بررسی پروفیل اسیدچرب روغن، خواص عملکردی و آنتی اکسیدانی پروتئین حاصله از آبکافت آنزیمی اندرونه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با استفاده از آنزیم های پروتامکس و نئوتراز [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2018 هدف از مطالعه حاضر آبکافت پروتئین اندرونه ماهی قزلآلای رنگینکمان با استفاده از آنزیمهای پروتامکس و نئوتراز و مقایسه خواص عملکردی و فعالیت آنتیاکسیدانی دو پروتئین آبکافتی تولید شده و همچنین بررسی پروفیل اسیدچرب روغن اندرونه بهعنوان محصول جانبی فرایند
سهیل ریحانی پول +2 more
doaj +1 more source
ارزیابی ویژگیهای ساختاری و عملکردی پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolus vulgaris) [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 امروزه تقاضا برای استفاده از پروتئین های گیاهی در حال افزیش است زیرا این پروتئین ها منابعی قابل دسترس و ارزان هستند. لذا در این تحقیق پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolu svulgaris) شامل پاچ باقلا (Speckled Sugar)، قرمز (Red Mexican) و سفید (Great ...
نازنین فاطمه رحمتی +3 more
doaj +1 more source
بررسی اثرات سطوح مختلف پروتئین خام و لیزین جیره غذایی بر عملکرد و ابقای ظاهری نیتروژن در جوجههای گوشتی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2011 این آزمایش به منظور بررسی تأثیر سطوح مختلف پروتئین خام و لیزین جیره غذایی بر عملکرد و ابقای ظاهری نیتروژن در جوجههای گوشتی انجام شد. 420 قطعه جوجه گوشتی سویه راس308 در سن 7 روزگی به 6 تیمار دارای 5 تکرار (جایگاه بستری) اختصاص یافت.
احمد حسن آبادی +2 more
doaj +1 more source
بررسی اثر تغییرات pH بر خواص عملکردی ایزوله پروتئین شنبلیله [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 در این پژوهش ترکیب شیمیایی، پارامترهای رنگ و اثر تغییر pH بر ویژگیهای عملکردی ایزوله پروتئین دانه شنبلیله مورد بررسی قرار گرفت. ایزوله پروتئین شنبلیله حاصل دارای 1/89% پروتئین، 66/6% چربی و 33/4% کربوهیدرات بر مبنای وزن خشک بود. تغییر pH بر میزان حلالیت،
سمیرا فیضی +3 more
doaj +1 more source
ترکیبات ضد تغذیهای و تجزیهپذیری شکمبهای ماده خشک و پروتئین خام دانه منداب بومی عملآوری شده با پرتو گاما و میکروویو [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2016 این آزمایش به منظور مطالعه و مقایسه اثرات پرتو گاما (15، 30 و 45 کیلوگری) و میکروویو (2، 4 و 6 دقیقه با قدرت 800 وات) بر گلوکوسینولاتها، اسید فایتیک، ترکیبات شیمیایی، تجزیهپذیری مؤثر ماده خشک و پروتئین خام و قابلیت هضم برونتنی پروتئین خام دانه منداب ...
سیدروح اله ابراهیمی محمودآباد +2 more
doaj +1 more source
اثر فرآوری بر فراسنجه های پروتئین و نشاسته دو رقم جو با سیستم نورفور [PDF]
تحقیقات تولیدات دامی, 2019 هدف از این پژوهش ارزیابی اثرات عملآوری بر فراسنجههای پروتئین و نشاسته جو پوشینهدار و بدون پوشینه با استفاده از سیستم نورفور (NorFor) بود. دو رقم جو با استفاده از سود، فرمالدئید و اوره به ترتیب به مقدار 35، 4 و 35 گرم در کیلوگرم ماده خشک عملآوری شدند.
تقی قورچی +2 more
doaj +1 more source
مقایسه ساختار مولکولی پروتئین ها و کربوهیدرات های برخی از ارقام سورگوم با استفاده از تکنیک طیف سنجی فوریه انتقال مادون قرمز (FTIR) و آنالیز چند متغیره [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2014 این آزمایش به منظور بررسی ساختار مولکولی پروتئین و کربوهیدرات ارقام سورگوم با استقاده از تکنیک طیف سنجی فوریه انتقال مادون قرمز و آنالیز چند متغیره انجام شد. ارقام سورگوم شامل: 1- کیمیا، 2- سپیده، 3- M2 و 4- M8 بود.
حجت قلی زاده +4 more
doaj +1 more source
اثر فرآیندهای حرارتی تف دادن و اکسترود کردن بر ترکیب شیمیایی، بخشهای تجزیه پذیری و قابلیت هضم رودهای ماده خشک و پروتئین خام دانه سویا به روش کیسههای نایلونی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 این پژوهش به منظور بررسی اثر فرآیندهای حرارتی تف دادن و اکسترود کردن بر ترکیب شیمیایی، بخشهای تجزیه پذیری و قابلیت هضم رودهای ماده خشک و پروتئین خام دانه سویا انجام شد.
حامد خراسانی +4 more
doaj +1 more source
مطالعه تأثیر صمغ عربی، پروتئینهای تغلیظ شده شیر و آب پنیر بر خصوصیات کیفی ماست سینبیوتیک حاوی ترانس گلوتامیناز میکروبی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 در این پژوهش، تأثیر مخلوطصمغ عربی، پروتئین آب پنیر تغلیظ شده (WPC) و پروتئین تغلیظ شده شیر(MPC) بر خصوصیات کیفی ماست سینبیوتیک حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بررسی شد.
آیدا صالح +3 more
doaj +1 more source
بررسی ارزش تشخیصی نسبت پروتئین به کراتینین نمونه تصادفی ادرار در پیش بینی پروتئین ادرار 24 ساعته بیماران مبتلا به مسمومیت حاملگی [PDF]
Majallah-i Zanān, Māmā̓ī va Nāzā̓ī-i Īrān, 2006 مقدمه : مسمومیت حاملگی در 12-5 % بارداری ها اتفاق می افتد که علت آن ناشناخته می باشد. ارزیابی کمی شایع جهت تعیین مقدار پروتئین دفعی در ادرار برای تشخیص مسمومیت حاملگی، جمع آوری ادرار 24 ساعته می باشد.
رویا نصیری +1 more
doaj +1 more source