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<b>Desenvolvimento de panetone à base de farinha de pupunha (Bactris gasipaes Kunth)<br>Development of panettone made of peach palm flour (Bactris gasipaes Kunth)</b>

Alimentos e Nutrição, 2011
<p align="justify"> Atualmente vem crescendo consideravelmente a preocupação dos indivíduos com a saúde e a qualidade de vida. No entanto, com a correria da vida moderna e a falta de tempo, as pessoas valorizam muito os alimentos prontos, rà ...
A. M. M. MONTEIRO, H. A. MARINHO
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<b>UTILIZAÇÃO DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA (OREOCHROMIS NILOTICUS) PARA A PRODUÇÃO DE PATÊS CREMOSO E PASTOSO</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O objetivo constituiu de desenvolvimento de tecnologia para o aproveitamento dos resíduos limpos da industrialização da ...
MARCELO GIORDANI MINOZZO, NINA WASZCZYNSKYJ, WILSON ROGéRIO BOSCOLO   +2 more
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<b>Caracterização físico-química e composição de barras de cereais fortificadas com ferro<br>Physico-chemical and nutritional characterization of cereal bars fortified with iron</b>

Alimentos e Nutrição, 2011
<p align="justify"> A deficiência de ferro é a carência nutricional mais comum no mundo. Para preveni-la, a fortifi cação de alimentos com ferro tem sido recomendada.
C. R. P. SAMPAIO, S. G. CANNIATTI-BRAZACA, S. M. R. FERREIRA   +2 more
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<b>CARACTERIZAÇÃO DE VINHOS RIESLING ITÁLICO NACIONAIS QUANTO AOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS E A ALGUNS COMPOSTOS FENÓLICOS</b>

Alimentos e Nutrição, 2009
<p align="justify">A composição do vinho, quanto a ácidos e fenóis, tem grande influência sobre suas características e qualidade. Foram comparados vinhos brancos Riesling Itálico nacionais de diversas safras e marcas, procedentes de seis ...
MARTA DE TOLEDO BENASSI, HELOISA MáSCIA CECCHI   +1 more
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<b>Caracteristicas fisico-quimicas e microbiológicas de ovos de codorna conservados na forma de picles<br>Physico-chemical and microbiology of quail eggs preserved in the form of pickles</b>

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify"> Visando aumentar o tempo de conservação, com salga e acidificação do ovo de codorna cozido na forma de picles, foram testados sete tipos de soluções: A (60% vinagre, 8% NaCl); B (40% vinagre, 8% NaCl); C (20% vinagre, 0,3%
P. B. FARIA, M. C. BRESSAN, J. O. VIEIRA, A. A. PEREIRA   +3 more
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Parâmetros físico-químicos incomuns em água de abastecimento público de um município da região nordeste do Estado de São Paulo (Brasil)

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2017
Amostras de águas de abastecimento público (n = 4347) de 88 municípios do nordeste do Estado de São Paulo (Brasil) foram analisadas em 21 parâmetros físico-químicos: temperatura, condutividade (por condutimetria), cloro residual livre ...
Sergio Dovidauskas, Isaura Akemi Okada, Maria Helena Iha, Álvaro Gennari Cavallini, Marina Miyuki Okada, Rita de Cássia Briganti   +5 more
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Caracterização físico-química de méis produzido por Apis mellifera L. (Hymenoptera, Apidae) em áreas de cerrado no município de Cassilândia, MS, Brasil

Boletim de Indústria Animal, 2013
Por meio da caracterização físico-química do mel, torna-se possível o estabelecimento de padrões de acordo com fatores vegetais, edáficos e climáticos das regiões em que são produzidos, além de fornecer informações quanto a qualidade do ...
Gustavo Haralampidou da Costa Vieira, Luís Carlos Marchini, Cleiton Dalastra   +2 more
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Análises físico-quimicas do extrato alcoóico de própolis

Boletim de Indústria Animal, 2013
O objetivo do presente trabalho foi avaliar parâmetros físico-químicos de vinte e duas amostras de própolis, provenientes dos Estados de Goiás, Paraná e São Paulo.
Guilherme Zangerolimo Gonsales, Ricardo de Oliveira Orsi, Patrícia Rodrigues, Silvia Regina Cunha Funari, Lídia Maria Ruv Carelli Barreto   +4 more
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Avaliação de parâmetros de qualidade de amostras de méis de Apis mellifera L. coletados nos Estados de São Paulo e Mato Grosso do Sul, Brasil

Boletim de Indústria Animal, 2008
O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de 31 amostras de méis de abelhas Apis mellifera L. provenientes dos Estados de São Paulo (28) e Mato Grosso do Sul (3), por meio de análises físico-químicas (pesquisa de fermentos diastásicos ...
Bianca Ximenes de Abreu, Ricardo de Oliveira Orsi, Lídia Maria Ruv Carelli Barreto, Ana Paula da Silva Dib, Silvia Regina Cunha Funari, Silvia Maria Alves Gomes   +5 more
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Contagem de bactérias mesófilas aeróbias e características físico-químicas do leite humano armazenado em embalagem de polietileno

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2016
Objetivo: Avaliar a contaminação por bactérias mesófilas aeróbias em leite humano ordenhado pasteurizado (LHOP) e a influência da embalagem de polietileno sobre as características físico-químicas do leite humano (LH) cru e pasteurizado ...
Mayara de Simas Mesquita, Alexandra Anastácio Monteiro Silva, Ana Paula dos Santos Rocha Tavares, Antonio Eugenio Castro Cardoso de Almeida   +3 more
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