Ús d'una llengua electrònica en l'anàlisi de cervesa [PDF]
, 2014 El Grup de Sensors i Biosensors de la UAB ha desenvolupat una llengua electrònica que permet analitzar i identificar diferents tipus de cerveses, així com estimar el seu grau alcohòlic. Aquest dispositiu és la combinació de sensors químics que simulen el
Valle Zafra, Manuel del
core +1 more source
Reconstruint aparells científics amb H. Otto Sibum [PDF]
, 2013 Fer un experiment clàssic amb una rèplica serveix per entendre com ha funcionat la ciència històricament. Aquest és l'objectiu del projecte "Història de la ciència experimental", iniciat i desenvolupat per H.
Carandell Baruzzi, Miquel +1 more
core +1 more source
Espumes sòlides i líquides: principals característiques i aplicacions [PDF]
, 2007 Les espumes, tant líquides com sólides, presenten un conjunt de propietats fisicoquímiques que han propiciat que amb el temps s'hagin anat desenvolupat un important nombre d'aplicacions de materials en forma d'espuma, tant en productes d'us quotidià com ...
Merchán, Norma
core +1 more source
Aflatoxines i ocratoxines: agents tòxics que cal controlar [PDF]
, 2006 El present article se centra en l'estudi de toxines produïdes per fongs dels gèneres Aspergillus i Penicillium, més concretament en les aflatoxines B1, G1, B2, G2 i ocratoxina A.
Agut, M. +3 more
core +1 more source
El desplegament de la Figueres burgesa. Una aproximació socioeconòmica (1844-1868) [PDF]
, 2013 A mitjan segle XIX, Figueres i l’Empordà participen activament de les oportunitats de negoci existent en la societat capitalista que s’està formant. Figueres escala posicions en la jerarquia urbana de la província de Girona, no sols per la renda agrària,
Santaló Peix, Jaume
core +1 more source
Fonts alternatives de proteïna en aqüicultura [PDF]
, 1990 Es recullen tot un seguit de primeres matèries, com a font proteica alternativa, per a la fabricació de pinsos per a aqüicultura, amb l'objectiu de substituir totalment o parcialment les farines de peix.
Maura i Rayo, Salvador
core
Extracció amb CO2 supercrític: II. Aplicacions a la indústria alimentària [PDF]
, 2006 La tècnica d'extracció amb fluids supercrítics (ESC) a la indústria alimentària i amb CO2 com a dissolvent està plenament establerta, sobretot en processos de descafeïnat de cafè i te, extracció de llúpol, extracció d'aromes i sabors d'espècies i herbes ...
Asensio, D. +2 more
core
Causes i tendències del consum d'envasos a Catalunya [PDF]
, 2009 Els envasos representen una de les principals fraccions dels residus municipals i és la fracció que més ha crescut en aquests darrers anys. Les causes del creixement són diverses però els principals responsables de l’augment de residus han estat els ...
Garcia, Rosa +2 more
core
L'Etiquetatge d'al·lèrgens com una eina important perquè els consumidors puguin escollir amb seguretat [PDF]
, 2005 La freqüència de les al·lèrgies alimentàries augmenta i s'ha convertit en un problema de salut pública. Paral·lelament, en els darrers anys hi ha una evolució de la reglamentació que obligarà a finals del 2005 a etiquetar tots els al·lèrgens majors ...
Hernández Granés, Rosa M.
core +1 more source
Influència de la gestió del coneixement i de les tecnologies de la informació en la innovació de les petites i mitjanes empreses agroalimentàries de Catalunya [PDF]
, 2007 En aquest projecte s’analitza i es determina la influència de la gestió del coneixement i de les tecnologies de la informació i les comunicacions en la innovació de productes i processos en la indústria agroalimentària a Catalunya.
Carabasa i Trepat, Miquel Àngel
core