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Exploring the Use of Verjuice for Reduced Sodium Pickle Production: Determination of Hedonic and Rejection Thresholds

open access: yesJournal of Sensory Studies, Volume 40, Issue 2, April 2025.
ABSTRACT Food industry has been searching for strategies to reduce sodium in foods. Verjuice, an acidic juice made from thinned grapes, appears to enhance perceived saltiness in pickles. This study aimed to determine the affective thresholds (Consumer Rejection Threshold: CRT, Compromised Acceptance Threshold: CAT, Hedonic Rejection Threshold: HRT) of ...
Rubia Selmira Lassen   +4 more
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A cobra na cosmologia das rezadeiras amazônicas

open access: yesCiencias Sociales y Religión, 2020
O artigo apresenta os sentidos da presença da cobra na vida de populações amazônicas, entendendo-a como expressão cosmológica da manifestação de encantados e entidades de crenças afro-brasileiras e indígenas.
Jerônimo da Silva e Silva
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jardín encantado

open access: yesDebate Feminista, 1993
El jardín ...
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Is it all Phacelia pinnatifida? Molecular delimitations and taxonomic revision of Phacelia sect. Glandulosae in South America based on ddRADseq

open access: yesTAXON, Volume 73, Issue 6, Page 1437-1459, December 2024.
Abstract Phacelia sect. Glandulosae, with ca. 62 taxa, is the most diverse of the 11 sections of the genus Phacelia (Hydrophyllaceae). The family is largely restricted to North and Central America, but the genus Phacelia has an amphitropical distribution with nine species reported from western South America, five of which have been assigned to P. sect.
Maria‐Anna Vasile   +3 more
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Following enchanted trails: humans, encantados and ways oh dwelling the Almofala of Tremembé

open access: yes, 2016
Abordarei nesta tese algumas das relações estabelecidas entre os Tremembé de Almofala e os encantados. Os primeiros são um grupo indígena que vive às margens do Oceano Atlântico, no litoral oeste do Estado do Ceará, Nordeste do Brasil, e os encantados ...
Gondim, Juliana Monteiro
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“NO CALCANHAR... OS ENCANTADOS DA TERRA” CONCEPÇÕES DE DIÁSPORAS EM COSMOLOGIAS AMAZÔNICAS [PDF]

open access: yes, 2017
Acompanhando narrativas orais de rezadeira migrante do estado do Ceará para a região bragantina, estado do Pará, o presente artigo objetiva apreender trânsitos culturais da rezadeira no deslocamento com seres pertencentes ao panteão de entidades de ...
e Silva, Jerônimo da Silva   +1 more
core   +1 more source

BETWEEN AMAZON'S ENCHANTED AND ENCHANTED MOORS: A DECOLONIAL APPROACH

open access: yesRevista Brasileira de Literatura Comparada, 2020
In this article we aim to analyze how the Iberian colonists behaved when they arrived in the New World and encountered native peoples of diverse cultures as well as how the colonizers completely ignored the native customs and traditions, making the ...
Sonia Maria Gomes Sampaio   +1 more
doaj  

Mulheres indígenas demarcam as eleições: Entrevista com Márcia Kambeba

open access: yesRevista PerCursos, 2021
Márcia Wayna Kambeba é mulher indígena do povo Kambeba, nascida na região do Alto Solimões e hoje radicada no estado do Pará. Márcia é escritora premiada, autora de livros e poesias publicadas no Brasil, Europa e Estados Unidos.
Kena Azevedo Chaves
doaj   +1 more source

Kubai, o encantado e a mesa tangível

open access: yesRevista Ibero-Americana de Estudos em Educação, 2021
O caminho das histórias indígenas é trilhado desde a criação do mundo, chegando às crianças pelos mais velhos. A tradição de narrar a origem de cada povo relaciona-se, profundamente, a cada clã e etnia ainda que de formas diferentes. O presente artigo é parte de uma pesquisa que objetivou o desenvolvimento de Tecnologia Assistiva, no contexto ...
Raquel de Cássia Rodrigues Ramos   +2 more
openaire   +3 more sources

Are apps for urban food purchasing and consumption meeting Italian consumers' needs? A mixed‐methods analysis

open access: yesJournal of Consumer Behaviour, Volume 23, Issue 6, Page 2862-2882, November 2024.
Abstract The number of mobile phone apps downloads, especially those in the food and drink category, is growing worldwide. Such growth in digitalisation has brought the food industry and retailers to try and understand consumers new shopping needs and preferences to offer the best virtual experience to purchase food online. Past research rarely explore
Francesca Monticone   +2 more
wiley   +1 more source

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