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, 2003 Los humanos actuales surgimos del artificio. La especie Homo sapiens es hija de los inventos desarrollados por aquellas que la precedieron en la rama evolutiva de la que es el último exponente: somos una especie artificial en tanto que dependemos de ...
García Olmedo, Francisco
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Heterogeneity in color of merkén formulations prepared from ecotypes of chili pepper (Capsicum annuum L.) cv. “Cacho de cabra” [PDF]
, 2015 En el presente trabajo se evaluó la heterogeneidad del color en cinco muestras de merkén formuladas a partir de ecotipos de ají, Capsicum annuum L., cv. "Cacho de cabra" cultivados en la Región de La Araucanía y Región del Maule, Chile.
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Producción, calidad y consumo de carnes equinas en España [PDF]
, 2002 La producción de carne equina se localiza principalmente en Cataluña y la Comunidad Valenciana. Las razas de las hembras de carne son autóctonas de cada zona geográfica, la mayoría se localiza en la montaña y son manejadas siguiendo un sistema de ...
Fàbregas i Comadran, Xavier
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Vestigios del recurso costero en el sitio arqueológico de Teopancazco, Teotihuacan, Estado de México [PDF]
, 2013 This research is a synthesis of the work Capture, preparation, and differential use of the ichthyofauna found in the archaeological site of Teopancazco, Teotihuacan, which emphasizes the discovery of different bone fish found in the archaeological ...
Rodríguez Galicia, Bernardo +1 more
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Desarrollo de un programa de código abierto para medición de color de alimentos a partir de imágenes
Investigaciones Básicas y Aplicadas en AlimentosEn este trabajo se presenta la implementación computacional y evaluación de un programa simple de código abierto para realizar la medición de color de alimentos sólidos en el espacio L*a*b*, a partir de imágenes digitales. El programa se implementó en el
Nicolás Gabriel Mattioli +3 more
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Investigaciones Básicas y Aplicadas en AlimentosEl acceso a alimentos libres de gluten (ALG) de toda persona con celiaquía ya no es solo una necesidad, sino un derecho. La capacidad que tenga un restaurante para ofrecer un menú sin gluten cumpliendo con la Ley 27.196 depende del grado de ...
Javier Alberici
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Producción y tecnología de pescados [PDF]
, 1988 Guía que informa al consumidor sobre la calidad nutritiva de la carne de pescado, variedades de pescado, importancia de la compra de pescado fresco, sano e higiénico, conservación de carne de pescado, comercialización del producto y mercadeo.Guide that ...
Escalante N., Ramón Elías +1 more
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Alimentos contra el cáncer oral [PDF]
, 2015 El cáncer oral representa el 5% de todas las neoplasias y el 30% de los cánceres de cabeza y cuello. El porcentaje de supervivencia a los 5 años es de tan sólo el 25%, por lo que el diagnóstico y tratamiento precoces pueden salvar muchas vidas.
Chimenos Küstner, Eduardo +2 more
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Common Roman pottery from the Portus Illicitanus [PDF]
, 1983 Se inicia el estudio de algunas formas de cerámica común romana procedentes del Portus Illicitanus. Para su clasificación se han establecido dos grandes apartados: vasijas de cocina y vajilla de mesa, agrupadas según su morfología, cronología y ...
Sánchez Fernández, María José
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Propuesta de un protocolo de actuación. "Si eres celíaco, yo te informo" [PDF]
, 2016 La enfermedad celiaca es una enteropatía autoinmune crónica, como consecuencia de una intolerancia permanente al gluten. La exposición al gluten produce atrofia de las vellosidades intestinales, dificultando la absorción de nutrientes.
García Recio, Belén
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