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Effects of Short-Wave Ultraviolet Treatment on Postharvest Quality and Flavor Substances of Fresh Tomatoes(短波紫外线处理对鲜食番茄采后品质及风味物质的影响) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebaoAiming at the problems of quality deterioration and flavor loss of fresh tomatoes after harvest, the effects of 4kJ/m2 short-wave ultraviolet (UV-C) treatment on storage quality of fresh tomatoes was studied by using “original No.
TAO Jiejie(陶杰杰) +8 more
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Nutrition and Aromatic Components Analysis and Antioxidant Activity Evaluation of Gu Nin Chio Banana(Gu Nin Chio香蕉果实营养、香气成分分析及抗氧化活性评价) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebaoTo clarify the nutritional value, aromatic composition and anti oxidation activity of a newly introduced Gu Nin Chio banana in China, spectrophotometry, HPLC(high-performance liquid chromatography), ICP-MS (inductively coupled plasma-mass spectrometry ...
TAN Lin(谭琳) +4 more
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Gongye shui chuli, 2016 综述了三类典型有机污染物，即多环芳香烃（PAHs）、多氯联苯（PCBs）和壬基酚聚氧乙烯醚（NPnEO）在污泥中的污染现状及其在好氧及厌氧两种条件下的降解转化规律，并分析了相关机理。对今后污泥中有机污染物的研究发展方向进行了展望，指出今后应重点研究微生物降解机理、筛选和分离高效降解微生物等，以利于后续污泥土地利用。
房阔 +7 more
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野生动物学报, 2020 为了探寻大熊猫喜食人工配合饲料的气味特点和香气成分,用嗅感品评和顶空—固相微萃取—气质联用法对圈养大熊猫所食的人工配合饲料进行了气味特点、挥发性有机物及香气成分研究。结果表明:嗅感品评人工配合饲料的气味较强,愉悦度较好,香味较持久,含有焦糖样甜香味、熟玉米香气、豆粕样香气、谷物发酵香气、酸香气息、油脂气息及肉腥气息,其中甜香浓郁; 顶空—固相微萃取—气质联用法共发现62种香气成分,归类为醛16种、醇15种、酮10种、杂环化合物6种、烯烃6种、羧酸4种、酚2种、醚1种、酯1种、芳烃1种 ...
鲜义坤 1 杨 楠 1 黄明亚 2 李裕冬 1 李松柏 2 朱 英 1 赵仁仟 2 熊铁一 1
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Zhongguo youzhi旨在为樟树籽仁的开发提供参考，对樟树籽仁的主要成分进行测定，并分别以低温压榨法、热榨法、浸出法和超临界CO2萃取法制备樟树籽仁油，测定樟树籽仁油的基本理化指标、挥发性成分、脂肪酸组成及生育酚、多酚、甾醇、角鲨烯含量，考察不同提取方法对樟树籽仁油品质的影响。结果表明：樟树籽仁粗脂肪含量为61.5%；不同方法提取的樟树籽仁油的过氧化值及碘值无明显差异，超临界CO2萃取和低温压榨樟树籽仁油中磷脂含量较低；低温压榨樟树籽仁油的挥发性成分中含有较多的2-壬酮；樟树籽仁油中含有较高的饱和脂肪酸（≥95.88 ...
郭永生1，付建平1，徐志勇1，徐骏伟1，章力1，王慧宾1，吴磊1，曾哲灵2，文学方1GUO Yongsheng1, FU Jianping1, XU Zhiyong1, XU Junwei1, ZHANG Li1, WANG Huibin1, WU Lei1, ZENG Zheling2,WEN Xuefang1
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Zhongguo youzhi为探究提升油茶籽油品质和风味的新型加工方法，分别在微波功率380、540、700 W下预处理油茶籽2~10 min后压榨制油，考察微波预处理对油茶籽出油率和油茶籽油综合品质的影响。结果表明：微波预处理可显著提高油茶籽的出油率，且对油茶籽油的脂肪酸组成无影响；微波预处理使油茶籽油的酸值和过氧化值升高，但均符合国家标准要求；微波预处理可显著提高油茶籽油总酚含量和角鲨烯含量；在微波功率380 W和540 W下预处理2~10 min可提高油茶籽油中α-生育酚含量，而在微波功率700 W下预处理时间超过4 ...
蒋黎艳，刘智辉，邓志薇，董加宝，肖新生 JIANG Liyan,LIU Zhihui,DENG Zhiwei,DONG Jiabao,XIAO Xinsheng
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Zhongguo youzhi为了对樟树籽仁蛋白在食品中的利用提供参考，以脱脂樟树籽仁粉为原料，通过对原料醇洗前处理和碱溶酸沉法制备蛋白过程中的加热处理，分别制备醇处理和热处理樟树籽仁蛋白，采用顶空-固相微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用(HS-SPME-GC-O-MS)技术结合感官评价，对醇处理和热处理前后樟树籽仁蛋白的风味物质进行对比分析。结果表明：樟树籽仁蛋白中的挥发性风味物质主要为酯类、酸类、醛类、酮类和醇类，不经醇处理和热处理制备的樟树籽仁蛋白风味物质总含量为1 542.01 μg/kg，主要呈腐败味和不舒服味，分别主要由n-
孙旦，姜秋水，叶德宏，陈璐，刘轩 SUN Dan, JIANG Qiushui, YE Dehong, CHEN Lu, LIU Xuan
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