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QuestNova: innovation in food consumption assessment according to industrial processing. [PDF]

open access: yesRev Saude Publica
Louzada MLDC   +4 more
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Efeitos de um programa de intervenção nutricional sobre a composição corporal e os hábitos alimentares de obesos em SPA / SC

open access: yesRevista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2007
Schneider, Carine   +3 more
openaire   +2 more sources

Estudo da inativação de Listeria monocytogenes e Salmonella enteriditis em leite por aquecimento ôhmico: Efeito da composição da matriz alimentar

O tratamento térmico é amplamente utilizado na indústria de alimentos. Processos tradicionais, como pasteurização e esterilização, utilizam a condução e/ou convecção como transferência de calor, para aquecer os alimentos, além de inativar microrganismos e enzimas.
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Ingestão habitual de polifenóis e grau de processamento de alimentos, e efeito da biomassa de banana verde associada a dieta restrita em calorias no apetite, na ingestão alimentar, antropometria e composição corporal em adultos com excesso de peso

A prevalência crescente do excesso de peso contribui para o desenvolvimento da obesidade e favorece a manifestação de doenças crônicas. O consumo da biomassa de banana verde, devido ao seu conteúdo de polifenóis e amido resistente, parece ser uma estratégia promissora no tratamento e prevenção do excesso de peso.
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