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, 2017 Há muito tempo o homem procura formas de conservar seus alimentos. Sabe-se que a conservação pelo frio, pela salga, pela defumação, pelas fermentações e pela secagem ao sol, embora sejam processos muito antigos, ainda são bastante usados para a ...
KROLOW, A. C. R.
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Chemical characterization of fresh and frozen guariroba palm [PDF]
, 2011 No Brasil, diversos tipos de palmeiras nativas podem fornecer palmito de boa qualidade, dentre elas destaca-se a guarirobeira (Syagrus oleracea (Mart.) J. Becc.), pelo palmito de sabor diferenciado e grande aceitação na região do Cerrado.
Campos, Raquel Pires +4 more
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Avaliação da Adição de Cloreto de Cálcio e do Tempo de Hidratação no Aspecto Visual de Ervilha em Conserva [PDF]
, 2009 Avaliou-se o peso drenado e as características sensoriais de ervilha em conserva, após hidratação com e sem CaCl2, variando calibre, tempo e pesos de enchimento. A influência do tempo na hidratação também foi avaliada. Conclui-se que a adição de CaCl2 na
Lima, Gustavo de Brito +1 more
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Sintomas do trato gastrointestinal e modificações alimentares pós-estomia em indivíduos com câncer colorretal [PDF]
, 2020 Objective: To evaluate the frequency of tract gastrointestinal symptoms and after surgery dietary modifications in individuals with colorectal cancer. Methods: A cross-sectional study was conducted in individuals colostomized due colorectal cancer, over ...
Duarte, Arenamoline Xavier
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Biofermentação láctica de extrato aquoso de soja e soro de leite por Lactobacillus casei [PDF]
, 1995 Orientador: Carlos Ricardo SoccolDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de AlimentosResumo: Uma bebida láctica fermentada foi desenvolvida com leite de vaca desnatado, soro de
Vizcarra, Rodney Vega
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Anais do(a) Anales del II Congreso Euroamericano de Procesos y Productos Alimentarios, 2023 Nathasha Noronha Arechavaleta +1 more
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Controle de perigos e pontos críticos de natureza biológica no processo e armazenamento de xarope de milho [PDF]
, 2000 Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)Com o objetivo de determinar etapas críticas de contaminação biológica em uma planta produtora de xarope de milho, foram pré determinados 6 pontos de controle: tanque de acidificação, filtro rotativo, tanque de
Porto, Daniela Monteiro
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Anais do IV Congresso Brasileiro de Ciências Biológicas On-line, 2023 Saloanne Simões Barroso Moraes da Silva +4 more
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Milho crioulo para o desenvolvimento de minimilho em conserva [PDF]
, 2017 COSTA, C. T. A. Milho crioulo para o desenvolvimento de minimilho em conserva. 2017. 46 f. TCC (Graduação) - Curso de Agronomia, Instituto de Desenvolvimento Rural, Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Redenção-Ceara ...
Costa, Cilmara Talyne de Araújo
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