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CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE BOVINOS SINDI E BUBALINOS MEDITERRÂNEOS EM CONFINAMENTO
Acta Tecnológica, 2014Objetivou-se com esta pesquisa avaliar as características da carcaça de bovinos Sindi e bubalinos Mediterrâneos abatidos com pesos médios semelhantes. O experimento foi realizado na UFRuralRJ, onde 14 animais inteiros foram terminados em confinamento (7 bovinos e 7 bubalinos), recebendo a mesma dieta no período de dezembro de 2004 a abril de 2005.
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