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Effects of pH on Structure and Emulsibility of Catechin-Soy Protein Isolate Complex(pH值对儿茶素-大豆分离蛋白复合物结构与乳化性的影响) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebao, 2023 Soy protein isolate (SPI) was used as raw material to prepare protein complexes loaded with catechins under different pH conditions. The interaction mechanism was explained by analyzing thermal stability, fluorescence quenching type, binding site number,
ZHAO Juyang(赵钜阳) +4 more
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Inhibition Mechanism of Three Flavonoids on α-Amylase(3种黄酮类化合物对α-淀粉酶的抑制机制) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebao, 2023 Flavonoids can regulate blood sugar levels by inhibiting the activity of α-amylase. However, there were very limited research on the inhibitory mechanism and structure-activity relationship of flavonoids on α-amylase.
QIN Yajuan(覃亚娟) +6 more
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Study on Interaction of Rutin and Ferulic Acid with Casein(芦丁和阿魏酸与酪蛋白的相互作用研究) [PDF]
Shipin kexue jishu xuebao, 2020 Interactions between phenolics and protein play important roles in the stability and bioactivities of functional milks enriched in phenolic compounds.
LEI Xuan(雷选) +3 more
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Shuitu Baochi Xuebao, 2023 为探究不同生育时期土壤干旱对不同抗旱性小麦品种光合生理特性和产量的影响,以抗旱性弱品种"新春22号(XC22)"和抗旱性强品种"新春6号(XC6)"为试验材料,在土柱栽培和大田条件下,分别设置常规灌溉(CK)、分蘖期轻度干旱(W1)、分蘖期中度干旱(W2)、拔节期轻度干旱(M1)和拔节期中度干旱(M2)5种处理,研究小麦叶片叶面积指数(LAI)、叶绿素含量、气体交换参数和叶绿素荧光参数及地上部干物质积累、穗重与产量的变化。结果表明:抗旱性弱品种"XC22"受水分胁迫影响更大,复水后恢复能力较弱 ...
尹豪杰 +8 more
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四川大学学报. 自然科学版, 2005 采用紫外光谱法和荧光光谱法研究了秋水仙碱与牛血清白蛋白(BSA)的结合作用.观测到生理pH7.43条件下秋水仙碱使BSA的紫外吸收峰增强,特征荧光峰淬灭.Stern Volmer淬灭曲线显示,秋水仙碱对BSA的荧光淬灭很可能是一个单一的静态淬灭过程.当λex=295nm时,秋水仙碱可以淬灭BSA中97.1%的Trp残基.
黄新河, 刘鑫, 李佳, 刘克武
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玉竹(Polygonatum odoratum(Mill.) Druce)凝集素的荧光淬灭研究
四川大学学报. 自然科学版, 2006 百合科植物玉竹(Polygonatum odoratum(Mill.)Druce)的根状茎经生理盐水浸取、硫酸铵分级沉淀、CM-Sepharose柱离子交换层析和Sephacryl S-200凝胶过滤,得到经SDS-PAGE检测为14.2kD的单一蛋白条带的玉竹凝集素(Polygonatum odoratumlectin,简称POL).荧光淬灭剂丙烯酰胺、KI和CsCl对POL的内源荧光淬灭研究表明它们对凝集素分子荧光的淬灭过程属动态淬灭机制 ...
吕鸿周, 刘超, 鲍锦库
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四川大学学报. 自然科学版, 2006 淬灭剂CsCl、KI、丙烯酰胺对黄精凝集素Ⅱ(Polygonatum cyrtonemaHua.LectinⅡ,PCLⅡ)内源荧光淬灭研究表明它们对凝集素分子的淬灭属动态淬灭机制.综合3种淬灭剂对黄精凝集素Ⅱ的淬灭效果,黄精凝集素Ⅱ中Tyr和Trp对中性淬灭剂丙烯酰胺的可接近程度分别达到88.5%和74.07%,而对阴离子淬灭剂KI为55.5%和66.7%,对阳离子淬灭剂CsCl均只有25%.表明黄精凝集素Ⅱ发射荧光的氨基酸残基大部分是位于分子表面疏水袋中,少部分埋藏于分子内部疏水环境中 ...
刘超 +6 more
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四川大学学报. 自然科学版, 2012 用KI、CsCl和丙烯酰胺对黑豆（Glycine max var.）凝集素`（GML`）进行内源荧光淬灭研究.天然黑豆凝集素`在280 nm波长激发下显示λmax为339 nm的内源荧光发射光谱,表明凝集素荧光生色基团位于相对疏水的环境中;3种淬灭剂对GML `的荧光淬灭属于动态淬灭机制.GML I分子的生色基团Trp残基对中性淬灭剂丙烯酰胺的可接近程度为100%,而对阴离子淬灭剂KI的可接近程度为81.6%,对阳离子淬灭剂CsCl的可接近程度为52.8%,表明GML ...
伏秦超, 刘超, 何铃娟, 鲍锦库
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四川大学学报. 自然科学版, 2009 研究了曲酸对胰蛋白酶活性的影响,以及曲酸处理的胰蛋白酶的紫外光谱、荧光淬灭光谱、同步荧光光谱和三维荧光光谱.结果显示曲酸对胰蛋白酶具有激活作用;二者相互作用后,曲酸可以使胰蛋白酶的紫外吸收强度增强,但却使得蛋白内源荧光强度下降.Stern-Volmer作图显示了曲酸对胰蛋白酶的荧光淬灭为静态淬灭作用,求出二者的结合常数K为5.30×10～7L/mol,结合位点n为1.50;用同步荧光光谱和三维荧光光谱探讨了曲酸对胰蛋白酶构象的影响.
李黎 +5 more
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四川大学学报. 自然科学版, 2008 采用荧光光谱研究了一支箭凝集素(OPA)在不同温度,pH值以及不同淬灭剂作用时,其活性和分子构象变化的关系,结果表明:OPA具有较强的温度和酸碱度的耐受性,分子构象也无较大变化,但在pH 12时,其分子构象发生较大变化,活性也基本丧失.荧光淬灭剂丙烯酰胺和琥珀酰亚胺对OPA中Trp淬灭程度达100%,KI淬灭约62.5%的Trp荧光.表明OPA发射荧光的氨基酸残基大部分位于分子表面,少部分位于分子内部疏水环境中,且发荧光氨基酸所处微环境带电荷.
赖媛媛 +5 more
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