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"Steak Dry Aging": An Innovative Approach to Producing High-Yield, High-Quality Dry-Aged Beef. [PDF]

J Food Sci
ABSTRACT This study evaluated a novel steak dry‐aging (StDA) protocol in which portioned beef steaks were dry‐aged until reaching an average weight loss of 15% and subsequently wet‐aged to achieve a total aging time of either 14 or 28 days. The new protocol was compared with conventional dry aging (DA) for 28 days and unaged controls.
Dos Santos JC, Guimarães AS, Bueno LO, Carmo LRD, da Silveira MCT, Ramos ALS, Lopes LS, Ramos EM.   +7 more
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Exportações e desequilíbrios regionais: uma análise de portfolio [PDF]

Brazilian Journal of Political Economy, 2023
RESUMO Este artigo estima o impacto das estruturas regionais de exportação no risco e no retorno das carteiras regionais de exportação. O modelo de Markowitz é usado para avaliar o risco e o retorno das estruturas de produtos de exportação de três ...
RAUL DE GOUVEA NETO
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Neoplasia maligna peritoneal, pleural e escrotal de origem desconhecida em touro doador de sêmen: Relato de caso

Pubvet, 2023
Descrição de um caso de neoplasia maligna peritoneal, pleural e escrotal em um touro jovem com 3,5 anos de idade, da raça Nelore, alojado em um centro de coleta e processamento de sêmen (CCPS) no Brasil.
Neimar Correa Severo, Adolfo Firmo Ferreira, Ricardo Araújo Micai, Ana Clara Faquineli Cavalcante, Geison Morel Nogueira, Mônica Horr, Renata Lançoni   +6 more
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Do ownership concentration and the board of directors affect exports? / Concentração acionária e conselho de administração impactam as exportações?

RAM. Revista de Administração Mackenzie, 2021
Purpose: To investigate whether the shareholder concentration and the board composition influence the export of Brazilian listed firms from 2010 to 2017.
Vitor F. M. B. Dias , Michele A. Cunha , Fernanda M. Peixoto, Duterval Jesuka   +3 more
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Characterization of films and film‐forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions

Polymer Engineering &Science, Volume 63, Issue 12, Page 4127-4139, December 2023., 2023
The OH polyol groups mainly controls film‐forming and film properties. Abstract Polysaccharide films are alternative sources to replace fossil‐based compounds. This study aimed to use rice starch modified by gelatinization and oxidation processes. Different properties were observed after blending it with chitosan and polyols, as evaluated on the film ...
Marilia M. Horn, Virginia C. Amaro Martins, Ana Maria de Guzzi Plepis   +2 more
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Warming of aquatic ecosystems disrupts aquatic–terrestrial linkages in the tropics

Journal of Animal Ecology, Volume 90, Issue 7, Page 1623-1634, July 2021., 2021
Using tank‐bromeliads, the authors experimentally investigated for the first time how aquatic–terrestrial linkages are affected by warming in the tropics. In contrast to temperate regions, warming is predicted to cause strong declines in tropical aquatic insect emergence into terrestrial ecosystems, while variably affecting terrestrial detritus ...
Liam N. Nash, Pablo A. P. Antiqueira, Gustavo Q. Romero, Paula M. de Omena, Pavel Kratina   +4 more
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Interações e encadeamentos setoriais com os modais de transporte: uma análise para diferentes destinos das exportações brasileiras

Economia Aplicada, 2011
Este artigo analisa as interações e os encadeamentos da estrutura produtiva com os modais de transporte para diferentes destinos das exportações brasileiras através da utilização de uma matriz híbrida de insumoproduto do ano de 2005.
Admir Antônio Betarelli Junior, Suzana Quinet de Andrade Bastos, Fernando Salgueiro Perobelli   +2 more
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Competitividade do Brasil e dos Principais Exportadores Mundiais no Mercado de Madeira Serrada

Desenvolvimento em Questão, 2023
Este trabalho analisou a competitividade brasileira e dos principais exportadores mundiais de madeira serrada, de 1990 a 2020. Além do Brasil, foram estudados os principais exportadores mundiais: Canadá, Rússia, Suécia, Estados Unidos e Finlândia.
Taísa Fonseca Novaes Hoisel, Vatsi Meneghel Danilevicz , Naisy Silva Soares, Christiana Cabicieri Profice   +3 more
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Evidence for seasonal cycles in deep‐sea fish abundances: A great migration in the deep SE Atlantic?

Journal of Animal Ecology, Volume 89, Issue 7, Page 1593-1603, July 2020., 2020
The authors demonstrate a significant correlation between epipelagic primary production and deep‐sea fish abundances at 1,500 m from 2010 to 2016 on the Angola margin. These findings highlight the importance of upper‐ocean processes to deep‐sea ecosystem functioning, and their potential vulnerability to future change.
Rosanna J. Milligan, E. Marian Scott, Daniel O. B. Jones, Brian J. Bett, Alan J. Jamieson, Robert O’Brien, Sofia Pereira Costa, Gilbert T. Rowe, Henry A. Ruhl, Ken L. Smith Jr., Philippe de Susanne, Michael F. Vardaro, David M. Bailey, Jason Chapman   +13 more
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O Agronegócio e sua relação com o crescimento econômico de uma região do Matopiba: um estudo aplicado no Tocantins no período de 2003-2018

Colóquio, 2023
Por meio de uma abordagem com dados em painel dos 139 municípios do estado do Tocantins, o presente artigo tem o objetivo de evidenciar o impacto do agronegócio e sua contribuição para o crescimento econômico, no período de 2003-2018.
William Brasil Rodrigues Sobrinho, Joaquim José Guilherme de Aragão, Lilian dos Santos Fontes Pereira Bracarense Bracarense   +2 more
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