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POTENCIAL GENÉTICO DE RENDIMENTO E PROPRIEDADES CULINÁRIAS DO ARROZ-VERMELHO CULTIVADO

open access: yes, 2006
Pereira, José Almeida   +3 more
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CARACTERIZAÇÂO DO ARROZ VERMELHO PARBOILIZADO MEDIANTE A ANÁLISE FTIR-ATR

Revista Contemporânea
O objetivo da presente pesquisa foi de avaliar a caracterização do arroz vermelho in-natura, do arroz vermelho hidratado em casca por 7 horas nas temperaturas de 45 até 75°C e do arroz parboilizado autoclavado por 14, 22 e 30 minutos e submetidos à secagem nas temperaturas de 50, 60 e 70°C através da técnica de Espectroscopia de Infravermelho com ...
Georgiana Maria Vasconcelos Martins   +5 more
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TECNOLOGIA PARA PRODUÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE ARROZ VERMELHO

IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018
M. R. C. A.   +4 more
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