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Las rayas: ¿alimento riesgoso para la salud?
Ciencia y Mar, 2023La diversidad de los recursos marinos repre-senta una fuente de alimentación rica en nutrientes para el ser humano y también se considera un sustento económico de muchas familias que los comercializan. Diversas regio-nes de nuestro país practican la pesca artesanal de rayas y muchas familias consumen este recurso pesquero como parte de ...
Magdalena Elizabeth Bergés Tiznado +4 more
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Bacillus cereus : alimentos, salud y biotecnología
Productos del vínculo Investigación-Docencia, 2018Foodborne diseases (FDs) are an important public health issue at the global level due to their incidence, serious sequels and mortality. FDs present different causal agents, among them those of biological origin such as viruses, fungi, bacteria and parasites. Bacillus cereus is considered an opportunistic pathogen and producer of food poisoning.
Mayra Diaz Ramirez +1 more
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Enfermedades transmitidas por los alimentos, probióticos y salud
Productos del vínculo Investigación-Docencia, 2018Las enfermedades transmitidas por los alimentos ((ETA) han surgido como una importante causa de alta morbilidad y mortalidad, lo que se traduce hoy en dia como un problema de salud publica mundial. Por otro lado, una demanda social aumenta cada vez mas para alimentos nutritivos, frescos y seguridad alimentaria, lo que podria ayudar a mejorar la calidad
Mayra Diaz Ramirez +1 more
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Bacillus cereus: alimentos, salud y biotecnología
Foodborne diseases (FDs) are an important public health issue at the global level due to their incidence, serious sequels and mortality. FDs present different causal agents, among them those of biological origin such as viruses, fungi, bacteria and parasites. Bacillus cereus is considered an opportunistic pathogen and producer of food poisoning.Cortés-Sánchez, A. De J. +2 more
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Proyecto Mowinga : alimento y salud
2019Sierra Castro, Luis Fernando +1 more
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Alli Mikuy y alimentos saludables del pueblo Kayambi
Alli Mikuy: alimentos saludables del pueblo Kayambi es una valiosa herramienta pedagógica que integra saberes ancestrales, prácticas agroecológicas y cosmovisión andina para repensar la alimentación desde una mirada holística y sostenible. A través del concepto kichwa Alli Mikuy, “comer bien”, el libro propone una educación que conecta el conocimiento ...Charles Cachipuendo +5 more
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Diseño de empaques infantiles interactivos para alimentos saludables
2018Este proyecto consiste en la creación de un empaque primario y secundario de un producto alimenticio para niños siguiendo la metodología del modelo general del proceso de diseño propuesta por varios autores de la universidad autónoma metropolitana tomada del libro “El mundo de los envases” de Maria Dolores Vidales, en la materia de producto gráfico.
Espinosa Ramírez, Jhony Alexander +1 more
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Producción sustentable y saludable de alimentos
Flores López, María de Lourdes +2 moreopenaire +1 more source