Results 171 to 171 of about 465,414 (171)

Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida con pre tratamiento alcalino a partir de piel de tollo (Mustelus mento).

REVISTA TECNOLOGÍA & DESARROLLO, 2015
En el presente trabajo se determinaron los parámetros de temperatura y tiempo de extracción para obtener mayor rendimiento y fuerza de gel de gelatina a partir de tollo (Mustelus mento) por hidrolisis alcalina. Se empleó el diseño compuesto central rotacional (DCCR) el cual nos indicó realizar 11 ensayos experimentales para evaluar las ...
Alberto Miano Pastor, Carmen Rojas Padilla, Gabriela Barraza Jauregui   +2 more
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