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自制肠内营养液增稠剂的热稳定性及吞咽安全性探索

Sichuan da xue xue bao. Yi xue ban = Journal of Sichuan University. Medical science edition
目的 通过实验验证一种自制热稳定性增稠剂对于标准浓度的肠内营养液质构特性的影响,以及其在改善吞咽障碍方面的应用效果。 方法 ①取不同剂量梯度自制增稠剂(1.0 g、1.5 g、2.0 g、2.5 g、3.0 g)及常见的3种市售增稠剂,所有增稠剂中均加入23.391 g某款全营养配方粉溶于85 mL纯水,各配成100 mL标准浓度营养液。使用质构仪测量在不同温度梯度下(20 ℃、40 ℃、60 ℃、80 ℃)4种增稠后营养液的质构参数(内聚性、黏性、稠度、硬度),比较其热稳定性 ...
Muxi Chen   +5 more
semanticscholar   +1 more source

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