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DIAITA: Food - Heritage
Atualmente as dinâmicas alimentares situam-se em polos aparentemente opostos: por um lado, estribam-se no plano da inovação (novos alimentos criados com recurso à tecnologia) e, por outro, no plano da conservação (tradição, património…). Esta realidade é atestada linguisticamente pela emergência de vários termos criados para designar os alimentos de ...
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Atualmente as dinâmicas alimentares situam-se em polos aparentemente opostos: por um lado, estribam-se no plano da inovação (novos alimentos criados com recurso à tecnologia) e, por outro, no plano da conservação (tradição, património…). Esta realidade é atestada linguisticamente pela emergência de vários termos criados para designar os alimentos de ...
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