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Frijol (Phaseolus vulgaris L.) endurecido y alternativas tecnológicas para su aprovechamiento en la industria alimentaria

Agronomía Mesoamericana
Introducción. Los frijoles (Phaseolus vulgaris L.) son una de las leguminosas más consumidas a nivel mundial debido a su alto valor nutricional, en particular por su contenido de proteínas y minerales.
Tania Chacón-Ordóñez +4 more
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Determinación de un método instrumental para la medición de dureza en frijol entero cocido (Phaseolus vulgaris L.)

Agronomía Mesoamericana
Introducción. La medición de la dureza del frijol cocido en Costa Rica se realiza con un método sensorial y sin un método instrumental estandarizado. Objetivo.
Fluvio Artavia-Vindas +4 more
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Innovación desde los proyectos de investigación de la Escuela de Bibliotecología y Ciencias de la Información: la creación del Grupo RDA Costa Rica

e-Ciencias de la Información
El ensayo da a conocer el proceso de creación del Grupo RDA Costa Rica, surgido a raíz del proyecto de investigación entre la Universidad de Costa Rica y el Sistema Nacional de Bibliotecas (SINABI), para el cual se firmó un convenio institucional entre ...
Iria Briceño-Alvarez +5 more
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Atención educativa de la Comunidad Sorda: aportes para la formación profesional, Universidad de Costa Rica

Actualidades Investigativas en Educación
Este ensayo académico tiene como objetivo explorar las dinámicas de las ofertas y servicios educativos a nivel nacional, así como las situaciones que han influido en la educación de las personas sordas y con pérdida auditiva.
Yanúa Ovares Fernández +4 more
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Caracterización de la calidad del agua de la Quebrada Sanatorio en Tierra Blanca ubicada en una zona agrícola de la provincia de Cartago y sus implicaciones para la salud pública#

O Mundo da Saúde, 2012
Se monitoreó la calidad del agua de la Quebrada Sanatorio (Tierra Blanca, Cartago, Costa Rica), durante abril, junio, agosto y octubre de 2011. Se establecieron tres puntos de muestreo utilizando una metodología de estratificación. Se realizó un análisis
Juan Salvador Chin Pampillo +4 more
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Desarrollo de una bebida verde con espirulina (Arthrospira sp.) mediante el diseño experimental de mezclas

Agronomía Mesoamericana
Introducción. Existe una tendencia al consumo de espirulina (Arthrospira sp.) por su valor nutricional y como fuente de proteína sostenible. La espirulina cuenta con sabor y olor intenso que puede generar desagrado a los consumidores, por lo que es ...
Fiorella Bolaños-Quirós +4 more
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Patogenicidad y frecuencia de especies de Fusarium asociadas a la planta y al fruto de piña en Costa Rica

Agronomía Mesoamericana
Introducción. Costa Rica es uno de los mayores productores y exportadores de piña a nivel mundial, sin embargo, la producción y el manejo poscosecha se dificultan por problemas fitosanitarios ocasionados por hongos del género Fusarium.
María Díaz-Gutiérrez +4 more
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Enseñanza de Agronegocios en la Universidad de Costa Rica: Motivación y percepciones del estudiantado durante la COVID-19

Actualidades Investigativas en Educación
La pandemia de COVID-19 ha transformado profundamente las estrategias educativas empleadas en diversos cursos universitarios. En particular, los cursos de Agronegocios no han sido ajenos a estos cambios.
Alexis Villalobos Monge +4 more
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Costa Rica

IMF Staff Country Reports, 2023
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Evaluation of Patient Experience in a Private Hospital in Costa Rica-A Retrospective Study. [PDF]

J Patient Exp
Hanley-Vargas G +6 more
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covid-19
3. good health
humans

obesidad infantil
female
teletrabajo