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Economía y Sociedad, 2005 Al analizar las cadenas agroindustriales encontramos que entre el consumidor final de los mercados de exportación y los cultivadores en países en desarrollo, existen distintos agentes que componen la cadena global: comercializadores y procesadores ...
Carlos Francisco Carranza +1 more
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, 2017 Con este trabajo trato de explicar el cambio que se produce en el dato de las exportaciones para el caso español. El cambio en los datos depende de si utilizamos la medida tradicional de comercio, precios finales, o la nueva base de datos estadisticos, TiVA, propuesta por la OCDE y la OMC.
Benito Balbuena, Carlota +1 more
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Fermented soy products: A review of bioactives for health from fermentation to functionality
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 24, Issue 1, January 2025.Abstract The increasing prevalence of metabolic diseases and the global drive toward achieving Sustainable Development Goals (SDGs) underscore the need for sustainable, nutrient‐dense foods. Soybeans (Glycine max), a critical global crop, offer promising solutions; however, their predominant use as animal feed raises concerns regarding food security ...
Iskandar Azmy Harahap +4 more
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The emulsifying capacity and stability of potato proteins and peptides: A comprehensive review
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, Volume 23, Issue 5, September 2024.Abstract The potato has recently attracted more attention as a promising protein source. Potato proteins are commonly extracted from potato fruit juice, a byproduct of starch production. Potato proteins are characterized by superior techno‐functional properties, such as water solubility, gel‐forming, emulsifying, and foaming properties.
Moein Bashash +3 more
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Influencias del turismo global sobre el territorio amazónico
Bitácora Urbano Territorial, 2019 En Colombia el turismo es promovido como una estrategia de desarrollo económico y un instrumento para la conservación ambiental. Sin embargo, al ser una industria global, no contempla dinámicas locales como la percepción de las poblaciones en su ...
Germán Ignacio Ochoa Zuluaga
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Cadenas Globales de Valor y Desarrollo Económico
, 2016 El presente artículo procura analizar algunos aportes teóricos y empíricos del corpus de las “cadenas globales de valor” (CGV) al estudio del desarrollo económico. Primero, se revisan los elementos conceptuales centrales del paradigma de las CGV, para luego analizar las tendencias centrales de la geografía económica mundial en la era de las CGV ...
Porta, Fernando Enrique +2 more
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Cadenas globales de valor. Metodología, teoría y debates
Estudios Sociales. Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, 2019 A lo largo de nueve capítulos, esta obra aborda temas relativos a las cadenas globales de valor, se divide en dos partes; la primera se enfoca a los elementos teóricos, metodológicos y los principales debates que se dan en cuanto al concepto y sus aplicaciones; la segunda parte, que se compone de tres capítulos, establece una aplicación para el caso ...
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AD-minister, 2010 Este artículo utiliza el concepto de “cadena de valor global” para hacer un análisis de cómo se desarrolla en Colombia el cluster de animaciones 3D. Se argumenta que la participación en cadenas de valor globales trae un impacto positivo al crecimiento y
Sascha Fuerst
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Agroalimentaria, 2006 El presente artículo tiene por objetivo describir y analizar el desarrollo de la cadena global de valor de la quinua real, asociada a la demanda de los consumidores de los mercados agroalimentarios de calidad específica.
Pablo Laguna +2 more
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Revista de Economía MundialEl artículo analiza la reciente localización de las actividades de la cadena de valor de la batería del vehículo eléctrico. En particular, en un país clave para la industria europea del automóvil como es España.
Jesús F. Lampón +2 more
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