حرارتی (ضریب انتشار مؤثر رطوبت و انرژی مصرفی خشککردن ...
منوچهر رشیدی +2 more
doaj +1 more source
اثرات پرتودهی بر روند تجزیهپذیری شکمبهای پروتئین خام و قابلیت هضم برونتنی کنجاله آفتابگردان [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2022 سابقه و هدف: عدم تعادل بین تجزیه پروتئین خوراک و تولید پروتئین میکروبی در شکمبه، کاهش عملکرد تولیدی حیوان و آلودگیهای زیست محیطی را در پی دارد. از اینرو توازن بین مقدار پروتئین قابل تجزیه در شکمبه و پروتئین عبوری از شکمبه در جیره ضروری است.
حبیب امینی اسفیدواجانی +2 more
doaj +1 more source
مطالعه تجربی و بررسی عملکرد شبکههای عصبی MLP و RBF برای مدلسازی فرآیند خشک شدن شلتوک در خشککن مایکروویو [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2020 برنج یکی از گیاهان مهم تیره غلات است و غذای اصلی اکثر مردم دنیا بهشمار می آید. خشک کردن برنج بعد از برداشت، به جهت غیرفعال کردن عاملین فساد، امری مهم و ضروری است. در این تحقیق بهمنظور بررسی اثر توان مایکروویو بر روی سینتیک خشک شدن شلتوک، ضریب نفوذ مؤثر
محمد ابراهیم محمدپور میر +2 more
doaj +1 more source
اثر روغن جوانهگندم استخراج شده با پیش تیمار مایکروویو بر پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکا [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 هدف از این مطالعه بررسی اثر روش استخراج به کمک مایکروویو بر بازدهی استخراج و بعضی از خصوصیات شیمیایی روغن جوانه گندم در مقایسه با روش متداول سوکسله بود.
محمدتقی گلمکانی +3 more
doaj +1 more source
تأثیر روشهای مختلف عملآوری فیزیکی و بیولوژیکی بر ترکیب شیمیایی و تجزیهپذیری شکمبهای دانهی ذرت [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 مطالعهای بهمنظور تعیین ترکیب شیمیایی و تجزیهپذیری ماده خشک در قالب طرح کاملاً تصادفی با 6 تیمار شامل: ۱) دانه ذرت بدون عملآوری (شاهد)، ۲) دانهی ذرت فلیک شده با بخار، ۳) فلیک+مخمر، ۴) دانهی ذرت مایکروویو شده، ۵) فلیک+ مایکروویو، ۶) فلیک+مخمر ...
حسین اصغر حسین زاده +3 more
doaj +1 more source