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Productos libres de gluten: un reto para la industria de los alimentos

Ingeniería Industrial, 2017
Existe un mercado interesante para la industria de los alimentos en los consumidores intolerantes al gluten. Sin embargo, no es sencillo obtener productos libres de gluten con características similares a los que tienen gluten y con el mismo costo.
Rafael Villanueva-Flores
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Perfil epidemiológico de pessoas com alergia alimentar atendidas em um hospital universitário

Revista de Epidemiologia e Controle de Infecção
Justificativa e Objetivos: a alergia alimentar é uma doença que apresenta resposta imunológica anormal após contato com determinado alimento. Representa um transtorno significativo, pois envolve restrições alimentares, sociais e psicológicas. Assim, este
Vinícius Vital de Oliveira, Stephany Abdias Varjão, Iramirton Figuerêdo Moreira   +2 more
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Tratamiento de la rinitis alérgica en época de pandemia. Documento de consenso de sociedades médicas de América Latina y el Caribe

VacciMonitor, 2022
La rinitis alérgica ha ido en aumento en los países latinoamericanos, dando lugar a una creciente población de pacientes que necesitan tratamiento médico para esta afección respiratoria.
Natalia García-Batista, Joselit Torres-Bermúdez, José Raúl Batista, Valente Armando Maldonado-Ríos, Misladys Rodríguez-Ortega, Salvador Villazón-Salem, Raúl Lázaro Castro-Almarales, Mirta Álvarez-Castelló   +7 more
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Serological identification of house dust mite allergens in dogs with atopic dermatitis

Pesquisa Veterinária Brasileira, 2012
House dust mite antigens have been used for decades to diagnose allergic diseases in humans and animals. The objective of this study was to identify allergens in commercial Dermatophagoides farinae and Blomia tropicalis extracts by immunoblotting using ...
Victor E.S. Cunha, Maria Helena Silva, João Luiz H. Faccini   +2 more
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Granos de polen anemófilos: sensibilización en pacientes alérgicos

VacciMonitor, 2023
A nivel mundial, los aeroalérgenos más frecuentes causantes de enfermedades alérgicas son los granos de polen anemófilos. Estos han sido capaces de desencadenar crisis que han reflejado una elevada morbilidad.
Belkis López-González, Teresa Irene Rojas-Flores, Mirta Álvarez-Castelló, Yaquelin Leyva-Márquez, Raúl Lázaro Castro-Almarales, Jorge Torres-Concepción   +5 more
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ADEQUAÇÃO DA ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS EM ALIMENTOS PARA ATLETAS

Demetra, 2019
Objective: To analyze the declaration of allergens in foods for athletes marketed in the city of Fortaleza, Ceará. Methods: A checklist based on RDC no. 26/2015 was used toassess195 labels of athletes foods displayed in a specialized store of nutritional
Bruna Pereira do Nascimento, Lia Silveira Adriano, Antônio Augusto Ferreira Carioca, Thalyta Jamile dos Santos Machado   +3 more
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COMPORTAMIENTO DE LA IGE TOTAL Y DE MARCADORES ESPECÍFICOS DE SENSIBILIZACIÓN ALÉRGICA EN UNA POBLACIÓN DEL VALLE COSTA RICA

Ciencia & Salud, 2020
La alergia es una reacción de hipersensibilidad iniciada por mecanismos inmunológicos, ya sea por anticuerpos o por células. En la hipersensibilidad tipo I, el anticuerpo responsable es IgE.
Oscar Calderon trejos
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El polimorfismo en los alergenos

Biomédica: revista del Instituto Nacional de Salud, 2002
Los alergenos son antígenos que inducen una respuesta inmunológica mediada por anticuerpos tipo IgE. Estos pueden provenir de diferentes fuentes como pólenes, ácaros, mohos, animales, insectos y alimentos.
Alfredo Lagares, Leonardo Puerta, Luis Caraballo   +2 more
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Caracterización de la actividad alergénica y enzimática de extractos somáticos producidos a partir de cultivos in vitro del ácaro Dermatophagoide farinae

Salud Uninorte, 2011
Introduccion: El Dermatophagoides fainae (DF) es un acaro cosmopolita presente en el polvo intradomiciliario. Este acaro es fuente importante de aereo-alergenos desencadenantes de asma y rinitis alergica.
Dary Luz Mendoza Meza, Tatiana Ruiz Afanador, Alfredo Lagares Guzmán, Gloria Garavito de Egea, Eduardo Egea Bermejo   +4 more
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ANÁLISE DOS ALÉRGENOS DECLARADOS EM CARDÁPIOS DE RESTAURANTES EM SHOPPINGS

Revista UniVap, 2019
Atualmente, a população tem menos tempo para realizar sua refeição em casa, por isso a alta demanda em restaurante autosserviço, “fast foods” e outros localizados em “shoppings”. De acordo com o Art.
Mariana Cerne Aufieri, Júlia Queiroz Reis Boccia, Silvia Elise Rodrigues Henrique, Mônica Glória Neumann Spinelli   +3 more
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