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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: analysis of contaminants, essential elements, microbiological and physicochemical status, dietary intake estimation and health risk assessment

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas, Nieves González Paradell, Victòria Castell Garralda, Laura Alcalde Sanz, Josep Calderón, Sara Sabaté   +5 more
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Las fronteras de la pobreza en Bogotá

Perfiles Latinoamericanos, 2016
Este artículo propone una perspectiva de análisis sobre la pobreza con un enfoque multidimensional, que la considera no solo como una suma de variables e indicadores, sino que le agrega una estrategia exploratoria sobre cómo se percibe la pobreza entre ...
Consuelo Uribe Mallarino, Jefferson Jaramillo Marín   +1 more
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EL ROSTRO DE LA VIOLENCIA SOCIAL Y ESTRUCTURAL: LA DELINCUENCIA Y LA POBREZA COMO EXPRESIONES DISTINTAS DE UNA VULNERABILIDAD COMÚN

Revista de Ciencias Sociales, 2012
El presente artículo pretende analizar de manera general, los cimientos del fenómeno de la violencia social y estructural, en aras de desmitificar cualquier posible relación causal entre pobreza y delincuencia, y procurar su reconocimiento como ...
Andrés Castillo Vargas, Xiomara Castro Chaves   +1 more
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Posicionamiento Subjetivo y Condición Socioeconómica en América Latina (2006-2020): Una Aproximación Desde el Análisis Multinivel [PDF]

Dados: Revista de Ciências Sociais
Resumen La percepción sobre la posición que ocupan los individuos en la estratificación social ha sido uno de los interrogantes clásicos de la sociología.
Idelfonso Marqués Perales, José Rodríguez de la Fuente   +1 more
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Elección escolar y selección de familias: reproducción de la clase media alta en Santiago de Chile

Revista Internacional de Sociología, 2019
La elección de colegio ha sido identificada como un momento clave en el proceso de reproducción social de la clase media alta. En Chile, en las últimas décadas, el modelo escolar ha dependido en su mayor parte, de lo que se entiende como la elección del ...
Modesto Gayo Cal, Gabriel Otero Cabrol, María Luisa Méndez   +2 more
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Entre la movilidad social y el desplazamiento: Una aproximación cuantitativa a la gentrificación en Quito

Revista INVI, 2016
En este artículo abordamos el debate sobre el vínculo entre cambios en la estratificación social y los procesos de gentrificación, el cual ha sido intenso en el mundo anglosajón a fin de interpretar la gentrificación como reflejo de la evolución “natural”
Marc Martí-Costa, Gustavo Durán, Alejandra Marulanda   +2 more
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Estratificación social, cultura y violencia en Colombia

Revista de Estudios Sociales, 2000
"La anomía contiene violencia latente y a diferencia de los que la crearon y aprovecharon, creen que se encubren y hasta remedian con la simulación, ésta precisamente agudiza la violencia latente".
Rafael Gutiérrez Girardot
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Estrutura Social e Segregação em São Paulo: Transformações na Década de 2000

Dados: Revista de Ciências Sociais, 2014
Este artigo investiga as transformações da segregação residencial em São Paulo na década de 2000. O trabalho analisa classes sociais geradas a partir da classificação ocupacional EGP, de forma a testar hipóteses presentes sobre a dinâmica recente de ...
Eduardo Marques
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El consumo cultural en España. Una aproximación al análisis de la estratificación social de los consumos culturales y sus dificultades metodológicas.

EMPIRIA: Revista de Metodología de Ciencias Sociales, 2011
La Sociología ha acudido con frecuencia al estudio de las clases sociales y del estatus social para explicar las diferencias en los hábitos y las prácticas culturales.
Manuel Herrera-Usagre
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HACIA UNA CONCEPCIÓN ESTRUCTURAL, FUNCIONAL Y DINÁMICA DE LAS CLASES: LA IMPORTANCIA DE LOS DEBATES SOBRE CLASE SOCIAL Y ESTRATIFICACIÓN SOCIAL PARA EL ESTUDIO EN PAÍSES SUBDESARROLLADOS, A LA LUZ DE LA TEORÍA DE RODOLFO STAVENHAGEN

Question, 2009
Entre los temas de interés de Rodolfo Stavenhagen para la época en que publica resultados de sus investigaciones (fines de ladécada del 60 y principios de los 70) están claramente los referidos a la estructura social, el campesinado, el colonialismo ...
Juan Ignacio Lozano
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