تاثیر مدت زمان رسیدگی بر پروفیل اسیدهای چرب و آمینو اسید آزاد پنیر محلی کردی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2014 پنیر محلی حاصل از شیر خام یکی از پرمصرف ترین پنیرهای موجود در دنیا می باشد. پنیر کردی، نوعی پنیر نیمه سخت بوده و بصورت سنتی در نواحی شرق ایران از شیر خام گوسفند و گاو تولید می شود.
الناز میلانی +3 more
doaj +2 more sources
تأثیر استفاده از پوسته پسته و پلی اتیلن گلیکول بر مصرف و هضم خوراک، فرآسنجههای خونی، تولید و پروفیل اسیدهای چرب شیر در بزهای شیرده سانن [PDF]
پژوهشهای علوم دامی ایران, 2013 هدف از انجام این آزمایش، بررسی اثر استفاده از پوسته پسته و مکمل پلی اتیلنگلیکول (PEG) بر مصرف خوراک، قابلیت هضم مواد مغذی، تولید و ترکیبات شیر، فرآسنجههای چربی خون و پروفیل اسیدهای چرب شیر در بزهای سانن شیرده بود.
عطیه رحیمی +4 more
doaj +2 more sources
بررسی اثر تنش خشکی بر عملکرد روغن و ترکیب اسیدهای چرب دانه در ارقام کلزا (.Brassica napus L) [PDF]
تنش های محیطی در علوم زراعی, 2020 این تحقیق بهمنظور بررسی تأثیر تنش خشکی بر عملکرد روغن و ترکیب اسیدهای چرب کلزا انجام شد. آزمایش بهصورت کرتهای خرد شده در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با 3 تکرار انجام شد.
حسن زالی +3 more
doaj +1 more source
تولید ماست غنی سازی شده با پودر گردو [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2013 شیر و محصولات لبنی جزء مواد غذایی هستند که همه روزه مصرف می شوند. حدود 70% چربی این محصولات را اسیدهای چرب اشباع تشکیل می دهد که این اسیدهای چرب اشباع می توانند موجب افزایش کلسترول کل و LDL شده و خطر بیماری های قلبی- عروقی را افزایش دهد. از اینرو، اصلاح
عسل گچ پزیان +6 more
doaj +1 more source
اثر فراوری دانه جو توسط اسید لاکتیک و استفاده از منابع مختلف چربی بر عملکرد، ترکیب اسیدهای چرب شیر و تولید پروتئین میکروبی در گاوهای هلشتاین شیرده [PDF]
پژوهش در نشخوارکنندگان, 2019 سابقه و هدف: نشاسته جو در مقایسه با ذرت، با سرعت بیشتری در شکمبه تجزیه میگردد بنابراین استفاده از سطوح بالای دانه جو در جیره گاوهای شیرده میتواند سبب ایجاد تجمع اسیدهای چرب فرار و در نهایت سبب اسیدوز گردد. در سالهای اخیر استفاده از اسیدهای آلی در کاهش
کمال ارجاعی +4 more
doaj +1 more source
تاثیر مقادیر و زمان کاربرد کود ریزمغذی بر ویژگی های کمی و کیفی گلرنگ (Carthamus tinctorius L. ) [PDF]
پژوهشهای زراعی ایران, 2014 گلرنگ یکی از دانه های روغنی سازگار به طیف وسیعی از شرایط خاکی ایران است که کمبود عناصر ریزمغذی سبب کاهش عملکرد کمی و کیفی آن می شود. به منظور بررسی تاثیر میزان و زمان مصرف کود ریزمغذی بر عملکرد دانه، اجزاء عملکرد و ویژگی های کیفی روغن دانه گلرنگ ژنوتیپ ...
حشمت امیدی +2 more
doaj +1 more source
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2014 چربی شیر به دلیل تقاضای فزاینده، قیمت بالا و ترکیب منحصر به فرد آن همواره هدف دستکاری های متقلبانه با افزودن منابع گیاهی بوده است. به منظور بررسی کارایی روشهای تشخیص خلوص کره، نمونه کره خالص گاوی، مارگارین و مخلوط کره و مارگارین مخلوطهای 5، 10 و 15 ...
رویا فتحی تیل +5 more
doaj +1 more source
بررسی خصوصیات روغن و ترکیب دانه در تعدادی از لاینها و واریتههای گلرنگ [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2009 گلرنگ (Carthamus tinctorius L.) یکی از گیاهان دانه روغنی است که به دلیل سازگاری وسیع آن با عوامل محیطی میتواند در تأمین دانههای روغنی کشور بسیار سهیم باشد. گلرنگ در منطقه اصفهان، بعد از برداشت غلات دانه ریز و به عنوان کشت دوم در سطح نسبتاً وسیعی کشت می
(صفحات 136-150) صفورا احمدزاده (صفحات 136-150) صفورا احمدزاده +2 more
doaj +1 more source
بررسی ارزش تغذیهای فیلههای خام و سرخ شده ماهی شعری معمولی (Lethrinus nebulosus) [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2016 چربی ها نقش مهمی در حفظ سلامت انسان ها ایفا میکنند. فرآیندهای حرارتی موجب تغییر در ارزش غذایی و همچنین تغییر در پروفیل اسیدهای چرب ماهی میشود. هدف از این مطالعه بررسی اثر سرخ کردن بر ترکیبات شیمیایی و پروفیل اسیدهای چرب ماهی شعری میباشد. جهت انجام این
علی آبرومند
doaj
اثر ویتامین C جیره غذایی بررشد و ترکیب اسیدهای چرب بچهماهی نورس آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) [PDF]
مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان, 2014 در این تحقیق، شاخصهای رشد و تغییرات پروفیل اسیدهای چرب بچهماهی نورس آزاد دریای خزر (Salmotrutta caspius) با میانگین وزنی02/0± 1/0 گرم تحت تاثیر سطوح مختلف ویتامینC بررسی گردید.
مریم خواجوی +1 more
doaj