Results 31 to 40 of about 917 (61)
Biogenic amines, volatile amines, free tryptophan and urea as chemical indices for quality and freshness evaluation of fish and sellfish [PDF]
, 2018 Orientadores: Pedro Eduardo de Felicio, Jana PickovaTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de AlimentosResumo: Em função da alta perecibilidade do pescado, a avaliação do frescor e qualidade deste alimento deve ser ...
Lapa Guimarães, Judite
core
Validação e estimativa da incerteza de medição de um método para determinação de aminas biogênicas por cromatografia líquida de alta eficiência em matriz de atum (Thunnus spp) [PDF]
, 2013 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2013.As aminas biogênicas são bases nitrogenadas de baixa massa molecular, formadas através ...
Olivo, Gisele
core
AMINAS BIOGÊNICAS EM PESCADO: OCORRÊNCIA, RELEVÂNCIA E DETECÇÃO [PDF]
, 2018 O segmento da pesca industrial no Brasil é de grande relevância social e econômica para muitos municípios litorâneos. Trata-se de uma atividade de base, fornecedora de matéria prima para as grandes indústrias e centros de distribuição de alimentos ...
de Mesquita, Eliana de Fátima Marques +1 more
core +1 more source
Semina: Ciências Agrárias, 2018 Testes de avaliação de potencial de segurança, probiótico e tecnológicos foram realizados em seis isolados de Pediococcus pentosaceus (Ac1Pd, Ac3Pd, Ac4Pd, Ac5Pd, Ac7Pd, Ac22Pd) provenientes de leite de ovelha.
Mayara Leal Fernandes +5 more
doaj
Ciência Rural, 2012 A validade comercial de sardinhas das espécies Sardinella brasiliensis e Cetengraulis edentulus mantidas sob refrigeração em gelo (0+2°C) foi determinada por parâmetros analíticos físico-químicos, bacteriológicos e sensorial. Nas duas amostras, os teores
Sabrina da Costa Silva Andrade +6 more
doaj
Impacto das aminas biogenicas na producao avicola. [PDF]
, 2015 O que sao aminas biogenicas?; Quais sao os impactos das aminas biogenicas na producao avicola?; Como sao formadas?; Quais sao as aminas biogenicas?; Quais sao os niveis criticos?; Quais devem ser as estrategicas de controle na alimentacao animal ...
MAZZUCO, H.
core
Arquivos de Neuro-Psiquiatria, 1970 Relato de modificação da técnica criostático-histoquímica para a verificação da fluorescência das catecolaminas e da serotonina em secções de tecido nervoso central e periférico.
O. Duarte-Escalante +2 more
doaj
Identificação e caracterização do potencial probiótico de bactérias isoladas do leite e queijo caprino. [PDF]
, 2017 : A busca por novas bactérias com propriedades funcionais tem sido foco de intensa pesquisa nas últimas décadas. Diversas espécies do gênero Lactobacillus já são conhecidas como probióticas e são adicionadas em alimentos.
ABREU, L. R. DE
core
Perfil e teores de aminas bioativas em frutas brasileiras [PDF]
, 2011 The types and levels of ten bioactive amines and some physico-chemical characteristics were determined in tem Brazilian fruits, among them, avocado, açaí, cajá-manga, caqui, carambola, graviola, jenipapo, pequi, pear and umbu.
Flavia Mendes de Faria
core
Métodos de análise e determinação de aminas livres e conjugadas em uvas e vinhos. [PDF]
, 2017 Este trabalho teve como objetivo validar o método para análise de aminas livres e otimizar o método de hidrólise de aminas conjugadas em uvas e vinhos. O método para a determinação de aminas bioativas livres por CLAE-par iônico, derivação póscoluna com ...
SABAINI, P. S.
core