Results 61 to 70 of about 2,120 (158)
Review: productos cárnicos crudo curados funcionales
, 2020 [ES] El desarrollo de alimentos funcionales cada día tiene mayor énfasis, sin embargo, en el sector cárnico ha sido un poco limitado, especialmente en los productos cárnicos crudo curados, ya que los ingredientes utilizados para su desarrollo, muchas veces suponen un riesgo para la salud, pero son ingredientes muy difíciles de reemplazar a nivel ...
openaire +1 more source
Procesos difusionales en el curado de la carne
, 2019 El curado de productos cárneos, en medios líquidos, se lleva a cabo en Ia industria sin tener un conocimiento profundo de los efectos que tienen las sales en Ia microestructura tisular. A través de contactos con el sector industrial, surgió el interés de analizar este problema de Ia difusión simultánea de sales de curado, en piezas sumergidas en ...
openaire +2 more sources
Concreto adicionado con metacaolín: Comportamiento a carbonatación y cloruros
Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, 2009 El propósito de este artículo es presentar los resultados obtenidos en el estudio de mezclas de concreto producidas con un 90% de cemento Pórtland ordinario (OPC) y un 10% de adiciones de metacaolín (MK) y humo de sílice (SF).
Ruby Mejía de Gutiérrez +4 more
doaj
Aromatización de jamón curado con agentes aromáticos naturales
, 2023 La presente Tesis Doctoral se ha llevado a cabo para analizar el efecto de la adición de sustancias naturales, tales como azafrán y romero, a lonchas de jamón curado, pertenecientes a hembras de la raza porcina Duroc, sobre sus características fisicoquímicas y sensoriales. Además, se ha analizado la transferencia aromática de los principales compuestos
openaire +1 more source
Estudio del curado de resinas lignonovolacas propiedades termo-dinámicas de los productos curados
, 2006 La sustitución del fenol en las resinas fenólicas es una de las posibles vías para soslayar la repercusión de su coste sobre el precio final del producto. La lignina en principio ofrece buenas expectativas como sustutituto del fenol, debido a su similitud estructural.
openaire +1 more source
EVALUATION OF WHITE CEMENT COLOURED WITH ULTRAMARINE BLUE PIGMENT
Dyna, 2009 En el presente trabajo se evalúa el desempeño mecánico del cemento blanco coloreado con pigmento azul ultramar y se explica su desempeño a partir de las modificaciones mineralógicas acaecidas por la sustitución de cemento por pigmento en porcentajes de 5,
JUAN CAMILO RESTREPO GUTIÉRREZ +2 more
doaj
Curado en sistemas epoxi. Efecto del material de relleno en la cinética de curado
, 2015 En este trabajo se ha estudiado la reacción de curado de un sistema polimérico de tipo epoxi y la influencia que en él produce la presencia de dos tipos de material de refuerzo. El sistema polimérico está formado por diglicidil éter de bisfenol-A (DGEBA) y 1,4- diaminobutano (DAB).
openaire +2 more sources
Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, 2009 En este artículo se presentan los valores de resistencia a la compresión de concretos alternativos de activación alcalina, basados en mezclas binarias de una escoria siderúrgica (GBFS) y un metacaolín (MK) de alta pureza, a edades de curado de 7, 28, 90 ...
Susan Bernal López +5 more
doaj
, 2009 Objetivos: Describir los factores de riesgo cardiovascular que se presentan en el paciente con Síndrome de Cushing (SC), para establecer programas educativos adaptados a este grupo de pacientes. Método: El ámbito de estudio se desarrolló en el Hospital de Sant Pau, en el Servicio de Endocrinología.
Martínez Momblán, Ma. Antonia +8 more
openaire +1 more source
Evaluación de la corrosión en elementos de concreto armado expuesto al ambiente marino
Gaceta Técnica, 2008 En esta investigación se estudio el alcance de los cloruros en un lapso de 4 años y la actividad electroquímica en vigas de concreto armado expuestas en ambiente marino y sometido a diferentes tiempos de curado y elaborados con distintos estados ...
Liliana Castro Luque +4 more
doaj