Results 21 to 30 of about 128 (37)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2019 Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu khảo sát ảnh hưởng của màng chitosan kết hợp với dịch chiết lá chanh (Citrus aurantiifolia) đến chất lượng chả cá thác lác (Chitala chitala) trong quá trình bảo quản lạnh (4±1ºC).
Lê Thị Minh Thủy +1 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2011 ứng dụng kỹ thuật mô hình hóa trong việc kiểm soát đồng nhất nhiệt độ của sản phẩm trong không gian 3 chiều của kho bảo quản sản phẩm thủy sản lạnh đông được thực hiện tại 6 kho bảo quản của các nhà máy lạnh đông thủy sản thuộc khu vực đồng bằng sông ...
Trần Hồng Tâm, Võ Tấn Thành
doaj
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơNghiên cứu được thực hiện nhằm khảo sát sự biến đổi chất lượng của phi lê cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) có màu sắc khác nhau trong quá trình bảo quản lạnh bằng nước đá.
Nguyễn Lê Anh Đào +3 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2018 Dầu được trích ly từ hạt thanh long ruột trắng (Hylocereus undatus) và hạt thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) trong dung môi ete dầu hỏa. Mục đích của nghiên cứu này là xác định các tính chất hóa lý, hàm lượng các acid béo và vitamin E có trong ...
Phan Thị Thanh Quế +2 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơCác yếu tố công nghệ chính như: nồng độ chất tạo đặc, nồng độ collagen thủy phân và thời gian bảo quản lạnh cho sản phẩm thạch trái cây vị xoài bổ sung collagen thủy phân từ da cá tra đã được nghiên cứu để có chất lượng tốt nhất.
Lê Thị Minh Thủy +1 more
doaj +1 more source
SỬ DỤNG CHITOSAN BẢO QUẢN FILLET CÁ TRA ĐÔNG LẠNH (PANGASIANODON HYPOPHTHALMUS)
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2011 Bài báo trình bày kết quả nghiên cứu sử dụng chitosan để bảo quản cá Tra fillet đông lạnh thay thế cho hợp chất polyphosphat. Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ chitosan và thời gian xử lý đến hiệu quả tăng trọng của cá Tra fillet.
Lê Thị Minh Thủy +1 more
doaj
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2018 Sự ảnh hưởng của loại dung môi chiết rút (nước cất, ethanol 70% và acetone 70%) đến hàm lượng phenolic và flavonoid của dịch chiết lá dứa đã được khảo sát.
Lê Thị Minh Thủy +1 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học Đại học Cần Thơ, 2019 Đề tài bảo quản lạnh tế bào trứng heo giai đoạn trưởng thành bằng phương pháp thủy tinh hóa trong cryotech với mục tiêu nhằm cải thiện tỷ lệ trứng sống, sự thụ tinh và phát triển phôi trong quá trình thủy tinh hóa và khảo sát sự ảnh hưởng thời gian nuôi ...
Lại Đình Biên +2 more
doaj +1 more source
Tạp chí Khoa học và Công nghệ, 2023 Mục đích của nghiên cứu này nhằm đánh giá thành phần hóa học, hiệu quả bảo quản bằng phương pháp lạnh đông và chế độ sấy lạnh đến chất lượng phần thịt quả bơ sáp da xanh.
Nguyễn Thị Trúc Loan +2 more
doaj
Nghiên cứu phương pháp sơ chế và bảo quản lạnh bồn bồn (Typha orientalis) tươi
Tạp chí Khoa học Đại học Cần ThơNghiên cứu được thực hiện với mục tiêu đánh giá hiệu quả của quá trình tiền xử lý bằng một số phụ gia khác nhau nhằm hạn chế sự hóa nâu do enzyme, từ đó giúp duy trì được độ tươi của bồn bồn trong điều kiện bảo quản lạnh.
Hồ Trương Như Ngọc +4 more
doaj +1 more source