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Actividad de agua y su relación con el contenido de humedad del café

Memorias Seminario Científico Cenicafé
Los frutos de café tienen un alto contenido de agua, lo que contribuye a su propiedad perecedera. Por esta razón deben pasar por diferentes tipos de procesamiento, con el fin de convertirlos en granos de café seco y así conservar sus características de calidad, influir.
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Actividad del agua en zumos de frutas: manzana, uva y naranja

2019
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Alcalá, M.   +5 more
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