Utilização de alginato de sodio na produção de um gel estruturado de suco de maracuja (Passiflora edulis S.)
Obtención de alginato de sodio a partir de algas de arribazón y evaluación de su empleo como aditivo alimentario
Resistencia al paso gastrointestinal in vitro de cepas de Saccharomyces cerevisiae probióticas encapsuladas en alginato de sodio