اثر تغذیه سطوح مختلف تخممرغ کامل ضایعاتی بر مصرف خوراک، گوارشپذیری مواد مغذی، فراسنجههای تخمیری شکمبه و سنتز پروتئین میکروبی در گوسفندان نر کرمانی [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2022 سابقه و هدف: با توجه به این که تعداد قابل توجهی تخممرغ طی حملونقل، نگهداری در انبار و در هنگام فروش شکسته شده و قابل مصرف برای انسان نمیباشند، بنابراین میتوان از آن بهعنوان یک ماده خوراکی با کیفیت بالا در تغذیه نشخوارکنندگان استفاده کرد.
زهرا تقی پور +4 more
doaj +1 more source
تأثیر تغذیهای روغن سویای اکسید شده در تقابل با نقش آنتی اکسیدانی هسته انار بر فراسنجههای تخمیر شکمبهای به روش آزمایشگاهی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2015 به منظور بررسی اثرات احتمالی روغن سویای تازه، روغن سویای اکسید شده و پتانسیل آنتی اکسیدانی هسته انار بر ویژگیهای تخمیر میکروبی از آزمایشهای تولید گاز و Batch cultureاستفاده شد.
سید احسان غیاثی +2 more
doaj +1 more source
بررسی تاثیر باکتریهای تولید کننده و مصرف کننده اسید لاکتیک و ساکارومایسیس سرویسیه بر فراسنجههای تولید گاز، تخمیر شکمبهای و قابلیت هضم مواد مغذی در جیره با کنسانتره بالا به روش برون تنی در گوسفند عربی [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2020 سابقه و هدف: اسیدوز یکی از اختلالات تغذیهای در نشخوارکنندگان میباشد که به دلیل مصرف مقادیر زیاد کربوهیدراتهای با قابلیت تخمیر بالا و ظرفیت بافری پایین شکمبه در نتیجه مصرف کم فیبر ایجاد میشود.
احسان دیرکوندی +2 more
doaj +1 more source
تاثیر نمک سود کردن پیکل روی کیفیت ماهی کپور نقره ای هنگام نگهداری در یخچال [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 نمک سود کردن یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری جهت افزایش زمان ماندگاری ماهی است. هدف این مطالعه بررسی تغییرات شیمیایی و میکروبی ماهی کپور نقره ای بعد از نمک سود کردن پیکل هنگام نگهداری در یخچال می باشد.
معصومه ملاشاهی +2 more
doaj +1 more source
مطالعه تأثیر صمغ عربی، پروتئینهای تغلیظ شده شیر و آب پنیر بر خصوصیات کیفی ماست سینبیوتیک حاوی ترانس گلوتامیناز میکروبی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 در این پژوهش، تأثیر مخلوطصمغ عربی، پروتئین آب پنیر تغلیظ شده (WPC) و پروتئین تغلیظ شده شیر(MPC) بر خصوصیات کیفی ماست سینبیوتیک حاوی آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بررسی شد.
آیدا صالح +3 more
doaj +1 more source
تأثیر پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر حاوی عصاره آویشن شیرازی و روغن سبوس برنج بر کیفیت شیمیایی، فیزیکی و میکروبی تخممرغ [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2016 هدف از این تحقیق، استفاده از پوشش خوراکی فعال بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی روغن سبوس برنج و ترکیب ضدمیکروبی عصاره آویشن شیرازی، به منظور بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی، میکروبی و استحکام ساختاری تخممرغ در برابر شکستگی و بطور کلی افزایش کیفیت و ماندگاری تخم
ملاحت صفوی +1 more
doaj +1 more source
بررسی ترکیب شیمیایی و اثر سطوح مختلف سرشاخه هویج در جیره غذایی بر کینتیک هضم و تخمیر شکمبهای در شرایط برونتنی [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2020 این آزمایش با هدف تعیین ترکیب شیمیایی و ارزش تغذیهای سرشاخه هویج در تغذیه نشخوارکنندگان در شرایط برونتنی انجام شد. در مرحله اول، ترکیب شیمیایی سرشاخه هویج تعیین گردیده، سپس فراسنجههای هضم و تخمیر آن با استفاده از روشهای تولید گاز و هضم دو مرحلهای در
ایوب عزیزی +3 more
doaj +1 more source
بررسی خواص پروتئینهای هیدرولیز شده امعاء و احشاء ماهی تون زردباله (Thunnus albacares) با استفاده از آنزیمهای تجاری [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2010 در تحقیق حاضر پروتئین هیدرولیز شده از امعاء و احشاء ماهی تون زردباله، با استفاده از آنزیمهای پروتئاز میکروبی آلکالاز، پروتامکس و فلاورزایم تولید شد. نتایج نشان داد که پروتئین هیدرولیز شده توسط آلکالاز به صورت معنی داری از لحاظ میزان پروتئین، بازیافت ...
علی طاهری +3 more
doaj +1 more source
بررسی تاثیر نگهداری سرد ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) برخصوصیات کیفی سوریمی تولیدی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 در این پژوهش، تغییرات میکروبی، شیمیایی و حسی سوریمی تهیه شده از ماهی فیتوفاگ نگهداری شده در یخ به مدّت 16 روز مورد بررسی قرار گرفت. میزان شاخص بازهای ازته فرار، تیوباربیتوریک اسید، رطوبت تحت فشار، حلالیت پروتئین، سفیدی، قابلیت تا شدن، pH و بار میکروبی ...
بهاره شعبانپور +2 more
doaj +1 more source
مدلسازی و بهینهیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و قابلیت زندهمانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در پنیر فراپالودۀ سینبیوتیک حاوی آنزیم ترانسگلوتامیناز میکروبی، محلول پودر آبپنیر و اینولین [PDF]
Pizhūhish va Nuāvarī dar ̒Ulūm va Sanāyi̒-i Ghaz̠āyī, 2019 تقاضای روزافزون مصرفکنندگان برای غذاهای سالم، انگیزۀ بالایی در پیشرفت محصولات غذایی جدید در سرتاسر جهان ایجاد نموده است. محصولات عملگرا بهویژه فراوردههای سینبیوتیک، ازجملۀ این محصولات هستند.
فرشته ترابی +3 more
doaj +1 more source