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Whey and starch application for pasty dulce de leche production: yield, composition, texture profile, viscosity, and sensory evaluation of acceptance

open access: yesRevista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2020
Whey is allowed as an ingredient for dulce de leche production since the final composition of the product fits the standards of Legislation. In this study, mixtures of milk, whey, sugar, and starch were applied to produce dulce de leche. According to the
Carolina Rodrigues Alves Guerra   +5 more
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Mototurismo: geographias renovadas de um fenômeno marginal

open access: yesVia@, 2016
O mototurismo corresponde frequentemente a práticas marginais e códigos particulares para os quais a estrada, o ato de pilotar e a camaradagem desempenham papéis essenciais.
Jean Scol
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Atividade e participação de crianças e adolescentes com paralisia cerebral: um estudo transversal multicêntrico no Brasil

open access: yesDevelopmental Medicine &Child Neurology, EarlyView.
Resumo Objetivo Avaliar os efeitos diretos, indiretos, mediadores e moderadores sobre o desempenho de atividades e a participação de crianças e adolescentes com paralisia cerebral (PC), sob a perspectiva da Classificação Internacional de Funcionalidade, Incapacidade e Saúde (CIF).
Déborah E Fontes   +5 more
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Ministério Público e a concentração econômica nos meios de comunicação social [PDF]

open access: yes, 2013
TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Jurídicas. Direito.O Estado Democrático de Direito pressupõe, no intuito de construir uma sociedade plenamente livre, entre outros direitos e garantias fundamentais: o pluralismo
SCOLARI, EDSON RICARDO FILHO
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A evolução da concentração sectorial em Portugal entre 1995 e 2006: a perspetiva do índice de Herfindahl-Hirschman

open access: yesTourism & Management Studies, 2015
Este estudo fornece uma análise comparativa sobre a evolução do grau de concentração de diferentes sectores económicos, através do cálculo de índices Herfindahl-Hirschman, obtidos a partir de duas das principais fontes de informação sobre as empresas ...
Elsa de Morais Sarmento, Alcina Nunes
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Principais elementos da concentração da riqueza e da renda no Brasil com ênfase na distribuição da propriedade de terras [PDF]

open access: yes, 2014
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.O presente trabalho estuda os principais elementos que determinaram a concentração da riqueza e da renda no Brasil.
Santos, Paulo Cezar dos
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OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE LEITE CONDENSADO EMPREGANDO PRÉ-CONCENTRAÇÃO POR MEMBRANAS

open access: yesRevista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
O leite condensado é um dos produtos que apresenta maior crescimento em produção no Brasil, favorecendo o desenvolvimento de novas tecnologias e a adaptação de indústrias de médio e pequeno porte para fabricação deste produto.
Paula Nunes Mendes   +1 more
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Environmental detection of the amphibian chytrid fungus in water bodies is associated with host infection along a deforestation gradient

open access: yesJournal of Applied Ecology, Volume 63, Issue 7, July 2026.
Linking environmental pathogen detection with host infection patterns can improve surveillance of diseases involving environmental transmission, particularly where direct host sampling is logistically challenging. This approach enables the identification of areas of elevated transmission risk and supports targeted monitoring and management under ...
Ananda Brito de Assis   +9 more
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Concentração e desnacionalização bancária no Brasil a partir da década de 1990: uma análise com base no conceito de expansão financeira [PDF]

open access: yes, 2004
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro Sócio-Econômico. Economia.Partilhando das teorias de WALLERSTE1N (1974) e BRAUDEL (1992) sobre análise do sistema mundo e a análise do tempo histórico, respectivamente, ARRIGHI (1996 ...
Kessler, Rejane
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Metodologia para teste de tetrazólio em sementes de Amburana cearensis (Allemão) A.C. Smith Methodology for tetrazolium test in Amburana cearensis (Allemão) A.C. Smith seeds

open access: yesRevista Brasileira de Plantas Medicinais, 2010
Objetivou-se com este trabalho estudar a metodologia do teste de tetrazólio para sementes de Amburana cearensis (Allemão) A.C. Smith, determinando as melhores condições de pré-umedecimento, bem como temperatura, período de coloração e concentração da ...
R.S Guedes   +5 more
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